Fazer salgados fritos pode parecer um desafio, mas com esta receita de massa com apenas dois ingredientes, tudo fica mais simples e saboroso. Ideal para coxinhas, risoles e bolinhas de queijo, essa massa é perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão da textura leve e crocante. Descubra agora como preparar essa delícia que conquistou cozinhas pelo Brasil.
Essa massa surgiu como uma solução prática em lanchonetes e cozinhas caseiras. A ideia era reduzir ingredientes e tempo de preparo, mantendo o sabor e a textura ideais para fritura. Popularizada por cozinheiros que buscavam eficiência e economia, hoje ela é amplamente utilizada por profissionais e iniciantes na cozinha.
Uma porção (cerca de 50g de massa crua) tem em média 120 calorias, podendo variar conforme o recheio e a forma de fritura.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa básica para fritura
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 5 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: Aproximadamente 15 unidades pequenas
Calorias por porção: 120 kcal
A simplicidade é o destaque dessa receita. Veja os dois ingredientes principais:
- 1 xícara de farinha de trigo – base da massa, responsável pela estrutura e firmeza
- 1 xícara de água com caldo de galinha dissolvido (ou leite) – dá sabor e umidade à massa
Equipamentos Necessários
Para preparar essa receita, você vai precisar de:
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
- Tigela para sovar
- Superfície lisa para modelar os salgados
Preparando a Mistura
Em uma panela, aqueça 1 xícara de água com caldo de galinha até começar a ferver
Adicione 1 xícara de farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau
Sovando a Massa
Quando a massa começar a desgrudar do fundo da panela, retire do fogo
Transfira para uma superfície lisa e sove enquanto estiver morna até ficar lisa e homogênea
Modelando e Fritando
Modele os salgados com o recheio de sua preferência
Frite em óleo quente até dourar e escorra em papel-toalha
- Sovar a massa enquanto estiver morna facilita atingir a textura ideal
- Para mais sabor, use caldo de carne ou legumes no lugar do caldo de galinha
- Acrescente uma pitada de sal ou noz-moscada para dar um toque especial
Sugestões de Acompanhamento
Essa massa combina bem com:
- Molho de pimenta caseiro
- Vinagrete simples
- Suco natural gelado ou refrigerante
Como Armazenar
- Na geladeira: guarde a massa pronta por até 2 dias em pote fechado
- No freezer: os salgados moldados podem ser congelados por até 3 meses
- Para reaquecer, frite diretamente sem descongelar ou use air fryer
Considerações finais
Com apenas dois ingredientes, essa massa para salgados fritos é a prova de que simplicidade pode ser deliciosa. Prática, versátil e econômica, ela é ideal tanto para o dia a dia quanto para festas e eventos. Experimente e surpreenda a todos com essa receita infalível.
FAQs
Posso usar farinha integral?
Sim, mas a textura ficará mais pesada. Use metade integral e metade branca para melhor resultado.
Essa massa serve para forno?
Ela é ideal para fritura, mas pode ser adaptada com gordura (margarina ou óleo) para assar.
Qual o melhor recheio para essa massa?
Frango desfiado, queijo com presunto, carne moída e legumes refogados são ótimas opções.
Posso fazer a massa no micro-ondas?
Não é recomendado, pois a massa precisa ser mexida constantemente durante o cozimento.
Preciso empanar os salgados antes de fritar?
Sim, empanar com ovo e farinha de rosca garante crocância e evita que abram na fritura.
