As panquecas são uma opção versátil para o café da manhã, almoço ou jantar. Com uma massa leve e saborosa, elas podem ser recheadas com ingredientes doces ou salgados, agradando a todos os gostos. Além disso, são fáceis de preparar e exigem poucos ingredientes.
Como surgiu a massa de panqueca?
A origem das panquecas remonta à antiguidade, sendo uma das receitas mais antigas do mundo. Civilizações como os gregos e romanos já preparavam versões rudimentares desse prato. Com o tempo, diferentes culturas adaptaram a receita, criando variações como os crepes franceses e as panquecas americanas.
Quantas calorias tem a massa de panqueca?
A quantidade de calorias varia conforme os ingredientes utilizados. Em média, uma porção de massa de panqueca simples contém cerca de 150 a 200 calorias por unidade, sem recheio.
Informações nutricionais da receita e rendimento
- Tipo de receita: Massa básica para panqueca
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de fogo: 15 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 8 panquecas médias
- Calorias por porção: 150-200 kcal
Ingredientes para a massa de panqueca
- 2 xícaras (chá) de leite – Garante uma massa leve e homogênea
- 2 ovos – Responsáveis pela estrutura e maciez da panqueca
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo – Dá consistência à massa
- 1 colher (sopa) de óleo ou manteiga derretida – Deixa a massa mais saborosa
- 1 pitada de sal – Realça o sabor da receita
Equipamentos necessários
- Liquidificador ou tigela e batedor de arame
- Frigideira antiaderente
- Concha para despejar a massa
- Espátula para virar as panquecas
Como fazer a massa de panqueca perfeita
Preparando a massa
No liquidificador, adicione o leite, os ovos, a farinha de trigo, o óleo e o sal. Bata por 1 minuto até obter uma massa homogênea e sem grumos. Se preferir, misture os ingredientes manualmente com um fouet.
Aquecendo a frigideira
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um fio de óleo ou manteiga.
Cozinhando as panquecas
Com uma concha, despeje uma pequena quantidade de massa na frigideira e faça movimentos circulares para espalhar bem. Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos, até a borda começar a soltar. Vire a panqueca com a espátula e deixe dourar por mais 1 minuto do outro lado.
Repetindo o processo
Repita o processo até acabar a massa, sempre untando a frigideira conforme necessário.
- Se a massa estiver muito grossa, adicione um pouco mais de leite para deixá-la mais fluida.
- Para panquecas mais fofinhas, acrescente 1 colher (chá) de fermento em pó.
- Use uma frigideira bem quente para evitar que a massa grude.
Sugestões de acompanhamentos
As panquecas combinam com diversos recheios e acompanhamentos. Algumas sugestões são:
- Recheios salgados: Frango desfiado, carne moída, queijo e presunto, ricota com espinafre.
- Recheios doces: Doce de leite, brigadeiro, mel com frutas, Nutella com banana.
- Acompanhamentos: Salada verde, arroz branco, molho de tomate caseiro.
Como armazenar a massa de panqueca
- Na geladeira: Armazene a massa crua em um recipiente fechado por até 2 dias.
- No freezer: Congele a massa pronta separando cada panqueca com papel manteiga. Dura até 3 meses.
- Para reaquecer: Aqueça as panquecas prontas na frigideira ou no micro-ondas por 30 segundos.
Considerações finais
A massa de panqueca é uma receita simples, rápida e extremamente versátil. Com poucos ingredientes, você pode criar pratos deliciosos, tanto doces quanto salgados. Experimente essa receita e solte a criatividade nos recheios!
Perguntas frequentes sobre a massa de panqueca
1. Posso fazer a massa sem leite?
Sim! Substitua o leite por água ou bebidas vegetais, como leite de amêndoas ou aveia.
2. Dá para fazer a receita sem ovos?
Sim! Use 1 colher (sopa) de linhaça triturada misturada com 3 colheres (sopa) de água para substituir cada ovo.
3. Como deixar a massa mais leve e saudável?
Substitua a farinha de trigo por farinha integral e utilize leite desnatado ou vegetal.
4. Posso congelar a massa crua?
Não é recomendado, pois a textura pode ser comprometida. O ideal é congelar as panquecas já prontas.
5. Por que minha panqueca gruda na frigideira?
A frigideira pode estar fria ou sem untar corretamente. Sempre aqueça bem antes de adicionar a massa.
