Fazer uma massa de pastel caseira pode parecer complicado, mas com apenas dois ingredientes é possível criar uma massa leve, crocante e deliciosa! Esta receita é perfeita para quem busca praticidade, economia e ainda deseja um pastel fresquinho feito em casa. Além disso, é ideal para ocasiões especiais ou aquele lanche rápido. A seguir, vamos explorar um pouco sobre a origem desta receita e suas vantagens.
A massa de pastel tem raízes na imigração japonesa no Brasil, mais precisamente nos anos 1940. Os imigrantes adaptaram a receita chinesa de guioza ao gosto brasileiro, criando uma versão frita e recheada. A ideia de fazer uma massa ainda mais simplificada, com apenas dois ingredientes, veio da busca por praticidade no dia a dia, mantendo a essência crocante e saborosa que conquistou o paladar nacional.
A massa de pastel com 2 ingredientes possui, em média, 120 calorias por porção de 50g (massa crua), podendo variar conforme o recheio e o modo de preparo (frito ou assado).
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa básica para pastel
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 0 minutos (massa crua)
Tempo total: 10 minutos
Rendimento: 8 a 10 pastéis pequenos
Calorias por porção: 120 kcal
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente 240g) – Dá estrutura e elasticidade à massa
- 1 xícara de creme de leite (aproximadamente 200g) – Substitui a água e a gordura, deixando a massa macia e fácil de trabalhar
Equipamentos Necessários
- Tigela grande para misturar os ingredientes
- Rolo de massa (ou uma garrafa de vidro limpa)
- Cortador de massa ou faca
- Superfície lisa para abrir a massa
Misturando os Ingredientes
Em uma tigela grande, adicione 2 xícaras de farinha de trigo e 1 xícara de creme de leite. Misture bem com uma colher até a massa começar a desgrudar da lateral da tigela.
Amasse a Massa
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse por cerca de 5 minutos, até ficar lisa e homogênea.
Abrindo a Massa
Com um rolo ou garrafa, abra a massa até atingir a espessura desejada (bem fininha para pastéis mais crocantes).
Cortando e Recheando
Corte a massa no formato desejado, adicione o recheio de sua preferência, feche bem as bordas e pressione com um garfo.
Pronto para Usar
Frite em óleo quente ou asse em forno preaquecido a 200°C até dourar.
- Deixe a massa descansar por 10 minutos coberta por um pano antes de abrir
- Se quiser uma textura ainda mais crocante, adicione uma colher de chá de cachaça à massa
- Certifique-se de que o óleo esteja bem quente (cerca de 180°C) para evitar que o pastel fique encharcado
Sugestões de Acompanhamento
- Vinagrete fresco
- Molho de pimenta caseiro
- Salada verde crocante
- Suco natural de laranja ou limonada
Como Armazenar
Você pode armazenar a massa crua enrolada em plástico filme na geladeira por até 2 dias. Para congelar, abra a massa em folhas finas e congele separadas por papel manteiga por até 3 meses. Para reaquecer, apenas deixe descongelar naturalmente antes de usar.
Considerações finais
A massa de pastel com 2 ingredientes é uma solução prática e deliciosa para quem quer preparar um lanche rápido ou impressionar em festas e reuniões. Simples de fazer, essa receita conquista pelo sabor e pela textura perfeita. Experimente hoje mesmo e sinta o prazer de saborear um pastel caseiro irresistível!
FAQs
Posso substituir o creme de leite por outro ingrediente?
Sim! Você pode usar iogurte natural ou requeijão cremoso para versões diferentes da massa.
É possível fazer a massa de pastel sem glúten?
Sim, basta substituir a farinha de trigo por uma farinha sem glúten própria para pães e massas.
Como saber se o óleo está na temperatura certa para fritar?
Coloque um pedacinho de massa no óleo; se borbulhar imediatamente, está pronto para fritura.
Posso assar os pastéis em vez de fritar?
Sim, pincele com gema de ovo para dourar e asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos.
Como evitar que o pastel estoure ao fritar?
Certifique-se de selar bem as bordas e não coloque recheios muito líquidos.
