Se você ama a combinação de chocolate e coco, este bolo de chocolate com coco em camadas vai conquistar seu coração! Com uma massa fofinha de chocolate, um recheio cremoso de coco e uma cobertura irresistível, essa receita é perfeita para qualquer ocasião especial.
A combinação de chocolate e coco é um clássico da confeitaria, popular em diversas culturas. No Brasil, ela se destaca principalmente no prestígio, um doce icônico que inspirou várias sobremesas, incluindo este bolo delicioso. A ideia de fazer camadas torna a sobremesa ainda mais especial, garantindo um equilíbrio perfeito entre os sabores.
O valor calórico pode variar dependendo dos ingredientes utilizados. Em média, uma fatia de 100g contém cerca de 350 a 400 calorias.
Informações nutricionais da receita e rendimento
- Tipo de receita: Bolo
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de forno: 40 minutos
- Tempo total: 1h10
- Rendimento: 12 fatias
- Calorias por porção: Aproximadamente 380 kcal
Para a massa
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (dá estrutura ao bolo)
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau (garante o sabor intenso)
- 2 xícaras (chá) de açúcar (adoça na medida certa)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (faz a massa crescer)
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (deixa o bolo mais fofinho)
- 3 ovos (ajuda na textura e estrutura)
- 1 xícara (chá) de leite (mantém a massa úmida)
- 1/2 xícara (chá) de óleo (garante maciez)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (aromatiza o bolo)
Para o recheio de coco
- 1 lata de leite condensado (base do creme)
- 200ml de leite de coco (realça o sabor)
- 100g de coco ralado (textura e sabor)
- 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 2 colheres de leite (dá cremosidade)
Para a cobertura de chocolate
- 200g de chocolate meio amargo picado (sabor intenso e equilibrado)
- 1 caixa de creme de leite (suaviza a cobertura)
- 1 colher (sopa) de manteiga (dá brilho)
Equipamentos necessários
- Tigelas para mistura
- Fouet ou batedeira
- Forma redonda de 22 cm
- Fogão e panela para o recheio
- Forno para assar
- Espátula para montagem
Modo de Preparo
Preparando a massa
Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento e o bicarbonato. Reserve.
Em outra tigela, bata os ovos, o açúcar e o óleo até obter um creme homogêneo.
Acrescente o leite e a baunilha, misturando bem.
Incorpore os ingredientes secos aos poucos, mexendo até a massa ficar uniforme.
Despeje na forma e leve ao forno por 40 minutos ou até o palito sair limpo.
Fazendo o recheio de coco
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado.
Dissolva o amido de milho no leite e adicione à mistura.
Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
Reserve e espere esfriar antes de rechear o bolo.
Preparando a cobertura de chocolate
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
Misture o creme de leite e a manteiga até obter um creme liso e brilhante.
Montagem do bolo
Corte o bolo ao meio formando duas camadas.
Recheie com o creme de coco e coloque a outra metade por cima.
Cubra com a ganache de chocolate, espalhando bem.
Finalize com coco ralado ou raspas de chocolate.
- Para um bolo ainda mais molhadinho, regue as camadas com leite de coco antes de rechear.
- Use chocolate em pó 50% cacau para um sabor mais equilibrado.
- Deixe o bolo na geladeira por 1 hora antes de servir para firmar o recheio.
Sugestões de Acompanhamento
- Sorvete de creme ou coco
- Café ou chá preto
- Chantilly batido para uma finalização especial
Como armazenar
- Na geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 5 dias.
- No freezer: Pode ser congelado por até 3 meses (sem a cobertura).
Considerações finais
O bolo de chocolate com coco em camadas é uma sobremesa incrível para qualquer ocasião! Sua combinação de sabores e texturas garante sucesso absoluto. Experimente e compartilhe essa delícia com quem você ama!
FAQs
Posso substituir o leite de coco por outro ingrediente?
Sim! Você pode usar leite comum ou creme de leite, mas o leite de coco dá um sabor especial.
Qual a melhor forma de cortar o bolo para rechear?
Use uma faca serrilhada grande ou um fio de nylon para garantir cortes uniformes.
O recheio de coco pode ser feito sem amido de milho?
Pode, mas ele ficará menos cremoso e mais líquido. O amido ajuda na consistência.
Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?
Não é recomendado, pois o achocolatado tem muito açúcar e menos cacau, alterando o sabor e textura.
Dá para fazer essa receita em formato de cupcakes?
Sim! Basta distribuir a massa em forminhas e reduzir o tempo de forno para 20 minutos.
