Os nuggets são um verdadeiro clássico dos lanches e refeições rápidas, amados por crianças e adultos. Crocantes por fora, macios por dentro e cheios de sabor, eles são perfeitos para acompanhar um almoço leve, compor marmitas ou servir como petisco nas reuniões de família. Feitos em casa, são ainda mais gostosos, saudáveis e livres de conservantes. Com essa receita, você vai trazer o gostinho da infância direto para a sua cozinha!
A Origem da Receita de nuggets
Os nuggets surgiram nos Estados Unidos nos anos 1950, como uma forma prática de consumir frango. Criados por cientistas da alimentação, logo ganharam o mundo com sua textura crocante e preparo rápido. Com o tempo, a versão industrial virou sinônimo de praticidade, mas hoje os nuggets caseiros conquistaram espaço por serem mais saudáveis, econômicos e saborosos, trazendo de volta o controle dos ingredientes e o carinho do preparo artesanal.
Quantas Calorias tem nuggets?
Cada nugget caseiro médio tem em média 100 calorias, podendo variar conforme o tipo de empanado e o método de cocção (fritura ou airfryer).
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Petisco / lanche / prato principal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cocção: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 20 unidades médias
Calorias por porção: 100 kcal (por unidade)
Ingredientes e suas funções
- 500g de peito de frango picado ou moído – base da receita, rico em proteína
- 1 dente de alho amassado – tempera e realça o sabor
- ½ cebola picada ou ralada – sabor e umidade
- 1 colher de chá de sal – tempero essencial
- Pimenta-do-reino a gosto – traz equilíbrio ao tempero
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca ou aveia – dá liga à massa
- 1 ovo – ajuda na consistência da mistura
- 1 xícara de chá de farinha de trigo (ou arroz) – para empanar
- 2 ovos batidos (para empanar) – aderência ao empanado
- 1 xícara de chá de farinha panko ou de rosca – crocância
- Óleo para fritar ou azeite para airfryer
Equipamentos Necessários
- Processador ou liquidificador
- Tigela
- Pratos para empanar
- Assadeira ou fritadeira
- Airfryer ou panela com óleo
Preparando a massa
Processe o frango, alho, cebola, sal, pimenta, ovo e farinha de rosca até obter uma mistura homogênea e moldável.
Modelando os nuggets
Com as mãos levemente untadas, molde os nuggets em formato oval ou redondinho.
Empanando
Passe cada nugget na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por fim na farinha panko. Pressione levemente para fixar bem.
Cozinhando
Na airfryer:
Asse a 200 °C por 15 minutos, virando na metade do tempo. Pincele azeite para dourar melhor.
Na frigideira:
Frite em óleo quente até dourar dos dois lados. Escorra em papel-toalha.
- Para nuggets mais macios, adicione 1 colher de sopa de requeijão ou creme de ricota na mistura
- Use temperos como curry, páprica ou chimichurri para variar o sabor
- Pode substituir a panko por flocos de milho triturados para uma crosta diferente
- Congele os nuggets crus, empanados, por até 3 meses
Sugestões de Acompanhamento
- Molho barbecue, rosé ou mostarda e mel
- Arroz e salada fresca
- Batata rústica ou purê
- Sucos naturais ou chá gelado
Como Armazenar?
Guarde os nuggets prontos na geladeira por até 3 dias. Para congelar, leve à assadeira, congele separados e depois transfira para saquinhos. Frite ou asse sem descongelar.
Considerações finais
Os nuggets caseiros são a prova de que comida prática também pode ser caseira, saudável e cheia de sabor. Perfeitos para quem quer fugir dos industrializados sem abrir mão da crocância e do conforto que só um bom nugget traz. Faça e surpreenda-se com a simplicidade e o gostinho de comida feita com carinho!
FAQs
Posso usar frango cozido ou assado?
Sim, mas o resultado fica mais seco. Prefira frango cru para textura ideal.
Dá para fazer versão sem glúten?
Sim! Use farinha de arroz, ovos e panko sem glúten no empanado.
Posso assar no forno convencional?
Sim, asse a 200 °C por 25 minutos, virando na metade. Regue com azeite.
Dá para usar outro tipo de carne?
Sim! Pode usar patinho moído, peito de peru ou peixe branco.
Os nuggets podem ser congelados prontos?
Sim, mas perdem um pouco da crocância. Prefira congelar crus e empanados.
