O bolo de abacaxi com coco molhado é uma sobremesa irresistível que une o sabor tropical do abacaxi com a cremosidade do coco. Popular em festas e encontros familiares, esse bolo se destaca pela sua textura úmida e sabor marcante. Além de delicioso, é fácil de preparar e pode ser servido tanto gelado quanto em temperatura ambiente. Ideal para quem busca uma sobremesa diferente, com gostinho caseiro e muito carinho envolvido.
Essa receita surgiu da combinação de dois ingredientes tropicais muito presentes na culinária brasileira: o abacaxi e o coco. Com raízes nas festas típicas e receitas de família, o bolo de abacaxi com coco molhado ganhou destaque principalmente no Nordeste do Brasil, sendo servido em comemorações como aniversários, batizados e festas juninas. Sua popularidade se deve à mistura do doce suave com a acidez do abacaxi e à textura úmida e macia que conquista qualquer paladar.
Em média, uma fatia de bolo de abacaxi com coco molhado (aproximadamente 100g) contém cerca de 280 a 350 calorias, dependendo da receita e dos ingredientes utilizados, especialmente da quantidade de açúcar e leite condensado.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Bolo
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1h10min
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: cerca de 320 calorias
Ingredientes
Cada ingrediente tem sua função essencial na textura e no sabor:
- 1 abacaxi médio picado – traz acidez e doçura natural à massa
- 1 xícara de açúcar – para caramelizar o abacaxi
- 4 ovos – garantem estrutura e leveza à massa
- 2 xícaras de açúcar (para a massa) – adoça e ajuda na textura do bolo
- 2 colheres de sopa de manteiga – deixa o bolo mais macio
- 2 xícaras de farinha de trigo – base da massa
- 1 colher de sopa de fermento em pó – responsável por fazer o bolo crescer
- 200 ml de leite de coco – traz um sabor marcante de coco
- 1 lata de leite condensado – para umedecer o bolo e dar cremosidade
- 1 pacote (100g) de coco ralado úmido e adoçado – finaliza com textura e sabor
Equipamentos Necessários
- Forma de bolo retangular média
- Batedeira ou fouet
- Tigelas para mistura
- Panela para caramelizar o abacaxi
- Colher de pau ou espátula
- Forno
Caramelizando o Abacaxi
Em uma panela, coloque o abacaxi picado com 1 xícara de açúcar. Cozinhe em fogo médio até formar uma calda dourada e o abacaxi estar macio. Reserve e deixe esfriar.
Preparando a Massa
Bata os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme claro. Adicione a farinha de trigo aos poucos, intercalando com o leite de coco. Misture o fermento por último, delicadamente.
Montando o Bolo
Unte a forma e distribua o abacaxi caramelizado no fundo. Despeje a massa por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até o palito sair limpo.
Molhando o Bolo
Retire do forno e, ainda quente, despeje por cima o leite condensado e salpique o coco ralado. Espere esfriar antes de servir ou leve à geladeira.
- Deixe o bolo descansar na geladeira por algumas horas antes de servir: ele ficará ainda mais molhadinho.
- Use abacaxi fresco, nunca em conserva, para evitar que o bolo fique excessivamente doce.
- Se quiser um toque especial, adicione um pouco de rum ou essência de baunilha à calda.
Sugestões de Acompanhamento
- Chá gelado de frutas vermelhas
- Café coado fresco
- Sorvete de creme ou coco
- Salada de frutas tropicais
Como Armazenar
Guarde o bolo em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Para congelar, corte em fatias, embale individualmente e congele por até 3 meses. Para reaquecer, use o micro-ondas por cerca de 30 segundos, ou deixe descongelar naturalmente na geladeira.
Considerações finais
O bolo de abacaxi com coco molhado é uma daquelas receitas que encantam à primeira mordida. Perfeito para quem busca um doce equilibrado entre o frescor do abacaxi e a suavidade do coco, ele é sucesso garantido em qualquer ocasião. Experimente essa delícia e surpreenda sua família com um sabor inesquecível!
FAQs
Posso usar abacaxi em calda?
Sim, mas prefira o fresco para um sabor mais natural e menos doce.
O bolo pode ser feito sem leite condensado?
Sim, pode usar uma calda de leite de coco adoçado ou creme de leite com açúcar.
Dá para fazer a receita sem glúten?
Sim, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha sem glúten própria para bolos.
Posso substituir o leite de coco por outro leite?
Sim, o leite integral ou vegetal (como de amêndoas) pode ser usado, mas muda o sabor.
Esse bolo pode ser feito com antecedência?
Sim! Ele fica ainda mais saboroso de um dia para o outro, pois o sabor se intensifica.
