O Pudim Caça-Marido é uma receita clássica e irresistível que combina cremosidade e sabor delicado. Seu nome curioso vem da crença popular de que essa sobremesa é tão gostosa que conquista qualquer um! Feito com leite condensado, baunilha e claras batidas em neve, ele tem uma textura leve e aerada, perfeita para encantar toda a família.
Como surgiu o Pudim Caça-Marido?
O Pudim Caça-Marido tem origem nas receitas tradicionais brasileiras de sobremesas à base de leite e ovos. Seu nome vem do folclore popular, que diz que esse doce é tão delicioso que pode conquistar até os corações mais difíceis. Ele se assemelha a um manjar cremoso, mas com a leveza das claras batidas, tornando-se uma opção irresistível para qualquer ocasião.
Quantas calorias tem o Pudim Caça-Marido?
Cada porção de Pudim Caça-Marido contém aproximadamente 220 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de fogo: 15 minutos
- Tempo total: 4 horas (incluindo tempo de geladeira)
- Rendimento: 10 porções
- Calorias por porção: 220 kcal
Ingredientes para o Pudim Caça-Marido
Os ingredientes são simples e acessíveis, garantindo um pudim cremoso e saboroso:
- 1 xícara (chá) de açúcar (para o caramelo)
- 1 litro de leite (base cremosa do pudim)
- 4 gemas (para dar consistência e sabor)
- 5 colheres (sopa) de amido de milho (responsável pela textura firme)
- 1 lata de leite condensado (doçura e cremosidade)
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha (aroma especial)
- 4 claras (para a leveza do pudim)
- 1 xícara (chá) de açúcar (para o merengue)
- Raspas de casca de limão (toque cítrico e refrescante)
Equipamentos necessários
- Panela média
- Forma para pudim
- Batedeira
- Colher de pau
- Geladeira
Modo de Preparo
Preparando o Caramelo
Em uma panela, derreta 1 xícara (chá) de açúcar até formar um caramelo dourado. Despeje imediatamente na forma de pudim e espalhe bem no fundo. Reserve.
Preparando o Creme
Em outra panela, misture o leite, as gemas, o amido de milho, o leite condensado e a essência de baunilha. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Batendo as Claras
Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes. Adicione 1 xícara (chá) de açúcar aos poucos e continue batendo até formar um merengue brilhante.
Montagem do Pudim
Misture o creme já frio com o merengue delicadamente, garantindo que fique aerado. Despeje essa mistura sobre o caramelo na forma.
Gelando o Pudim
Leve à geladeira por 4 horas ou até firmar bem. Antes de servir, desenforme e finalize com raspas de casca de limão para um toque especial.
- Para um sabor mais intenso, use baunilha natural em vez de essência.
- Se quiser um caramelo mais líquido, adicione 2 colheres de água ao açúcar derretido.
- O pudim pode ser servido com calda de frutas vermelhas para um contraste delicioso.
Sugestões de Acompanhamento
O Pudim Caça-Marido fica perfeito com:
- Café fresquinho
- Chá de camomila ou hortelã
- Frutas picadas, como morango e kiwi
Como Armazenar
- Na geladeira: até 5 dias, coberto com filme plástico.
- No freezer: não recomendado, pois pode alterar a textura.
Considerações finais
O Pudim Caça-Marido é uma sobremesa prática, saborosa e perfeita para impressionar qualquer um. Com seu sabor delicado e textura leve, ele se torna irresistível! Experimente essa receita e surpreenda sua família com um doce clássico e inesquecível.
FAQs
1. Posso substituir o amido de milho por outro ingrediente?
Sim! Você pode usar farinha de trigo (na mesma quantidade) ou fécula de batata para um resultado semelhante.
2. O Pudim Caça-Marido pode ser assado?
Essa receita não precisa de forno, pois a textura é obtida com o cozimento do creme e a geladeira.
3. O que fazer se o caramelo endurecer muito?
Caso o caramelo fique muito duro, aqueça rapidamente a forma sobre o fogo para derretê-lo levemente.
4. Como desenformar sem quebrar?
Passe uma faca nas laterais da forma e mergulhe o fundo da forma em água quente por 30 segundos antes de virar no prato.
5. Posso usar açúcar mascavo no caramelo?
Sim, mas ele dará um sabor mais intenso e um tom mais escuro ao pudim.
