O Bolo Indiano é uma sobremesa irresistível, conhecida por sua massa fofinha e um recheio cremoso à base de leite condensado e canela. Seu sabor marcante e sua textura molhadinha fazem dele uma escolha perfeita para quem ama doces intensos e bem recheados. Além de delicioso, é uma ótima opção para festas e encontros especiais.
Como surgiu o Bolo Indiano?
Apesar do nome, o Bolo Indiano não vem da Índia. Ele ganhou esse título por conta do uso de especiarias, como a canela, que são comuns na culinária indiana. Na verdade, essa receita se popularizou no Brasil e em Portugal, tornando-se um clássico entre os bolos recheados.
Quantas calorias tem o Bolo Indiano?
O Bolo Indiano é uma sobremesa calórica devido aos seus ingredientes ricos, como leite condensado e manteiga. Em média, uma fatia de 100g contém aproximadamente 350 a 400 calorias, dependendo do modo de preparo.
Informações nutricionais do Bolo Indiano
- Tipo de receita: Bolo recheado
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de forno: 40 minutos
- Tempo total: 1h10
- Rendimento: 12 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 380 kcal
Ingredientes do Bolo Indiano
- 6 ovos (separam-se as claras e gemas) – deixam o bolo mais leve
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo – dá um sabor caramelizado
- 2 colheres (sopa) de manteiga – garante maciez à massa
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca – substitui a farinha de trigo, deixando o bolo mais úmido
- 1 colher (chá) de canela em pó – traz o toque especial da receita
- 1 colher (sopa) de fermento químico – faz o bolo crescer e ficar aerado
Para o recheio e cobertura:
- 1 lata de leite condensado – base do creme recheio
- 1 colher (sopa) de manteiga – dá cremosidade
- 1 colher (chá) de canela em pó – reforça o sabor marcante
- 1/2 caixa de creme de leite – equilibra a doçura e deixa o recheio mais leve
Equipamentos necessários
- Batedeira
- Tigelas para mistura
- Forma redonda média
- Fogão e panela para o recheio
- Forno pré-aquecido a 180°C
Modo de Preparo
Preparando a Massa
Bata as claras em neve e reserve.
Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar mascavo e a manteiga até formar um creme claro.
Adicione a farinha de rosca e a canela, misturando bem.
Acrescente o fermento e, por último, incorpore as claras em neve delicadamente.
Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
Preparando o Recheio e a Cobertura
Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e a canela.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente (ponto de brigadeiro mole).
Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando bem.
Montagem do Bolo
Depois de assado e frio, corte o bolo ao meio.
Recheie com metade do creme e cubra com a outra metade.
Polvilhe canela por cima para finalizar.
- Se quiser um bolo ainda mais molhadinho, regue a massa com uma calda de leite e açúcar antes de rechear.
- Para um sabor extra, acrescente nozes ou castanhas picadas ao recheio.
Sugestões de Acompanhamento
- Café preto
- Chá de especiarias
- Sorvete de creme
Como Armazenar
- Na geladeira: até 5 dias, bem coberto para não ressecar.
- No freezer: até 3 meses, armazenado em pote hermético.
Considerações Finais
O Bolo Indiano é uma sobremesa cheia de sabor e tradição, perfeita para quem ama doces bem recheados e com um toque especial de canela. Fácil de fazer e incrivelmente delicioso, é uma ótima opção para qualquer ocasião. Experimente e surpreenda-se!
FAQs
Posso substituir a farinha de rosca?
Sim! Você pode usar farinha de trigo, mas o bolo pode ficar um pouco mais seco.
O bolo indiano precisa ser refrigerado?
Sim, por causa do recheio de leite condensado, o ideal é mantê-lo na geladeira.
Dá para fazer essa receita sem açúcar mascavo?
Sim! Você pode usar açúcar refinado, mas perderá um pouco do sabor caramelizado.
Como deixar o recheio mais firme?
Basta cozinhar um pouco mais o creme para chegar ao ponto de brigadeiro.
Posso usar outro recheio?
Sim! Doce de leite ou creme de nozes são ótimas variações.
