Se você procura uma fraldinha na panela de pressão bem macia, com molho encorpado e cheia de sabor, essa receita é perfeita! Ideal para o almoço de domingo ou uma refeição prática e especial no dia a dia, ela une praticidade e sabor. Veja o passo a passo completo!
Como surgiu a fraldinha na panela de pressão?
A fraldinha é um corte da parte traseira do boi, tradicionalmente usado em churrascos. No entanto, o preparo na panela de pressão virou uma alternativa brasileira prática para deixar a carne macia em menos tempo, com muito sabor e suculência.
Quantas calorias tem a fraldinha na panela de pressão?
Uma porção de 150g contém aproximadamente 320 calorias, dependendo do tipo de molho e da adição de ingredientes como óleo ou acompanhamentos.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo de receita: Prato principal
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias por porção: 320 kcal
Ingredientes para Fazer Fraldinha na Panela de Pressão
- 1kg de fraldinha em peça ou em pedaços grandes – Base da receita
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de molho de tomate ou extrato
- 1 xícara de água quente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde, louro ou orégano a gosto
Equipamentos Necessários
- Panela de pressão
- Faca e tábua para cortar a carne
- Colher de pau ou espátula
Modo de Preparo
1. Selar a Fraldinha
Na panela de pressão, aqueça o óleo e sele a fraldinha até dourar todos os lados. Retire e reserve.
2. Refogar os Temperos
Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e o tomate até murcharem. Acrescente o molho de tomate e mexa bem.
3. Cozinhar a Carne
Volte a carne para a panela, adicione a água quente, sal, pimenta e temperos. Tampe e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
4. Finalizar
Desligue o fogo, espere a pressão sair, abra a panela e confira a maciez. Se necessário, deixe mais alguns minutos. Reduza o molho se quiser mais encorpado.
5. Servir
Fatie a carne e regue com o molho. Sirva quente.
- Adicione batatas ou cenouras para um prato mais completo.
- Para um toque defumado, use páprica defumada ou um pouco de bacon no refogado.
- Acrescente vinho tinto seco ao molho para um sabor mais sofisticado.
Sugestões de Acompanhamento
A fraldinha na pressão combina perfeitamente com:
- Arroz branco
- Purê de batata ou mandioquinha
- Farofa de alho ou de ovo
- Salada verde fresca
Como Armazenar a Fraldinha na Pressão
- Na geladeira: Guarde em pote fechado por até 3 dias
- No freezer: Congele por até 2 meses já fatiada e com molho
- Para reaquecer: Leve ao fogo baixo com um pouco de água ou no micro-ondas
Considerações Finais
A fraldinha na panela de pressão é prática, econômica e muito saborosa! Com poucos ingredientes e um bom tempo de cozimento, você garante uma carne macia e um molho perfeito para acompanhar qualquer refeição.
FAQs
Posso usar a fraldinha inteira?
Sim! Basta cortar apenas se não couber na panela.
Dá para fazer sem molho de tomate?
Sim! Use apenas cebola, alho e temperos ou substitua por caldo de carne.
Qual o tempo ideal de pressão?
Em média, 40 minutos. Mas depende da espessura da carne.
Pode desfiar a carne depois?
Sim! Fica ótima desfiada para recheios ou acompanhamentos.
Posso fazer na panela comum?
Sim, mas o tempo será de cerca de 1h30 a 2h em fogo baixo com mais água.
