O creme de milho cremoso é um acompanhamento clássico e irresistível, perfeito para servir com filé de frango grelhado, assado ou empanado. Com uma textura aveludada e um sabor levemente adocicado, essa receita é simples de fazer e agrada a toda a família. Além de ser rápido e prático, o creme de milho combina com diversos pratos e traz um toque especial para as refeições do dia a dia.
Como surgiu o creme de milho cremoso?
O creme de milho tem origem na culinária brasileira e é inspirado em preparações à base de milho que já eram feitas por povos indígenas. Com o tempo, essa receita ganhou novas versões e se tornou um acompanhamento tradicional, principalmente em almoços caseiros e restaurantes de comida típica.
Quantas calorias tem o creme de milho cremoso?
Uma porção de 100g de creme de milho cremoso contém, em média, 150 a 180 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como creme de leite e manteiga.
Informações nutricionais da receita e rendimento
- Tipo de receita: Acompanhamento
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de fogo: 15 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 160 calorias
Ingredientes do creme de milho cremoso
Para preparar um creme de milho cremoso irresistível, você vai precisar de:
- 2 latas de milho-verde (drenadas)
- 1 xícara de leite
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de amido de milho (dissolvido em 2 colheres de sopa de leite)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
Equipamentos necessários
- Liquidificador
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
- Fogo médio
Modo de preparo
Preparando a base do creme
No liquidificador, bata 1 lata de milho com 1 xícara de leite até obter um creme homogêneo. Coe a mistura para remover os resíduos da casca do milho e reserve.
Refogando os temperos
Em uma panela média, derreta 1 colher de sopa de manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Cozinhando o creme
Adicione à panela o creme de milho peneirado e a outra lata de milho inteiro. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Mexa bem para incorporar os sabores.
Engrossando o creme
Dissolva 1 colher de sopa de amido de milho em 2 colheres de sopa de leite e despeje na panela, mexendo constantemente até o creme engrossar.
Finalizando o creme
Desligue o fogo e adicione 1 caixa de creme de leite, mexendo bem para deixar o creme ainda mais aveludado. Ajuste o sal se necessário.
- Se quiser um creme ainda mais cremoso, substitua o leite por leite de coco.
- Para um sabor mais intenso, acrescente queijo parmesão ralado no final do preparo.
- Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural.
Sugestões de acompanhamento
O creme de milho combina perfeitamente com:
- Filé de frango grelhado
- Frango empanado ou assado
- Arroz branco ou arroz à grega
- Purê de batatas
- Carnes assadas
Como armazenar o creme de milho cremoso?
- Geladeira: Guarde o creme em um recipiente fechado por até 3 dias.
- Freezer: Congele por até 1 mês. Ao reaquecer, mexa bem para recuperar a cremosidade.
Considerações finais
O creme de milho cremoso é um acompanhamento delicioso, fácil de fazer e perfeito para deixar suas refeições ainda mais saborosas. Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, ele se torna um prato indispensável para qualquer ocasião. Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor!
FAQs
1. Posso usar milho fresco ao invés de milho enlatado?
Sim! Basta cozinhar 4 espigas de milho, retirar os grãos e seguir o mesmo processo da receita.
2. O creme de milho pode ser feito sem lactose?
Sim! Use leite vegetal e substitua o creme de leite por creme de leite sem lactose ou leite de coco.
3. Como deixar o creme de milho mais grosso?
Aumente a quantidade de amido de milho ou cozinhe por mais tempo até atingir a consistência desejada.
4. Dá para fazer o creme de milho sem liquidificador?
Sim! Basta picar o milho bem pequeno ou amassá-lo com um garfo antes de levar ao fogo.
5. Posso acrescentar queijo ao creme de milho?
Com certeza! Queijo parmesão, muçarela ou requeijão deixam o creme ainda mais saboroso.
