Deixe a manteiga em temperatura ambiente para facilitar a incorporação
Você pode substituir as frutas por gotas de chocolate
Evite abrir o forno antes dos 30 minutos iniciais de cozimento
Se quiser um toque especial, pincele manteiga derretida no topo após assar
Sugestões de Acompanhamento
Café passado na hora
Chocolate quente
Chá de frutas vermelhas
Vinho do Porto para uma ceia sofisticada
Como Armazenar
O panetone pode ser armazenado em um saco plástico bem fechado por até 7 dias em temperatura ambiente. Para conservar por mais tempo, congele por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno por 5 minutos a 180°C envolto em papel alumínio.
Considerações finais
Fazer panetone em casa é mais do que uma receita, é um ritual que traz o clima natalino para dentro do lar. O aroma no forno, o toque das frutas, o sabor inconfundível… Tudo isso faz valer cada minuto de preparo. Experimente essa tradição e encante sua família!
FAQs
Posso substituir as frutas cristalizadas por outro ingrediente?
Sim, você pode usar gotas de chocolate, frutas secas ou até castanhas.
Dá para fazer a massa sem batedeira?
Sim, com paciência e força no braço, é possível sovar à mão com ótimos resultados.
É possível fazer versão sem glúten?
Sim, mas será necessário utilizar uma mistura especial de farinhas sem glúten e ajustar a hidratação da massa.
Posso deixar a massa crescer na geladeira?
Sim, o crescimento lento na geladeira durante a noite pode realçar o sabor.
O panetone caseiro fica úmido como o industrial?
Sim, quando bem preparado e armazenado corretamente, ele fica ainda mais macio e saboroso.
Divida a massa em duas partes, coloque nas formas próprias e deixe crescer por mais 1 hora.
Assando
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Leve os panetones ao forno por 50 minutos, até dourar por cima e o palito sair limpo.
Deixe a manteiga em temperatura ambiente para facilitar a incorporação
Você pode substituir as frutas por gotas de chocolate
Evite abrir o forno antes dos 30 minutos iniciais de cozimento
Se quiser um toque especial, pincele manteiga derretida no topo após assar
Sugestões de Acompanhamento
Café passado na hora
Chocolate quente
Chá de frutas vermelhas
Vinho do Porto para uma ceia sofisticada
Como Armazenar
O panetone pode ser armazenado em um saco plástico bem fechado por até 7 dias em temperatura ambiente. Para conservar por mais tempo, congele por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno por 5 minutos a 180°C envolto em papel alumínio.
Considerações finais
Fazer panetone em casa é mais do que uma receita, é um ritual que traz o clima natalino para dentro do lar. O aroma no forno, o toque das frutas, o sabor inconfundível… Tudo isso faz valer cada minuto de preparo. Experimente essa tradição e encante sua família!
FAQs
Posso substituir as frutas cristalizadas por outro ingrediente?
Sim, você pode usar gotas de chocolate, frutas secas ou até castanhas.
Dá para fazer a massa sem batedeira?
Sim, com paciência e força no braço, é possível sovar à mão com ótimos resultados.
É possível fazer versão sem glúten?
Sim, mas será necessário utilizar uma mistura especial de farinhas sem glúten e ajustar a hidratação da massa.
Posso deixar a massa crescer na geladeira?
Sim, o crescimento lento na geladeira durante a noite pode realçar o sabor.
O panetone caseiro fica úmido como o industrial?
Sim, quando bem preparado e armazenado corretamente, ele fica ainda mais macio e saboroso.
Misture delicadamente as frutas cristalizadas, passas e raspas de laranja.
Modele a massa em formato de bola, cubra com um pano limpo e deixe crescer por 2 horas ou até dobrar de volume.
Montando o Panetone
Divida a massa em duas partes, coloque nas formas próprias e deixe crescer por mais 1 hora.
Assando
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Leve os panetones ao forno por 50 minutos, até dourar por cima e o palito sair limpo.
Deixe a manteiga em temperatura ambiente para facilitar a incorporação
Você pode substituir as frutas por gotas de chocolate
Evite abrir o forno antes dos 30 minutos iniciais de cozimento
Se quiser um toque especial, pincele manteiga derretida no topo após assar
Sugestões de Acompanhamento
Café passado na hora
Chocolate quente
Chá de frutas vermelhas
Vinho do Porto para uma ceia sofisticada
Como Armazenar
O panetone pode ser armazenado em um saco plástico bem fechado por até 7 dias em temperatura ambiente. Para conservar por mais tempo, congele por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno por 5 minutos a 180°C envolto em papel alumínio.
Considerações finais
Fazer panetone em casa é mais do que uma receita, é um ritual que traz o clima natalino para dentro do lar. O aroma no forno, o toque das frutas, o sabor inconfundível… Tudo isso faz valer cada minuto de preparo. Experimente essa tradição e encante sua família!
FAQs
Posso substituir as frutas cristalizadas por outro ingrediente?
Sim, você pode usar gotas de chocolate, frutas secas ou até castanhas.
Dá para fazer a massa sem batedeira?
Sim, com paciência e força no braço, é possível sovar à mão com ótimos resultados.
É possível fazer versão sem glúten?
Sim, mas será necessário utilizar uma mistura especial de farinhas sem glúten e ajustar a hidratação da massa.
Posso deixar a massa crescer na geladeira?
Sim, o crescimento lento na geladeira durante a noite pode realçar o sabor.
O panetone caseiro fica úmido como o industrial?
Sim, quando bem preparado e armazenado corretamente, ele fica ainda mais macio e saboroso.
Em uma tigela, misture o leite morno, o fermento e 2 colheres de sopa de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos para ativar.
Em outra tigela grande, coloque a farinha, o restante do açúcar e o sal. Misture.
Acrescente os ovos, a essência e o fermento ativado. Misture bem.
Adicione a manteiga aos poucos e sove por cerca de 15 minutos, até formar uma massa lisa e elástica.
Incorporando as Frutas
Misture delicadamente as frutas cristalizadas, passas e raspas de laranja.
Modele a massa em formato de bola, cubra com um pano limpo e deixe crescer por 2 horas ou até dobrar de volume.
Montando o Panetone
Divida a massa em duas partes, coloque nas formas próprias e deixe crescer por mais 1 hora.
Assando
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Leve os panetones ao forno por 50 minutos, até dourar por cima e o palito sair limpo.
Deixe a manteiga em temperatura ambiente para facilitar a incorporação
Você pode substituir as frutas por gotas de chocolate
Evite abrir o forno antes dos 30 minutos iniciais de cozimento
Se quiser um toque especial, pincele manteiga derretida no topo após assar
Sugestões de Acompanhamento
Café passado na hora
Chocolate quente
Chá de frutas vermelhas
Vinho do Porto para uma ceia sofisticada
Como Armazenar
O panetone pode ser armazenado em um saco plástico bem fechado por até 7 dias em temperatura ambiente. Para conservar por mais tempo, congele por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno por 5 minutos a 180°C envolto em papel alumínio.
Considerações finais
Fazer panetone em casa é mais do que uma receita, é um ritual que traz o clima natalino para dentro do lar. O aroma no forno, o toque das frutas, o sabor inconfundível… Tudo isso faz valer cada minuto de preparo. Experimente essa tradição e encante sua família!
FAQs
Posso substituir as frutas cristalizadas por outro ingrediente?
Sim, você pode usar gotas de chocolate, frutas secas ou até castanhas.
Dá para fazer a massa sem batedeira?
Sim, com paciência e força no braço, é possível sovar à mão com ótimos resultados.
É possível fazer versão sem glúten?
Sim, mas será necessário utilizar uma mistura especial de farinhas sem glúten e ajustar a hidratação da massa.
Posso deixar a massa crescer na geladeira?
Sim, o crescimento lento na geladeira durante a noite pode realçar o sabor.
O panetone caseiro fica úmido como o industrial?
Sim, quando bem preparado e armazenado corretamente, ele fica ainda mais macio e saboroso.
Batedeira com gancho para massas (ou mãos para sovar)
Tigela grande
Forma para panetone (ou forma redonda alta com papel manteiga)
Pano limpo para cobrir a massa
Forno
Preparando a Massa
Em uma tigela, misture o leite morno, o fermento e 2 colheres de sopa de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos para ativar.
Em outra tigela grande, coloque a farinha, o restante do açúcar e o sal. Misture.
Acrescente os ovos, a essência e o fermento ativado. Misture bem.
Adicione a manteiga aos poucos e sove por cerca de 15 minutos, até formar uma massa lisa e elástica.
Incorporando as Frutas
Misture delicadamente as frutas cristalizadas, passas e raspas de laranja.
Modele a massa em formato de bola, cubra com um pano limpo e deixe crescer por 2 horas ou até dobrar de volume.
Montando o Panetone
Divida a massa em duas partes, coloque nas formas próprias e deixe crescer por mais 1 hora.
Assando
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Leve os panetones ao forno por 50 minutos, até dourar por cima e o palito sair limpo.
Deixe a manteiga em temperatura ambiente para facilitar a incorporação
Você pode substituir as frutas por gotas de chocolate
Evite abrir o forno antes dos 30 minutos iniciais de cozimento
Se quiser um toque especial, pincele manteiga derretida no topo após assar
Sugestões de Acompanhamento
Café passado na hora
Chocolate quente
Chá de frutas vermelhas
Vinho do Porto para uma ceia sofisticada
Como Armazenar
O panetone pode ser armazenado em um saco plástico bem fechado por até 7 dias em temperatura ambiente. Para conservar por mais tempo, congele por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno por 5 minutos a 180°C envolto em papel alumínio.
Considerações finais
Fazer panetone em casa é mais do que uma receita, é um ritual que traz o clima natalino para dentro do lar. O aroma no forno, o toque das frutas, o sabor inconfundível… Tudo isso faz valer cada minuto de preparo. Experimente essa tradição e encante sua família!
FAQs
Posso substituir as frutas cristalizadas por outro ingrediente?
Sim, você pode usar gotas de chocolate, frutas secas ou até castanhas.
Dá para fazer a massa sem batedeira?
Sim, com paciência e força no braço, é possível sovar à mão com ótimos resultados.
É possível fazer versão sem glúten?
Sim, mas será necessário utilizar uma mistura especial de farinhas sem glúten e ajustar a hidratação da massa.
Posso deixar a massa crescer na geladeira?
Sim, o crescimento lento na geladeira durante a noite pode realçar o sabor.
O panetone caseiro fica úmido como o industrial?
Sim, quando bem preparado e armazenado corretamente, ele fica ainda mais macio e saboroso.
O panetone é uma receita clássica que se tornou sinônimo de Natal e celebração. Com sua textura macia, recheada de frutas cristalizadas ou gotas de chocolate, esse pão doce de origem italiana conquistou corações ao redor do mundo. Perfeito para presentear ou servir à mesa nas festas de fim de ano, o panetone é um símbolo de afeto e sabor. Vamos explorar como fazer essa delícia em casa com um passo a passo completo, dicas de preparo e sugestões de acompanhamento.
Como surgiu a receita de panetone?
O panetone surgiu em Milão, na Itália, no século XV. A história mais conhecida é a de um jovem chamado Toni, que criou um pão doce recheado para impressionar a família de sua amada. A receita fez tanto sucesso que passou a ser chamada de “Pane di Toni” — que mais tarde virou panetone. Desde então, ele se espalhou pelo mundo e virou tradição em muitas culturas, especialmente no Natal.
Quantas calorias tem panetone?
Uma fatia média de panetone tradicional (cerca de 80g) possui aproximadamente 280 calorias.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Pão doce natalino Tempo de preparo: 3 horas (incluindo crescimento da massa) Tempo de forno: 50 minutos Tempo total: 3 horas e 50 minutos Rendimento: 2 panetones de 500g cada Calorias por porção: 280 kcal por fatia média (80g)
Ingredientes do Panetone Caseiro
Os ingredientes foram cuidadosamente selecionados para garantir sabor e textura ao panetone.
500g de farinha de trigo – base da massa
100g de açúcar – para adoçar
10g de sal – realça o sabor
10g de fermento biológico seco – faz a massa crescer
200ml de leite morno – ativa o fermento e hidrata a massa
3 ovos – proporcionam estrutura e maciez
100g de manteiga em temperatura ambiente – adiciona sabor e suavidade
1 colher de chá de essência de panetone ou baunilha – dá o aroma característico
150g de frutas cristalizadas – tradicional recheio natalino
100g de uvas-passas – complementam o sabor
Raspas de 1 laranja (opcional) – toques cítricos que realçam o aroma
panetone – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Batedeira com gancho para massas (ou mãos para sovar)
Tigela grande
Forma para panetone (ou forma redonda alta com papel manteiga)
Pano limpo para cobrir a massa
Forno
Preparando a Massa
Em uma tigela, misture o leite morno, o fermento e 2 colheres de sopa de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos para ativar.
Em outra tigela grande, coloque a farinha, o restante do açúcar e o sal. Misture.
Acrescente os ovos, a essência e o fermento ativado. Misture bem.
Adicione a manteiga aos poucos e sove por cerca de 15 minutos, até formar uma massa lisa e elástica.
Incorporando as Frutas
Misture delicadamente as frutas cristalizadas, passas e raspas de laranja.
Modele a massa em formato de bola, cubra com um pano limpo e deixe crescer por 2 horas ou até dobrar de volume.
Montando o Panetone
Divida a massa em duas partes, coloque nas formas próprias e deixe crescer por mais 1 hora.
Assando
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Leve os panetones ao forno por 50 minutos, até dourar por cima e o palito sair limpo.
Deixe a manteiga em temperatura ambiente para facilitar a incorporação
Você pode substituir as frutas por gotas de chocolate
Evite abrir o forno antes dos 30 minutos iniciais de cozimento
Se quiser um toque especial, pincele manteiga derretida no topo após assar
Sugestões de Acompanhamento
Café passado na hora
Chocolate quente
Chá de frutas vermelhas
Vinho do Porto para uma ceia sofisticada
Como Armazenar
O panetone pode ser armazenado em um saco plástico bem fechado por até 7 dias em temperatura ambiente. Para conservar por mais tempo, congele por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno por 5 minutos a 180°C envolto em papel alumínio.
Considerações finais
Fazer panetone em casa é mais do que uma receita, é um ritual que traz o clima natalino para dentro do lar. O aroma no forno, o toque das frutas, o sabor inconfundível… Tudo isso faz valer cada minuto de preparo. Experimente essa tradição e encante sua família!
FAQs
Posso substituir as frutas cristalizadas por outro ingrediente?
Sim, você pode usar gotas de chocolate, frutas secas ou até castanhas.
Dá para fazer a massa sem batedeira?
Sim, com paciência e força no braço, é possível sovar à mão com ótimos resultados.
É possível fazer versão sem glúten?
Sim, mas será necessário utilizar uma mistura especial de farinhas sem glúten e ajustar a hidratação da massa.
Posso deixar a massa crescer na geladeira?
Sim, o crescimento lento na geladeira durante a noite pode realçar o sabor.
O panetone caseiro fica úmido como o industrial?
Sim, quando bem preparado e armazenado corretamente, ele fica ainda mais macio e saboroso.
Panetone Perfeito para Presentear ou Servir no Natal
Ingredientes
500g de farinha de trigo – base da massa
100g de açúcar – para adoçar
10g de sal – realça o sabor
10g de fermento biológico seco – faz a massa crescer
200ml de leite morno – ativa o fermento e hidrata a massa
3 ovos – proporcionam estrutura e maciez
100g de manteiga em temperatura ambiente – adiciona sabor e suavidade
1 colher de chá de essência de panetone ou baunilha – dá o aroma característico
150g de frutas cristalizadas – tradicional recheio natalino
100g de uvas-passas – complementam o sabor
Raspas de 1 laranja (opcional) – toques cítricos que realçam o aroma
Instruções
Equipamentos Necessários
Batedeira com gancho para massas (ou mãos para sovar)
Tigela grande
Forma para panetone (ou forma redonda alta com papel manteiga)
Pano limpo para cobrir a massa
Forno
Preparando a Massa
Em uma tigela, misture o leite morno, o fermento e 2 colheres de sopa de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos para ativar.
Em outra tigela grande, coloque a farinha, o restante do açúcar e o sal. Misture.
Acrescente os ovos, a essência e o fermento ativado. Misture bem.
Adicione a manteiga aos poucos e sove por cerca de 15 minutos, até formar uma massa lisa e elástica.
Incorporando as Frutas
Misture delicadamente as frutas cristalizadas, passas e raspas de laranja.
Modele a massa em formato de bola, cubra com um pano limpo e deixe crescer por 2 horas ou até dobrar de volume.
Montando o Panetone
Divida a massa em duas partes, coloque nas formas próprias e deixe crescer por mais 1 hora.
Assando
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Leve os panetones ao forno por 50 minutos, até dourar por cima e o palito sair limpo.
Deixe a manteiga em temperatura ambiente para facilitar a incorporação
Você pode substituir as frutas por gotas de chocolate
Evite abrir o forno antes dos 30 minutos iniciais de cozimento
Se quiser um toque especial, pincele manteiga derretida no topo após assar
Sugestões de Acompanhamento
Café passado na hora
Chocolate quente
Chá de frutas vermelhas
Vinho do Porto para uma ceia sofisticada
Como Armazenar
O panetone pode ser armazenado em um saco plástico bem fechado por até 7 dias em temperatura ambiente. Para conservar por mais tempo, congele por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno por 5 minutos a 180°C envolto em papel alumínio.
Considerações finais
Fazer panetone em casa é mais do que uma receita, é um ritual que traz o clima natalino para dentro do lar. O aroma no forno, o toque das frutas, o sabor inconfundível… Tudo isso faz valer cada minuto de preparo. Experimente essa tradição e encante sua família!
FAQs
Posso substituir as frutas cristalizadas por outro ingrediente?
Sim, você pode usar gotas de chocolate, frutas secas ou até castanhas.
Dá para fazer a massa sem batedeira?
Sim, com paciência e força no braço, é possível sovar à mão com ótimos resultados.
É possível fazer versão sem glúten?
Sim, mas será necessário utilizar uma mistura especial de farinhas sem glúten e ajustar a hidratação da massa.
Posso deixar a massa crescer na geladeira?
Sim, o crescimento lento na geladeira durante a noite pode realçar o sabor.
O panetone caseiro fica úmido como o industrial?
Sim, quando bem preparado e armazenado corretamente, ele fica ainda mais macio e saboroso.
O panetone é uma receita clássica que se tornou sinônimo de Natal e celebração. Com sua textura macia, recheada de frutas cristalizadas ou gotas de chocolate, esse pão doce de origem italiana conquistou corações ao redor do mundo. Perfeito para presentear ou servir à mesa nas festas de fim de ano, o panetone é um símbolo de afeto e sabor. Vamos explorar como fazer essa delícia em casa com um passo a passo completo, dicas de preparo e sugestões de acompanhamento.
Como surgiu a receita de panetone?
O panetone surgiu em Milão, na Itália, no século XV. A história mais conhecida é a de um jovem chamado Toni, que criou um pão doce recheado para impressionar a família de sua amada. A receita fez tanto sucesso que passou a ser chamada de “Pane di Toni” — que mais tarde virou panetone. Desde então, ele se espalhou pelo mundo e virou tradição em muitas culturas, especialmente no Natal.
Quantas calorias tem panetone?
Uma fatia média de panetone tradicional (cerca de 80g) possui aproximadamente 280 calorias.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Pão doce natalino Tempo de preparo: 3 horas (incluindo crescimento da massa) Tempo de forno: 50 minutos Tempo total: 3 horas e 50 minutos Rendimento: 2 panetones de 500g cada Calorias por porção: 280 kcal por fatia média (80g)
Ingredientes do Panetone Caseiro
Os ingredientes foram cuidadosamente selecionados para garantir sabor e textura ao panetone.
500g de farinha de trigo – base da massa
100g de açúcar – para adoçar
10g de sal – realça o sabor
10g de fermento biológico seco – faz a massa crescer
200ml de leite morno – ativa o fermento e hidrata a massa
3 ovos – proporcionam estrutura e maciez
100g de manteiga em temperatura ambiente – adiciona sabor e suavidade
1 colher de chá de essência de panetone ou baunilha – dá o aroma característico
150g de frutas cristalizadas – tradicional recheio natalino
100g de uvas-passas – complementam o sabor
Raspas de 1 laranja (opcional) – toques cítricos que realçam o aroma
panetone – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Batedeira com gancho para massas (ou mãos para sovar)
Tigela grande
Forma para panetone (ou forma redonda alta com papel manteiga)
Pano limpo para cobrir a massa
Forno
Preparando a Massa
Em uma tigela, misture o leite morno, o fermento e 2 colheres de sopa de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos para ativar.
Em outra tigela grande, coloque a farinha, o restante do açúcar e o sal. Misture.
Acrescente os ovos, a essência e o fermento ativado. Misture bem.
Adicione a manteiga aos poucos e sove por cerca de 15 minutos, até formar uma massa lisa e elástica.
Incorporando as Frutas
Misture delicadamente as frutas cristalizadas, passas e raspas de laranja.
Modele a massa em formato de bola, cubra com um pano limpo e deixe crescer por 2 horas ou até dobrar de volume.
Montando o Panetone
Divida a massa em duas partes, coloque nas formas próprias e deixe crescer por mais 1 hora.
Assando
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Leve os panetones ao forno por 50 minutos, até dourar por cima e o palito sair limpo.
Deixe a manteiga em temperatura ambiente para facilitar a incorporação
Você pode substituir as frutas por gotas de chocolate
Evite abrir o forno antes dos 30 minutos iniciais de cozimento
Se quiser um toque especial, pincele manteiga derretida no topo após assar
Sugestões de Acompanhamento
Café passado na hora
Chocolate quente
Chá de frutas vermelhas
Vinho do Porto para uma ceia sofisticada
Como Armazenar
O panetone pode ser armazenado em um saco plástico bem fechado por até 7 dias em temperatura ambiente. Para conservar por mais tempo, congele por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno por 5 minutos a 180°C envolto em papel alumínio.
Considerações finais
Fazer panetone em casa é mais do que uma receita, é um ritual que traz o clima natalino para dentro do lar. O aroma no forno, o toque das frutas, o sabor inconfundível… Tudo isso faz valer cada minuto de preparo. Experimente essa tradição e encante sua família!
FAQs
Posso substituir as frutas cristalizadas por outro ingrediente?
Sim, você pode usar gotas de chocolate, frutas secas ou até castanhas.
Dá para fazer a massa sem batedeira?
Sim, com paciência e força no braço, é possível sovar à mão com ótimos resultados.
É possível fazer versão sem glúten?
Sim, mas será necessário utilizar uma mistura especial de farinhas sem glúten e ajustar a hidratação da massa.
Posso deixar a massa crescer na geladeira?
Sim, o crescimento lento na geladeira durante a noite pode realçar o sabor.
O panetone caseiro fica úmido como o industrial?
Sim, quando bem preparado e armazenado corretamente, ele fica ainda mais macio e saboroso.
Panetone Perfeito para Presentear ou Servir no Natal
Ingredientes
500g de farinha de trigo – base da massa
100g de açúcar – para adoçar
10g de sal – realça o sabor
10g de fermento biológico seco – faz a massa crescer
200ml de leite morno – ativa o fermento e hidrata a massa
3 ovos – proporcionam estrutura e maciez
100g de manteiga em temperatura ambiente – adiciona sabor e suavidade
1 colher de chá de essência de panetone ou baunilha – dá o aroma característico
150g de frutas cristalizadas – tradicional recheio natalino
100g de uvas-passas – complementam o sabor
Raspas de 1 laranja (opcional) – toques cítricos que realçam o aroma
Instruções
Equipamentos Necessários
Batedeira com gancho para massas (ou mãos para sovar)
Tigela grande
Forma para panetone (ou forma redonda alta com papel manteiga)
Pano limpo para cobrir a massa
Forno
Preparando a Massa
Em uma tigela, misture o leite morno, o fermento e 2 colheres de sopa de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos para ativar.
Em outra tigela grande, coloque a farinha, o restante do açúcar e o sal. Misture.
Acrescente os ovos, a essência e o fermento ativado. Misture bem.
Adicione a manteiga aos poucos e sove por cerca de 15 minutos, até formar uma massa lisa e elástica.
Incorporando as Frutas
Misture delicadamente as frutas cristalizadas, passas e raspas de laranja.
Modele a massa em formato de bola, cubra com um pano limpo e deixe crescer por 2 horas ou até dobrar de volume.
Montando o Panetone
Divida a massa em duas partes, coloque nas formas próprias e deixe crescer por mais 1 hora.
Assando
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Leve os panetones ao forno por 50 minutos, até dourar por cima e o palito sair limpo.
Deixe a manteiga em temperatura ambiente para facilitar a incorporação
Você pode substituir as frutas por gotas de chocolate
Evite abrir o forno antes dos 30 minutos iniciais de cozimento
Se quiser um toque especial, pincele manteiga derretida no topo após assar
Sugestões de Acompanhamento
Café passado na hora
Chocolate quente
Chá de frutas vermelhas
Vinho do Porto para uma ceia sofisticada
Como Armazenar
O panetone pode ser armazenado em um saco plástico bem fechado por até 7 dias em temperatura ambiente. Para conservar por mais tempo, congele por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno por 5 minutos a 180°C envolto em papel alumínio.
Considerações finais
Fazer panetone em casa é mais do que uma receita, é um ritual que traz o clima natalino para dentro do lar. O aroma no forno, o toque das frutas, o sabor inconfundível… Tudo isso faz valer cada minuto de preparo. Experimente essa tradição e encante sua família!
FAQs
Posso substituir as frutas cristalizadas por outro ingrediente?
Sim, você pode usar gotas de chocolate, frutas secas ou até castanhas.
Dá para fazer a massa sem batedeira?
Sim, com paciência e força no braço, é possível sovar à mão com ótimos resultados.
É possível fazer versão sem glúten?
Sim, mas será necessário utilizar uma mistura especial de farinhas sem glúten e ajustar a hidratação da massa.
Posso deixar a massa crescer na geladeira?
Sim, o crescimento lento na geladeira durante a noite pode realçar o sabor.
O panetone caseiro fica úmido como o industrial?
Sim, quando bem preparado e armazenado corretamente, ele fica ainda mais macio e saboroso.
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