O glacê com leite condensado e manteiga é uma das coberturas mais queridas quando o assunto é confeitaria simples, saborosa e versátil. Ideal para bolos, cupcakes e tortas, essa receita conquista pelo sabor suave, textura cremosa e facilidade de preparo. Além disso, por levar apenas três ingredientes principais, é perfeita para quem quer economizar tempo sem abrir mão de um acabamento bonito e delicioso. Neste artigo, você vai descobrir tudo sobre essa delícia: desde sua origem até dicas para deixá-la ainda mais irresistível.
O glacê com leite condensado e manteiga é uma variação brasileira das tradicionais coberturas americanas, como o buttercream. Com a popularização do leite condensado no Brasil, essa versão ganhou destaque por sua textura mais cremosa e sabor marcante, sendo muito utilizada em festas e comemorações, especialmente em bolos caseiros.
Uma colher de sopa de glacê com leite condensado e manteiga possui aproximadamente 90 a 110 calorias, dependendo da quantidade de manteiga utilizada e se há acréscimos como essência ou corantes.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: cobertura de bolo
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: não requer
Tempo total: 10 minutos
Rendimento: cobertura para 1 bolo médio
Calorias por porção: cerca de 100 kcal por colher de sopa
Ingredientes da Receita
- 1 lata de leite condensado – traz o sabor adocicado e a base cremosa da receita
- 200 g de manteiga sem sal – dá estrutura, brilho e consistência ao glacê
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) – realça o sabor e o aroma
Equipamentos Necessários
- Batedeira
- Espátula
- Tigela média
- Colher medidora
Batendo os Ingredientes
Coloque a manteiga em temperatura ambiente na batedeira e bata por aproximadamente 3 minutos até formar um creme fofo e esbranquiçado.
Adicione aos poucos o leite condensado enquanto continua batendo, até incorporar completamente.
Se desejar, adicione a baunilha e bata mais um pouco até o glacê atingir uma textura cremosa e firme.
Ajustando a Consistência
Se quiser um glacê mais firme, leve à geladeira por 10 a 15 minutos antes de aplicar. Para uma versão mais leve, adicione uma colher de sopa de leite e bata novamente.
- Use manteiga de boa qualidade para garantir sabor e consistência perfeitos
- Não substitua por margarina, pois muda o sabor e a textura
- Se o dia estiver muito quente, mantenha o glacê refrigerado até o momento da aplicação
Sugestões de Acompanhamento
Esse glacê combina perfeitamente com:
- Bolos de chocolate
- Bolos de baunilha
- Cupcakes
- Rocamboles
Como Armazenar
Guarde o glacê pronto em um pote hermético na geladeira por até 5 dias. Para reutilizar, retire da geladeira e bata novamente para recuperar a cremosidade. Pode ser congelado por até 30 dias, mas recomenda-se bater após o descongelamento.
Considerações finais
O glacê com leite condensado e manteiga é uma escolha perfeita para quem busca uma cobertura fácil, rápida e com sabor inconfundível. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você transforma qualquer bolo simples em uma verdadeira obra-prima da confeitaria. Experimente e encante todos com essa delícia caseira!
FAQs
Posso substituir a manteiga por margarina?
Pode, mas o resultado será menos cremoso e o sabor menos refinado. A manteiga garante melhor textura e sabor.
Esse glacê serve para bicos de confeitar?
Sim, desde que esteja bem gelado. Ele oferece boa estrutura para decorações simples.
Posso adicionar corante?
Sim! Use corantes em gel para manter a textura do glacê intacta.
Ele derrete fora da geladeira?
Em dias muito quentes, sim. Mantenha refrigerado até o uso para melhor estabilidade.
Posso usar esse glacê em cupcakes?
Sim, ele é ideal para cupcakes e bolos pequenos, proporcionando acabamento liso e saboroso.
