O bife de panela acebolado é um clássico da cozinha brasileira, perfeito para quem busca uma refeição rápida, deliciosa e cheia de sabor. Com bifes macios e um molho irresistível de cebola, esse prato é ideal para o dia a dia. Confira como preparar!
Como surgiu o bife de panela acebolado?
O bife acebolado é uma adaptação simples e prática de receitas tradicionais de carne refogada. Com a combinação de cebola caramelizada e temperos básicos, ele ganhou espaço nas cozinhas do Brasil como um prato fácil e versátil.
Quantas calorias tem o bife de panela acebolado?
Uma porção de 150g de bife de panela acebolado contém aproximadamente 250 a 300 calorias, dependendo do tipo de carne e da quantidade de óleo utilizada.
Informações nutricionais do bife de panela acebolado e rendimento
Informações nutricionais:
- Tipo de receita: Prato principal
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias por porção: 280 kcal (aproximadamente)
Ingredientes para o bife de panela acebolado
Para os bifes:
- 4 bifes (patinho, alcatra ou coxão mole): base da receita.
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo: para dourar.
- 2 dentes de alho picados ou amassados: para temperar.
- Sal e pimenta-do-reino a gosto: para ajustar o sabor.
Para o molho acebolado:
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas: para o molho.
- 1 colher de sopa de manteiga: para caramelizar.
- 1/2 xícara de água ou caldo de carne (120ml): para formar o molho.
- 1 colher de chá de shoyu (opcional): para realçar o sabor.
- 1 colher de chá de molho inglês (opcional): para dar aroma.
Equipamentos necessários
- Frigideira ou panela de fundo grosso.
Modo de preparo detalhado
1. Preparar os bifes
Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino e alho.
Em uma panela ou frigideira grande, aqueça o azeite e doure os bifes por 2 a 3 minutos de cada lado. Retire os bifes e reserve.
2. Preparar o molho acebolado
Na mesma panela, derreta a manteiga e adicione as cebolas em rodelas.
Refogue em fogo médio até que as cebolas fiquem macias e levemente douradas (cerca de 5 a 8 minutos).
Acrescente o shoyu e o molho inglês (se usar), mexendo bem.
Adicione a água ou caldo de carne e cozinhe por mais 5 minutos, formando um molho encorpado.
3. Cozinhar os bifes no molho
Volte os bifes para a panela, acomode-os sobre as cebolas e tampe.
Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, permitindo que os sabores se integrem.
4. Servir
Transfira os bifes para um prato e cubra com o molho acebolado. Sirva quente.
- Para um molho mais espesso, adicione 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em água ao molho antes de finalizar.
- Substitua o caldo de carne por vinho tinto para um sabor mais sofisticado.
- Adicione ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, para decorar o prato antes de servir.
Sugestões de acompanhamentos
O bife de panela acebolado combina bem com:
- Arroz branco ou integral.
- Purê de batatas ou mandioca.
- Legumes salteados ou uma salada verde.
Como armazenar
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo com um pouco de água para não ressecar.
Considerações finais
O bife de panela acebolado é um prato prático, saboroso e perfeito para qualquer ocasião. Com ingredientes simples e um preparo fácil, ele é uma excelente opção para almoços rápidos ou jantares reconfortantes. Experimente e aproveite essa delícia caseira!
FAQs
Qual o melhor corte de carne para essa receita?
Cortes como patinho, coxão mole, alcatra ou contra filé são ideais por serem macios e fáceis de grelhar.
Posso fazer o bife sem alho?
Sim, o alho é opcional. Você pode temperar os bifes apenas com sal, pimenta e ervas.
Como evitar que o bife fique duro?
Não cozinhe demais os bifes. Doure rapidamente e cozinhe no molho em fogo baixo para manter a maciez.
Dá para fazer uma versão vegetariana?
Sim, substitua os bifes por hambúrgueres vegetais ou fatias grossas de tofu ou berinjela.
É possível congelar o bife acebolado?
Sim, congele os bifes já prontos com o molho por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.
