A coxinha é uma das paixões nacionais quando se fala em salgados brasileiros. Nesta versão, trazemos uma coxinha cremosa, com uma massa feita à base de leite e farinha de arroz ou aveia, ideal para quem busca uma opção mais leve, sem glúten e igualmente deliciosa. Seja para um lanche da tarde, uma festa ou até mesmo para vender, essa receita promete agradar todos os paladares.
Como surgiu a Coxinha Cremosa?
A coxinha tradicional tem origem no Brasil, mais precisamente em São Paulo, no final do século XIX. A história mais famosa diz que ela foi criada por um cozinheiro da corte para um filho da princesa Isabel, que gostava apenas da coxa do frango. A versão cremosa surgiu como uma adaptação moderna, focando em uma massa mais leve e suave, com variações sem glúten e mais cremosidade tanto na massa quanto no recheio.
Quantas Calorias tem a Coxinha Cremosa?
Uma unidade média dessa coxinha cremosa, feita com farinha de arroz e recheio de frango, tem aproximadamente 180 calorias. Essa quantidade pode variar de acordo com o tamanho e tipo de farinha utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: Aproximadamente 10 coxinhas médias
Calorias por porção: 180 kcal
Ingredientes da Coxinha Cremosa
Os ingredientes dessa receita foram selecionados para trazer leveza e cremosidade à massa. A farinha de arroz ou aveia substitui a tradicional de trigo, sendo ideal para celíacos ou quem busca opções mais saudáveis.
- 300 ml de leite integral ou leite vegetal – base líquida da massa, que garante cremosidade
- 1 colher de sopa de manteiga – adiciona sabor e maciez à massa
- 1 colher de sobremesa de sal – realça o sabor dos ingredientes
- 1 xícara e 1/2 de farinha de arroz ou aveia – responsável pela estrutura da massa sem glúten
- Recheio de frango desfiado temperado a gosto – coração da coxinha, suculento e saboroso
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
- Tigela para modelar
- Frigideira ou panela funda para fritura (caso queira fritar)
- Papel toalha
- Colher para rechear
Preparando a Massa da Coxinha
Em uma panela média, adicione o leite, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio até ferver
Assim que ferver, reduza o fogo e adicione a farinha de arroz ou aveia de uma só vez
Mexa vigorosamente com uma colher de pau até que a massa desgrude do fundo da panela (cerca de 5 minutos)
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de manusear
Preparando o Recheio de Frango
Em uma tigela, coloque o frango desfiado e tempere com alho, cebola, salsinha, pimenta e um pouco de requeijão se quiser uma textura ainda mais cremosa
Reserve até a montagem
Montando a Coxinha
Com as mãos untadas, pegue porções da massa e abra formando discos
Recheie com o frango e feche no formato de coxinha
Se quiser fritar, passe as coxinhas em ovo batido e farinha sem glúten antes de fritar em óleo quente até dourar
Para uma versão assada, coloque em forma untada e asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos
- Se quiser uma textura ainda mais cremosa, adicione uma colher de requeijão no recheio
- Para congelar, modele as coxinhas, empane e congele antes de fritar ou assar
- Use leite vegetal de coco ou amêndoas para versões sem lactose
Sugestões de Acompanhamento
- Molho de pimenta ou maionese temperada
- Salada verde para equilibrar a refeição
- Suco natural ou chá gelado para acompanhar
Como Armazenar
Você pode armazenar as coxinhas em um pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelamento, mantenha em saco plástico ou pote por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
Considerações finais
A coxinha cremosa com massa de farinha de arroz ou aveia é uma alternativa saudável e deliciosa à versão tradicional. Perfeita para quem tem restrições alimentares ou quer algo mais leve, sem perder o sabor. Experimente em casa e surpreenda-se com a textura e sabor dessa maravilha brasileira!
FAQs
Posso usar outro tipo de farinha?
Sim, você pode substituir a farinha de arroz por farinha de aveia, de grão-de-bico ou uma mistura sem glúten.
Dá para fazer com frango já temperado?
Com certeza! Aproveite sobras de frango cozido ou assado e apenas ajuste o tempero.
A massa pode ser congelada?
Sim, tanto a massa quanto as coxinhas modeladas podem ser congeladas por até 3 meses.
Como fazer uma versão vegana?
Substitua o leite por vegetal, a manteiga por margarina vegana e o recheio por proteína de soja ou legumes refogados.
Posso assar ao invés de fritar?
Sim, a coxinha cremosa fica ótima assada. Basta colocar no forno a 200°C por 25 minutos ou até dourar.
