Peru Recheado de Natal: A Receita Perfeita para a Ceia de Fim de Ano

O Peru Recheado de Natal é uma das iguarias mais tradicionais e adoradas nas mesas de celebração de fim de ano. Sua carne macia e suculenta, acompanhada de um recheio saboroso e um toque de especiarias, torna-se o prato principal que todos esperam ansiosamente. Preparar um peru recheado para o Natal pode ser simples, mas o segredo está no cuidado e na combinação de ingredientes frescos, que irão garantir um sabor inigualável.

Neste artigo, vamos compartilhar com você uma receita deliciosa de Peru Recheado de Natal, com um recheio que mistura bacon, peras e açúcar mascavo, criando um contraste incrível de sabores. Siga o passo a passo para garantir um prato irresistível na sua ceia de Natal.

Ingredientes para o Peru Recheado de Natal

Antes de começar a preparar o seu Peru Recheado de Natal, é importante reunir todos os ingredientes necessários para garantir que o prato fique perfeito. Aqui está a lista completa:

Para o tempero da manteiga:

• 100 g de manteiga em temperatura ambiente
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto
• 1 dente de alho amassado
• 1 fio de azeite de oliva
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto (cuidado para não exagerar, pois o peru já vem temperado)

Para o recheio:

• 2 peras picadinhas
• 1 xícara (chá) de bacon picado
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo

Para o peru:

• 1 peru descongelado (cerca de 3 quilos e meio)

Esses são os ingredientes essenciais para fazer um Peru Recheado de Natal digno de festa! Agora, vamos aprender como prepará-lo.

Passo a Passo para Preparar o Peru Recheado de Natal

A preparação do Peru Recheado de Natal envolve algumas etapas que vão garantir que o prato fique suculento e cheio de sabor. A chave é temperar bem a carne e fazer um recheio que complemente a leveza do peru. Vamos ver como preparar esse delicioso prato!

1. Preparando a Manteiga Temperada

O primeiro passo para fazer o Peru Recheado de Natal perfeito é preparar a manteiga temperada, que será usada para dar sabor à carne do peru. A manteiga vai ajudar a manter o peru úmido e saboroso durante o processo de assamento.

• Em uma tigela, coloque 100 g de manteiga em temperatura ambiente.
• Adicione salsinha e cebolinha picadas a gosto. Esses ingredientes frescos irão dar um toque especial ao sabor.
• Acrescente o dente de alho amassado, um fio de azeite de oliva, pimenta-do-reino e sal a gosto. Não exagere no sal, pois o peru já vem com tempero.
• Misture bem todos os ingredientes até que fiquem bem incorporados.

Essa manteiga temperada será usada para esfregar por baixo da pele do peru, proporcionando um sabor ainda mais intenso.

2. Preparando o Peru para o Recheio

O próximo passo é preparar o peru para receber o recheio e garantir que ele fique bem temperado. Aqui, vamos fazer um truque simples, mas eficaz: descolar a pele do peito e das coxas do peru.

• Com cuidado, usando os dedos, vá descolando a pele do peru, principalmente na parte do peito e das coxas. Faça isso com delicadeza para não rasgar a pele.
• Após descolar a pele, coloque uma boa quantidade da manteiga temperada por baixo dela. Esfregue bem a manteiga na carne, garantindo que ela absorva todo o sabor.
• Com o restante da manteiga, passe por toda a superfície do peru, esfregando com as mãos para que a carne fique bem untada.

Esse processo vai garantir que o peru fique bem temperado e com um sabor delicioso em toda a sua carne.

3. Preparando o Recheio

Agora que o peru está temperado, é hora de preparar o recheio, que é um dos destaques desta receita. O contraste entre o bacon crocante, as peras adocicadas e o açúcar mascavo vai criar um recheio delicioso, que combina muito bem com o sabor do peru.

• Em uma tigela, coloque 2 peras picadinhas. As peras vão adicionar um toque de doçura e frescor ao recheio.
• Acrescente 1 xícara (chá) de bacon picado. O bacon vai proporcionar aquele sabor defumado e crocante que combina perfeitamente com o doce das peras.
• Adicione 1 colher (sopa) de açúcar mascavo. Esse ingrediente vai realçar o sabor das peras, criando uma combinação doce e salgada deliciosa.

Misture tudo com uma colher, sem amassar as peras, para manter a textura do recheio.

4. Recheando o Peru

Agora que o recheio está pronto, é hora de colocar tudo dentro do peru. Esse é o momento crucial para garantir que o recheio fique bem distribuído e que o peru seja fechado corretamente.

• Coloque o recheio de peras e bacon dentro da cavidade do peru. Certifique-se de que o recheio fique bem distribuído e cubra toda a cavidade.
• Se necessário, prenda as coxas do peru com a pele, usando um pedaço de barbante ou linha de cozinha, para manter o recheio no lugar.
• Dobre as pontas das asas para baixo do corpo do peru, para evitar que queimem durante o tempo de assamento.

5. Preparando para Assar

Com o peru recheado e pronto, agora é hora de prepará-lo para o forno.

• Coloque o peru em uma assadeira grande, com o peito voltado para cima.
• Se sobrou recheio, coloque-o em volta do peru na assadeira, para que cozinhe junto com a carne e absorva os sabores.
• Cubra o peru com papel-alumínio, com a parte brilhante voltada para o alimento. Isso ajudará a manter a umidade do peru durante o tempo inicial de assamento.

6. Assando o Peru

Agora que o peru está pronto para ir ao forno, vamos definir a temperatura e o tempo de assamento.

• Leve o peru ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por 1 hora com o papel-alumínio. Isso ajudará a manter a carne suculenta.
• Após esse tempo, retire o papel-alumínio e continue assando por mais 1 hora e meia. A cada 20 minutos, regue o peru com o caldo que se formou na assadeira. Isso garantirá que a carne fique úmida e saborosa.

7. Servindo o Peru Recheado de Natal

Quando o peru estiver dourado e totalmente assado, retire-o do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar. Esse descanso ajuda a manter os sucos da carne, deixando o peru ainda mais suculento.

Sirva o Peru Recheado de Natal acompanhado de arroz, farofa, batatas assadas ou outros acompanhamentos de sua preferência. Não se esqueça de aproveitar o caldo da assadeira para regar a carne ao servir, garantindo mais sabor em cada pedaço.

Dicas para um Peru Recheado de Natal Perfeito

• Descongelamento: Certifique-se de descongelar o peru com antecedência, para garantir que ele asse de maneira uniforme. O ideal é descongelá-lo na geladeira por 2 a 3 dias antes de assar.
• Temperatura do forno: O forno deve estar bem pré-aquecido antes de colocar o peru. Isso garante que o peru asse por igual.
• Regar o peru: Durante o processo de assamento, regar o peru com o caldo que se forma na assadeira é fundamental para manter a carne suculenta e saborosa.
• Recheio: O recheio pode ser personalizado! Se preferir, substitua as peras por maçãs ou até mesmo adicione castanhas ou passas ao recheio para um toque extra de sabor.

Conclusão

O Peru Recheado de Natal é um prato que conquista todos os paladares, com sua carne macia e suculenta, combinada com um recheio saboroso e perfumado. Ao seguir esta receita simples, você será capaz de preparar um peru digno das mais memoráveis ceias de Natal, com um sabor que encantará sua família e amigos.

Experimente essa receita no seu Natal e surpreenda-se com o sucesso que ela fará na sua mesa!