Carne assada no forno com papel alumínio suculenta, macia e cheia de sabor
Para carne ainda mais macia, use cortes com um pouco de gordura ou faça furos e recheie com bacon ou legumes
Pode adicionar batatas, cenouras ou pimentões ao redor da carne antes de fechar o papel alumínio
Para um molho mais encorpado, engrosse com uma colher de amido de milho diluída em água e ferva por 2 minutos
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco ou com açafrão
Farofa de cebola ou de bacon
Salada de folhas com molho leve
Purê de batata ou mandioca cozida
Como Armazenar
Guarde a carne já fatiada com o molho na geladeira por até 4 dias. Pode ser congelada por até 2 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberta com papel alumínio ou ao micro-ondas com o molho para manter a suculência.
Considerações finais
A carne assada no forno com papel alumínio é uma das formas mais práticas e certeiras de garantir um prato saboroso, macio e suculento. Com poucos passos e um bom tempo de forno, você prepara uma carne que derrete na boca e impressiona em qualquer ocasião. É aquela receita curinga que sempre dá certo!
FAQs
Qual o melhor corte para essa receita?
Cortes como lagarto, maminha, fraldinha ou acém são ideais. Escolha o que preferir!
O papel alumínio vai do lado brilhante ou fosco?
O lado brilhante deve ficar voltado para a carne, pois reflete melhor o calor.
Dá pra fazer com carne de porco?
Sim! Use cortes como pernil ou lombo, ajustando o tempo conforme o tamanho.
Precisa marinar obrigatoriamente?
Não, mas marinar por pelo menos 1 hora melhora muito o sabor e a maciez.
Posso assar direto sem alumínio?
Pode, mas a carne tende a ficar mais seca. O alumínio garante suculência e sabor.
A carne assada no forno com papel alumínio é uma receita clássica e infalível para obter uma carne extremamente macia, suculenta e bem temperada. Cozida no vapor dos próprios sucos e protegida do calor direto, a carne fica perfeita para um almoço especial, reuniões em família ou aquele prato principal que rouba a cena sem dar trabalho.
Assar carnes envoltas em papel alumínio é uma técnica comum em diversas culinárias pelo mundo. No Brasil, ela se popularizou por sua praticidade e pelo resultado sempre saboroso. O papel alumínio permite um cozimento lento, mantendo a umidade da carne e concentrando os temperos. O resultado é uma carne assada macia, dourada por fora e extremamente suculenta por dentro.
Uma porção média (100 g) tem cerca de 250 a 300 calorias, dependendo do corte da carne e da quantidade de gordura.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Informações nutricionais:
Tipo de receita carne assada
Tempo de preparo 15 minutos
Tempo de forno 2 horas
Tempo total 2h15
Rendimento 6 a 8 porções
Calorias por porção aproximadamente 280 kcal
Ingredientes e seus papéis na receita
1,5 kg de carne (lagarto, maminha, acém ou fraldinha) – base da receita, ideal para assar lentamente
4 dentes de alho amassados – sabor e aroma
1 cebola grande fatiada – suavidade e doçura
1 colher (sopa) de sal – realce de sabor
1 colher (chá) de pimenta-do-reino – toque de calor
1 colher (chá) de páprica defumada (opcional) – cor e sabor
1/2 xícara (chá) de molho de soja ou suco de limão – acidez que amacia
1/2 xícara (chá) de azeite ou óleo – ajuda na maciez e no dourado
Ervas frescas ou secas a gosto (alecrim, tomilho, orégano) – aroma e sabor
1 xícara (chá) de água ou vinho tinto seco (opcional) – gera o vapor e forma o molho
carne assada no forno com papel aluminio – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Assadeira ou refratário
Papel alumínio (lado brilhante voltado para a carne)
Faca e tábua
Forno
Tempere a carne
Em uma tigela, misture os temperos, azeite, alho, molho de soja ou limão, ervas e cebola.
Esfregue bem na carne e deixe marinar por pelo menos 1 hora, ou de um dia para o outro na geladeira para mais sabor.
Monte na assadeira
Coloque a carne em uma assadeira, regue com a marinada e adicione 1 xícara de água ou vinho.
Cubra completamente com papel alumínio, com o lado brilhante voltado para dentro.
Asse
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 1h45 a 2h, dependendo da espessura da carne.
Após esse tempo, retire o alumínio e asse por mais 20 a 30 minutos a 220 °C, para dourar.
Sirva
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
Sirva fatiada com o molho formado na assadeira por cima.
Para carne ainda mais macia, use cortes com um pouco de gordura ou faça furos e recheie com bacon ou legumes
Pode adicionar batatas, cenouras ou pimentões ao redor da carne antes de fechar o papel alumínio
Para um molho mais encorpado, engrosse com uma colher de amido de milho diluída em água e ferva por 2 minutos
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco ou com açafrão
Farofa de cebola ou de bacon
Salada de folhas com molho leve
Purê de batata ou mandioca cozida
Como Armazenar
Guarde a carne já fatiada com o molho na geladeira por até 4 dias. Pode ser congelada por até 2 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberta com papel alumínio ou ao micro-ondas com o molho para manter a suculência.
Considerações finais
A carne assada no forno com papel alumínio é uma das formas mais práticas e certeiras de garantir um prato saboroso, macio e suculento. Com poucos passos e um bom tempo de forno, você prepara uma carne que derrete na boca e impressiona em qualquer ocasião. É aquela receita curinga que sempre dá certo!
FAQs
Qual o melhor corte para essa receita?
Cortes como lagarto, maminha, fraldinha ou acém são ideais. Escolha o que preferir!
O papel alumínio vai do lado brilhante ou fosco?
O lado brilhante deve ficar voltado para a carne, pois reflete melhor o calor.
Dá pra fazer com carne de porco?
Sim! Use cortes como pernil ou lombo, ajustando o tempo conforme o tamanho.
Precisa marinar obrigatoriamente?
Não, mas marinar por pelo menos 1 hora melhora muito o sabor e a maciez.
Posso assar direto sem alumínio?
Pode, mas a carne tende a ficar mais seca. O alumínio garante suculência e sabor.
Carne assada no forno com papel alumínio suculenta, macia e cheia de sabor
Ingredientes
1,5 kg de carne (lagarto, maminha, acém ou fraldinha) – base da receita, ideal para assar lentamente
4 dentes de alho amassados – sabor e aroma
1 cebola grande fatiada – suavidade e doçura
1 colher (sopa) de sal – realce de sabor
1 colher (chá) de pimenta-do-reino – toque de calor
1 colher (chá) de páprica defumada (opcional) – cor e sabor
1/2 xícara (chá) de molho de soja ou suco de limão – acidez que amacia
1/2 xícara (chá) de azeite ou óleo – ajuda na maciez e no dourado
Ervas frescas ou secas a gosto (alecrim, tomilho, orégano) – aroma e sabor
1 xícara (chá) de água ou vinho tinto seco (opcional) – gera o vapor e forma o molho
Instruções
Equipamentos Necessários
Assadeira ou refratário
Papel alumínio (lado brilhante voltado para a carne)
Faca e tábua
Forno
Tempere a carne
Em uma tigela, misture os temperos, azeite, alho, molho de soja ou limão, ervas e cebola.
Esfregue bem na carne e deixe marinar por pelo menos 1 hora, ou de um dia para o outro na geladeira para mais sabor.
Monte na assadeira
Coloque a carne em uma assadeira, regue com a marinada e adicione 1 xícara de água ou vinho.
Cubra completamente com papel alumínio, com o lado brilhante voltado para dentro.
Asse
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 1h45 a 2h, dependendo da espessura da carne.
Após esse tempo, retire o alumínio e asse por mais 20 a 30 minutos a 220 °C, para dourar.
Sirva
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
Sirva fatiada com o molho formado na assadeira por cima.
Para carne ainda mais macia, use cortes com um pouco de gordura ou faça furos e recheie com bacon ou legumes
Pode adicionar batatas, cenouras ou pimentões ao redor da carne antes de fechar o papel alumínio
Para um molho mais encorpado, engrosse com uma colher de amido de milho diluída em água e ferva por 2 minutos
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco ou com açafrão
Farofa de cebola ou de bacon
Salada de folhas com molho leve
Purê de batata ou mandioca cozida
Como Armazenar
Guarde a carne já fatiada com o molho na geladeira por até 4 dias. Pode ser congelada por até 2 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberta com papel alumínio ou ao micro-ondas com o molho para manter a suculência.
Considerações finais
A carne assada no forno com papel alumínio é uma das formas mais práticas e certeiras de garantir um prato saboroso, macio e suculento. Com poucos passos e um bom tempo de forno, você prepara uma carne que derrete na boca e impressiona em qualquer ocasião. É aquela receita curinga que sempre dá certo!
FAQs
Qual o melhor corte para essa receita?
Cortes como lagarto, maminha, fraldinha ou acém são ideais. Escolha o que preferir!
O papel alumínio vai do lado brilhante ou fosco?
O lado brilhante deve ficar voltado para a carne, pois reflete melhor o calor.
Dá pra fazer com carne de porco?
Sim! Use cortes como pernil ou lombo, ajustando o tempo conforme o tamanho.
Precisa marinar obrigatoriamente?
Não, mas marinar por pelo menos 1 hora melhora muito o sabor e a maciez.
Posso assar direto sem alumínio?
Pode, mas a carne tende a ficar mais seca. O alumínio garante suculência e sabor.
A carne assada no forno com papel alumínio é uma receita clássica e infalível para obter uma carne extremamente macia, suculenta e bem temperada. Cozida no vapor dos próprios sucos e protegida do calor direto, a carne fica perfeita para um almoço especial, reuniões em família ou aquele prato principal que rouba a cena sem dar trabalho.
Assar carnes envoltas em papel alumínio é uma técnica comum em diversas culinárias pelo mundo. No Brasil, ela se popularizou por sua praticidade e pelo resultado sempre saboroso. O papel alumínio permite um cozimento lento, mantendo a umidade da carne e concentrando os temperos. O resultado é uma carne assada macia, dourada por fora e extremamente suculenta por dentro.
Uma porção média (100 g) tem cerca de 250 a 300 calorias, dependendo do corte da carne e da quantidade de gordura.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Informações nutricionais:
Tipo de receita carne assada
Tempo de preparo 15 minutos
Tempo de forno 2 horas
Tempo total 2h15
Rendimento 6 a 8 porções
Calorias por porção aproximadamente 280 kcal
Ingredientes e seus papéis na receita
1,5 kg de carne (lagarto, maminha, acém ou fraldinha) – base da receita, ideal para assar lentamente
4 dentes de alho amassados – sabor e aroma
1 cebola grande fatiada – suavidade e doçura
1 colher (sopa) de sal – realce de sabor
1 colher (chá) de pimenta-do-reino – toque de calor
1 colher (chá) de páprica defumada (opcional) – cor e sabor
1/2 xícara (chá) de molho de soja ou suco de limão – acidez que amacia
1/2 xícara (chá) de azeite ou óleo – ajuda na maciez e no dourado
Ervas frescas ou secas a gosto (alecrim, tomilho, orégano) – aroma e sabor
1 xícara (chá) de água ou vinho tinto seco (opcional) – gera o vapor e forma o molho
carne assada no forno com papel aluminio – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Assadeira ou refratário
Papel alumínio (lado brilhante voltado para a carne)
Faca e tábua
Forno
Tempere a carne
Em uma tigela, misture os temperos, azeite, alho, molho de soja ou limão, ervas e cebola.
Esfregue bem na carne e deixe marinar por pelo menos 1 hora, ou de um dia para o outro na geladeira para mais sabor.
Monte na assadeira
Coloque a carne em uma assadeira, regue com a marinada e adicione 1 xícara de água ou vinho.
Cubra completamente com papel alumínio, com o lado brilhante voltado para dentro.
Asse
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 1h45 a 2h, dependendo da espessura da carne.
Após esse tempo, retire o alumínio e asse por mais 20 a 30 minutos a 220 °C, para dourar.
Sirva
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
Sirva fatiada com o molho formado na assadeira por cima.
Para carne ainda mais macia, use cortes com um pouco de gordura ou faça furos e recheie com bacon ou legumes
Pode adicionar batatas, cenouras ou pimentões ao redor da carne antes de fechar o papel alumínio
Para um molho mais encorpado, engrosse com uma colher de amido de milho diluída em água e ferva por 2 minutos
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco ou com açafrão
Farofa de cebola ou de bacon
Salada de folhas com molho leve
Purê de batata ou mandioca cozida
Como Armazenar
Guarde a carne já fatiada com o molho na geladeira por até 4 dias. Pode ser congelada por até 2 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberta com papel alumínio ou ao micro-ondas com o molho para manter a suculência.
Considerações finais
A carne assada no forno com papel alumínio é uma das formas mais práticas e certeiras de garantir um prato saboroso, macio e suculento. Com poucos passos e um bom tempo de forno, você prepara uma carne que derrete na boca e impressiona em qualquer ocasião. É aquela receita curinga que sempre dá certo!
FAQs
Qual o melhor corte para essa receita?
Cortes como lagarto, maminha, fraldinha ou acém são ideais. Escolha o que preferir!
O papel alumínio vai do lado brilhante ou fosco?
O lado brilhante deve ficar voltado para a carne, pois reflete melhor o calor.
Dá pra fazer com carne de porco?
Sim! Use cortes como pernil ou lombo, ajustando o tempo conforme o tamanho.
Precisa marinar obrigatoriamente?
Não, mas marinar por pelo menos 1 hora melhora muito o sabor e a maciez.
Posso assar direto sem alumínio?
Pode, mas a carne tende a ficar mais seca. O alumínio garante suculência e sabor.
Carne assada no forno com papel alumínio suculenta, macia e cheia de sabor
Ingredientes
1,5 kg de carne (lagarto, maminha, acém ou fraldinha) – base da receita, ideal para assar lentamente
4 dentes de alho amassados – sabor e aroma
1 cebola grande fatiada – suavidade e doçura
1 colher (sopa) de sal – realce de sabor
1 colher (chá) de pimenta-do-reino – toque de calor
1 colher (chá) de páprica defumada (opcional) – cor e sabor
1/2 xícara (chá) de molho de soja ou suco de limão – acidez que amacia
1/2 xícara (chá) de azeite ou óleo – ajuda na maciez e no dourado
Ervas frescas ou secas a gosto (alecrim, tomilho, orégano) – aroma e sabor
1 xícara (chá) de água ou vinho tinto seco (opcional) – gera o vapor e forma o molho
Instruções
Equipamentos Necessários
Assadeira ou refratário
Papel alumínio (lado brilhante voltado para a carne)
Faca e tábua
Forno
Tempere a carne
Em uma tigela, misture os temperos, azeite, alho, molho de soja ou limão, ervas e cebola.
Esfregue bem na carne e deixe marinar por pelo menos 1 hora, ou de um dia para o outro na geladeira para mais sabor.
Monte na assadeira
Coloque a carne em uma assadeira, regue com a marinada e adicione 1 xícara de água ou vinho.
Cubra completamente com papel alumínio, com o lado brilhante voltado para dentro.
Asse
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 1h45 a 2h, dependendo da espessura da carne.
Após esse tempo, retire o alumínio e asse por mais 20 a 30 minutos a 220 °C, para dourar.
Sirva
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
Sirva fatiada com o molho formado na assadeira por cima.
Para carne ainda mais macia, use cortes com um pouco de gordura ou faça furos e recheie com bacon ou legumes
Pode adicionar batatas, cenouras ou pimentões ao redor da carne antes de fechar o papel alumínio
Para um molho mais encorpado, engrosse com uma colher de amido de milho diluída em água e ferva por 2 minutos
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco ou com açafrão
Farofa de cebola ou de bacon
Salada de folhas com molho leve
Purê de batata ou mandioca cozida
Como Armazenar
Guarde a carne já fatiada com o molho na geladeira por até 4 dias. Pode ser congelada por até 2 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberta com papel alumínio ou ao micro-ondas com o molho para manter a suculência.
Considerações finais
A carne assada no forno com papel alumínio é uma das formas mais práticas e certeiras de garantir um prato saboroso, macio e suculento. Com poucos passos e um bom tempo de forno, você prepara uma carne que derrete na boca e impressiona em qualquer ocasião. É aquela receita curinga que sempre dá certo!
FAQs
Qual o melhor corte para essa receita?
Cortes como lagarto, maminha, fraldinha ou acém são ideais. Escolha o que preferir!
O papel alumínio vai do lado brilhante ou fosco?
O lado brilhante deve ficar voltado para a carne, pois reflete melhor o calor.
Dá pra fazer com carne de porco?
Sim! Use cortes como pernil ou lombo, ajustando o tempo conforme o tamanho.
Precisa marinar obrigatoriamente?
Não, mas marinar por pelo menos 1 hora melhora muito o sabor e a maciez.
Posso assar direto sem alumínio?
Pode, mas a carne tende a ficar mais seca. O alumínio garante suculência e sabor.
Nós utilizamos cookies para garantir que você tenha a melhor experiência em nosso site. Se você continua a usar este site, assumimos que você está satisfeito.Ok
