Fazer pudim pode parecer um desafio, especialmente por conta do tradicional banho-maria. Mas com essa receita de Pudim de Leite Sem Banho-Maria, você vai descobrir como preparar uma sobremesa cremosa, dourada e deliciosa de maneira muito mais prática. Ideal para quem quer economizar tempo sem abrir mão do sabor, essa versão é perfeita para o dia a dia ou para surpreender os convidados.
Como surgiu o Pudim de Leite?
O pudim de leite condensado tem origens europeias, inspirado em receitas portuguesas como o “pudim de ovos”. No Brasil, ele ganhou o toque do leite condensado, tornando-se uma das sobremesas mais queridas do país. A versão sem banho-maria surge como uma adaptação moderna, pensada para simplificar o preparo sem perder o sabor clássico.
Quantas Calorias tem Pudim de Leite Sem Banho-Maria?
Uma porção de pudim de leite sem banho-maria (aproximadamente 100g) contém cerca de 250 calorias.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 50 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 1 pudim (8 porções)
Calorias por porção: 250 kcal
Ingredientes do Pudim de Leite Sem Banho-Maria
1 lata de leite condensado – base principal que dá doçura e cremosidade
1 medida da lata de leite integral – equilibra o sabor e a consistência
3 ovos – responsáveis pela estrutura do pudim
1 xícara de açúcar (para a calda) – carameliza e dá aquele toque dourado irresistível
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Forma com furo central
- Forno
- Panela para o caramelo
- Espátula de silicone ou colher de pau
Preparando a Calda de Caramelo
Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar em fogo médio até virar um caramelo dourado. Despeje com cuidado na forma e espalhe bem.
Batendo o Pudim
No liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 1 medida da lata de leite integral e 3 ovos por cerca de 2 minutos, até a mistura ficar homogênea.
Montando o Pudim
Despeje a mistura na forma já caramelizada. Cubra com papel alumínio.
Assando Sem Banho-Maria
Pré-aqueça o forno a 180°C. Leve o pudim ao forno por 50 minutos diretamente na grade, sem banho-maria. Ele estará pronto quando a superfície estiver firme e levemente dourada.
Resfriamento
Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
- Use ovos em temperatura ambiente para evitar gosto forte.
- Bata bem para evitar cheiro de ovo.
- Desenforme com cuidado, passando uma faca nas bordas se necessário.
Sugestões de Acompanhamento
- Frutas frescas como morangos ou kiwis
- Chantilly
- Café expresso para contrastar com o doce
Como Armazenar
Guarde o pudim na geladeira por até 5 dias, coberto com filme plástico. Para congelar, armazene em potes herméticos por até 30 dias. Para reaquecer, deixe descongelar naturalmente na geladeira.
Considerações finais
O Pudim de Leite Sem Banho-Maria é a prova de que praticidade e sabor podem andar juntos. Experimente essa receita rápida e surpreenda com uma sobremesa clássica feita de um jeito moderno e simples.
FAQs
Posso usar leite desnatado?
Pode, mas o resultado será menos cremoso.
Posso fazer no micro-ondas?
Sim, mas o sabor e textura podem variar. Use potência média e vá testando o tempo.
Como saber se o pudim está pronto?
Ele deve estar firme nas bordas e levemente tremendo no centro.
Dá pra fazer sem calda?
Sim, mas a calda dá um toque especial de sabor e visual.
O que fazer se o pudim murchar?
É normal que ele abaixe um pouco ao esfriar. Isso não afeta o sabor.
