As empadinhas de queijo são uma verdadeira paixão nacional. Pequenas, crocantes por fora e com um recheio cremoso por dentro, elas são perfeitas para qualquer ocasião — desde um lanche da tarde até festas e reuniões com amigos. Nessa receita, você vai aprender o passo a passo para preparar empadinhas que literalmente derretem na boca, com uma massa amanteigada e um recheio de queijo super cremoso. Uma opção deliciosa, fácil de fazer e que conquista todo mundo no primeiro mordida.
Como surgiu a empadinha de queijo?
A empadinha tem origem na empada portuguesa, trazida ao Brasil durante a colonização. No início, era recheada com carnes ou frutos do mar, mas com o tempo ganhou diversas versões, incluindo a amada empadinha de queijo. Essa versão brasileira conquistou paladares por sua simplicidade e sabor marcante, tornando-se uma presença constante em padarias, festas e cafés.
Quantas calorias tem empadinha de queijo?
Uma empadinha de queijo tradicional com cerca de 50g tem em média 180 calorias. Esse valor pode variar conforme os ingredientes utilizados, especialmente o tipo de queijo e a quantidade de manteiga na massa.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado assado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 15 empadinhas médias
Calorias por porção: 180 kcal
Ingredientes da Empadinha de Queijo
A base dessa receita é simples, mas cada ingrediente tem seu papel fundamental para garantir o sabor e textura ideais:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo – dá estrutura à massa
- 150g de manteiga gelada em cubos – responsável por deixar a massa derretendo na boca
- 1 gema de ovo – ajuda a dar liga e leveza à massa
- 1 colher (chá) de sal – realça os sabores
- 2 colheres (sopa) de água gelada – para ajustar a textura da massa
- 200g de queijo minas padrão ralado – o recheio cremoso e saboroso
- 100g de requeijão cremoso – deixa o recheio ainda mais macio
- 1 gema para pincelar – dá o acabamento dourado
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Forma para empadinhas
- Forno
- Colher ou espátula
- Pincel de cozinha
Preparando a Massa
Misture a farinha de trigo com a manteiga gelada usando as pontas dos dedos até obter uma farofa. Adicione a gema, o sal e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.
Preparando o Recheio
Misture o queijo minas ralado com o requeijão cremoso até obter um recheio uniforme. Reserve.
Montando as Empadinhas
Retire a massa da geladeira e forre as forminhas com pequenas porções, apertando com os dedos para formar uma base. Adicione o recheio de queijo e cubra com mais massa, fechando bem. Pincele com a gema de ovo.
Assando
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos, ou até as empadinhas ficarem douradas.
- Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de queijo parmesão ralado ao recheio
- Sempre use manteiga de boa qualidade, pois ela define o sabor da massa
- Resfrie bem a massa antes de moldar: isso garante a textura que derrete na boca
Sugestões de Acompanhamento
- Chá de ervas ou café preto para o lanche da tarde
- Salada verde com molho cítrico, se for servir como entrada
- Sucos naturais como laranja ou maracujá
Como Armazenar
As empadinhas podem ser armazenadas na geladeira por até 5 dias, em pote fechado. Para congelar, embale individualmente e armazene por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos a 180°C (não use micro-ondas para manter a crocância).
Considerações finais
As empadinhas de queijo são a combinação perfeita de praticidade e sabor. Com uma massa leve que derrete na boca e um recheio cremoso, essa receita conquista pela simplicidade e versatilidade. Experimente fazer em casa e veja como é fácil surpreender com um quitute delicioso!
FAQs
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim! Você pode usar muçarela, queijo prato ou até um mix de queijos, como parmesão e gorgonzola, para criar versões diferentes.
Posso fazer a massa com margarina?
Pode, mas o ideal é usar manteiga para garantir a textura e o sabor perfeitos.
Posso fazer a receita sem lactose?
Sim! Use manteiga e queijos sem lactose disponíveis no mercado.
Dá pra fazer empadinhas maiores?
Com certeza. Basta usar formas maiores e ajustar o tempo de forno para cerca de 30 a 35 minutos.
Posso fazer a massa no processador?
Sim! Basta pulsar os ingredientes até formar uma massa homogênea, sem sovar demais.
