O bolo confeitado de chocolate é uma opção perfeita para aniversários, festas e ocasiões especiais. Com uma massa fofinha, recheio cremoso e uma cobertura impecável, esse bolo é delicioso e fácil de preparar, garantindo um resultado digno de confeitaria.
Como surgiu o bolo confeitado de chocolate?
Os bolos decorados surgiram na Europa, onde a confeitaria refinada trouxe coberturas sofisticadas e recheios cremosos. Com o tempo, o bolo confeitado de chocolate se popularizou, tornando-se um dos favoritos para comemorações devido ao seu sabor marcante e aparência irresistível.
Quantas calorias tem o bolo confeitado de chocolate?
Uma fatia média (100g) contém aproximadamente 350 a 450 calorias, dependendo do recheio e cobertura utilizados.
Informações gerais
- Tipo de receita: Bolo de festa
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora e 10 minutos
- Rendimento: 12 porções
- Calorias por porção: 400 kcal (aproximadamente)
Ingredientes para o bolo confeitado de chocolate
Para a massa:
- 3 ovos.
- 1 e 1/2 xícara de açúcar (300g).
- 1/2 xícara de óleo (120ml).
- 1 xícara de leite morno (240ml).
- 2 xícaras de farinha de trigo (240g).
- 1/2 xícara de cacau em pó (50g).
- 1 colher de sopa de fermento químico (15g).
Para o recheio de chocolate:
- 1 lata de leite condensado (395g).
- 1/2 xícara de chocolate em pó (50g).
- 1/2 caixa de creme de leite (100g).
- 1 colher de sopa de manteiga (15g).
Para a cobertura ganache:
- 200g de chocolate meio amargo derretido.
- 1/2 caixa de creme de leite (100g).
Para a decoração (opcional):
- Granulados de chocolate.
- Raspas de chocolate ou confeitos coloridos.
- Morangos frescos ou cerejas.
Equipamentos necessários
- Batedeira ou fouet.
- Tigela para misturar os ingredientes.
- Forma untada e enfarinhada.
- Forno preaquecido a 180°C.
- Espátula para confeitar.
Modo de preparo detalhado
1. Preparar a massa
Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até formar um creme claro.
Adicione o óleo e misture bem.
Acrescente o leite morno, alternando com a farinha de trigo e o cacau em pó, mexendo delicadamente.
Por último, adicione o fermento químico e misture suavemente.
2. Assar o bolo
Despeje a massa na forma untada e enfarinhada.
Asse em forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro.
Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
3. Preparar o recheio de chocolate
Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e o creme de leite.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e atingir o ponto de brigadeiro mole.
Deixe esfriar antes de rechear o bolo.
4. Montar o bolo
Corte o bolo ao meio com cuidado.
Espalhe todo o recheio de chocolate sobre uma das partes.
Coloque a outra metade do bolo por cima e pressione levemente.
5. Preparar a cobertura de ganache
Misture o chocolate derretido com o creme de leite, formando uma ganache cremosa.
Cubra todo o bolo com a ganache e espalhe bem com uma espátula.
6. Decorar o bolo
Finalize com granulados de chocolate, raspas de chocolate, morangos frescos ou cerejas para um toque especial.
- Para um bolo mais molhadinho, regue a massa com uma calda de leite com chocolate antes de rechear.
- Se quiser um acabamento mais profissional, use um saco de confeiteiro para decorar com chantilly ou ganache.
- Para um sabor mais intenso, substitua o chocolate meio amargo por chocolate 70% cacau.
Sugestões de acompanhamentos
- Sorvete de creme para equilibrar o sabor do chocolate.
- Café ou leite quente para um lanche perfeito.
- Calda de frutas vermelhas para um contraste delicioso.
Como armazenar
- Na geladeira: até 5 dias, armazenado em recipiente fechado.
- No freezer: pode ser congelado sem a cobertura por até 2 meses.
Considerações finais
O bolo confeitado de chocolate é uma receita clássica e irresistível, perfeita para qualquer comemoração. Fofinho, cremoso e com um acabamento incrível, esse bolo vai encantar todos os convidados. Experimente e surpreenda-se!
FAQs
Posso substituir o chocolate meio amargo?
Sim, você pode usar chocolate ao leite para um bolo mais doce.
Como deixar o bolo mais leve e aerado?
Bata bem os ovos e o açúcar no início para incorporar mais ar na massa.
Esse bolo precisa ser guardado na geladeira?
Sim, por conter recheio cremoso, é ideal mantê-lo refrigerado.
Dá para fazer sem leite?
Sim, substitua o leite por leite vegetal ou suco de laranja.
Posso assar na airfryer?
Sim, asse a 160°C por 25 a 30 minutos em uma forma pequena.
