O Gelado de Travessa é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião. Com uma textura cremosa, sabor equilibrado e um toque especial de chocolate, ele conquista todos que experimentam. Ideal para servir em reuniões familiares ou como um doce refrescante nos dias quentes, essa receita é fácil de preparar e fica irresistível.
Como surgiu o Gelado de Travessa?
O Gelado de Travessa é uma variação das tradicionais sobremesas geladas, como pavês e mousses. Ele se popularizou no Brasil devido à sua praticidade e combinação de texturas, que misturam camadas cremosas com o toque crocante de chocolates ou biscoitos.
Quantas calorias tem o Gelado de Travessa?
O valor calórico do Gelado de Travessa pode variar conforme os ingredientes utilizados, mas, em média, uma porção de 100 g contém cerca de 280 a 350 calorias, dependendo da quantidade de chocolate e creme de leite.
Informações Nutricionais e Rendimento
- Tipo de receita: Sobremesa gelada
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fogo: 10 minutos
- Tempo total: 4 horas (incluindo tempo de geladeira)
- Rendimento: 10 a 12 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 300 kcal
Ingredientes do Gelado de Travessa
Para preparar essa sobremesa deliciosa, você vai precisar de:
- 1 litro de leite – Base cremosa do creme
- 1 lata de leite condensado – Proporciona doçura e cremosidade
- 4 gemas – Deixam o creme mais encorpado
- 5 colheres de sopa de maisena – Para engrossar a mistura
- 1 lata de creme de leite – Dá leveza e suavidade ao creme
- 1 colher de sopa de essência de baunilha – Para um aroma especial
- 200 g de chocolate branco picado – Acrescenta um toque sofisticado
- 15 chocolates Nhá-Benta ou Dan-top – Para um recheio delicioso e diferenciado
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou fouet
- Travessa de vidro ou refratário
- Fogão
- Geladeira
Modo de Preparo do Gelado de Travessa
Preparando o Creme Base
Em uma panela, misture o leite, o leite condensado, as gemas e a maisena. Mexa bem até dissolver completamente.
Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar. Esse processo pode levar cerca de 10 minutos.
Assim que o creme estiver espesso, desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha. Misture bem e deixe esfriar.
Adicionando o Chocolate Branco
Com o creme ainda morno, adicione o chocolate branco picado e mexa até derreter completamente.
Depois que esfriar completamente, misture o creme de leite para deixar a sobremesa ainda mais leve e cremosa.
Montagem na Travessa
Despeje metade do creme na travessa.
Distribua os chocolates Nhá-Benta ou Dan-top por cima.
Cubra com o restante do creme e espalhe bem para nivelar.
Resfriamento
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas para firmar e intensificar os sabores.
Na hora de servir, você pode decorar com raspas de chocolate branco ou pedaços de Nhá-Benta para um visual ainda mais apetitoso.
- Se quiser um creme ainda mais sedoso, passe as gemas por uma peneira antes de usar.
- Para um sabor diferente, substitua a essência de baunilha por essência de amêndoas.
- Se não encontrar Nhá-Benta ou Dan-top, use bombons recheados, como Sonho de Valsa ou Ouro Branco.
Sugestões de Acompanhamento
O Gelado de Travessa fica perfeito acompanhado de:
- Calda de chocolate – Para um contraste irresistível
- Frutas vermelhas – Como morangos ou framboesas para equilibrar o doce
- Biscoitos ou castanhas picadas – Para uma textura crocante
Como Armazenar
- Geladeira: Conserve o Gelado de Travessa coberto por até 5 dias.
- Freezer: Pode ser congelado por até 30 dias, mas o creme pode perder um pouco da textura ao descongelar.
Considerações Finais
O Gelado de Travessa é a escolha perfeita para quem busca uma sobremesa fácil, saborosa e sofisticada. Combinando cremosidade e crocância, ele agrada a todos e se adapta a diferentes ocasiões. Experimente fazer em casa e surpreenda-se com essa delícia!
FAQs
1. Posso substituir o chocolate branco por outro tipo?
Sim! Você pode usar chocolate ao leite ou meio amargo para um sabor menos doce.
2. O que posso usar no lugar do Nhá-Benta?
Bombons recheados, marshmallows ou até brigadeiros podem ser boas opções.
3. Preciso bater o creme na batedeira?
Não, apenas misturar bem com um fouet já é suficiente para deixar o creme homogêneo.
4. Dá para fazer essa sobremesa sem ovos?
Sim, você pode retirar as gemas e aumentar a quantidade de maisena para manter a cremosidade.
5. Como deixar o creme mais leve?
Troque o creme de leite tradicional por creme de leite light ou iogurte natural.
