O glacê com leite condensado e manteiga é uma opção perfeita para quem busca uma cobertura doce, cremosa e de fácil preparo para bolos, cupcakes e tortas. Seu sabor suave e textura aveludada fazem sucesso em festas e comemorações. Além disso, essa receita não utiliza claras cruas, o que a torna mais segura e durável. Ideal para quem quer dar um toque especial às sobremesas sem complicação.
Essa versão de glacê surgiu como uma adaptação do tradicional buttercream americano, substituindo o açúcar de confeiteiro pelo leite condensado, um ingrediente típico das receitas brasileiras. Com isso, ganhou uma textura mais macia e um sabor mais doce, conquistando espaço nas confeitarias e nos lares brasileiros.
Uma porção de 2 colheres de sopa (cerca de 40g) de glacê com leite condensado e manteiga contém aproximadamente 170 calorias.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Cobertura
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 0 minutos
Tempo total: 10 minutos
Rendimento: Cobertura para 1 bolo médio (20 cm)
Calorias por porção: 170 kcal
- 200g de manteiga sem sal – Dá estrutura e cremosidade à cobertura
- 1 lata de leite condensado (395g) – Adoça e confere textura suave ao glacê
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) – Realça o sabor e o aroma da cobertura
Equipamentos Necessários
- Batedeira ou fouet (manual)
- Espátula de silicone
- Tigela grande
- Colher medidora
Batendo a Manteiga
Bata a manteiga em temperatura ambiente por cerca de 5 minutos, até ficar esbranquiçada e cremosa.
Adicionando o Leite Condensado
Sem parar de bater, adicione o leite condensado em fio, lentamente, até formar um creme homogêneo e aerado.
Aromatizando com Baunilha
Se desejar, acrescente a baunilha e bata por mais 1 minuto apenas para incorporar.
Pronto para Usar
Use imediatamente ou leve à geladeira por 10 minutos para firmar levemente antes de aplicar no bolo.
- Utilize manteiga de boa qualidade para um sabor mais rico
- Bata bem a manteiga antes de adicionar o leite condensado para garantir leveza
- Se quiser um glacê mais firme, adicione 1 colher de sopa de leite em pó
Sugestões de Acompanhamento
Esse glacê combina perfeitamente com:
- Bolos de chocolate, cenoura ou baunilha
- Cupcakes
- Bolo gelado de coco
- Tortas e pavês
Como Armazenar
Guarde em pote hermético na geladeira por até 5 dias. Para reutilizar, deixe em temperatura ambiente por 15 minutos e bata rapidamente para recuperar a textura. Não recomenda-se congelar.
Considerações finais
O glacê com leite condensado e manteiga é a escolha ideal para quem quer uma cobertura simples, deliciosa e que agrada todos os paladares. Experimente essa receita em seu próximo bolo e veja a diferença que uma cobertura bem feita pode fazer!
FAQs
Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Pode, mas o sabor e a textura ficam diferentes. A manteiga confere um sabor mais suave e natural.
O glacê endurece depois de aplicado?
Ele fica mais firme na geladeira, mas mantém uma textura cremosa.
Posso tingir esse glacê com corante?
Sim! Use corantes em gel para melhores resultados e cores mais vibrantes.
Dá pra usar esse glacê com bico de confeitar?
Sim, ele é ótimo para bicos, especialmente depois de ficar uns minutos na geladeira.
Posso congelar esse glacê?
Não é recomendado, pois a textura pode se alterar após o descongelamento.
