Fazer manteiga em casa é mais simples do que parece. Com apenas dois ingredientes, você consegue uma manteiga cremosa, sem conservantes e com um sabor incrível. Ideal para quem busca opções mais naturais, essa receita é perfeita para acompanhar pães, torradas e até para cozinhar. Aprenda agora como preparar sua própria manteiga com praticidade e sabor.
Como surgiu a manteiga caseira?
A manteiga é um dos alimentos mais antigos da humanidade, com registros datando de cerca de 2000 a.C. em culturas da Mesopotâmia. Originalmente feita a partir do leite de vaca batido manualmente, ela se tornou popular por sua versatilidade na culinária. A versão caseira, feita com creme de leite fresco, resgata essa tradição com simplicidade e sabor puro.
Quantas calorias tem manteiga caseira?
A manteiga caseira possui em média 717 calorias por 100 gramas, o que equivale a cerca de 102 calorias por colher de sopa (14g). Isso pode variar conforme o tipo de creme de leite utilizado.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Derivado do leite
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: Não precisa
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: 1 xícara (aproximadamente 200g)
Calorias por porção: 102 calorias por colher de sopa
Ingredientes
- 500 ml de creme de leite fresco – é o ingrediente principal, rico em gordura, essencial para a formação da manteiga
- 1 pitada de sal (opcional) – realça o sabor da manteiga, mas pode ser omitido para uma versão sem sal
Equipamentos Necessários
- Batedeira ou processador de alimentos
- Peneira fina ou pano de prato limpo
- Tigela
- Espátula
Batendo o creme
Coloque o creme de leite fresco bem gelado na batedeira ou no processador. Bata em velocidade alta por cerca de 8 a 10 minutos. Primeiro, ele vai virar chantilly e, depois, o soro começará a se separar da gordura.
Separando o soro
Quando a manteiga começar a se formar, coe o líquido (leitelho) usando uma peneira ou pano limpo. Guarde esse líquido, pois pode ser usado em outras receitas como pães e panquecas.
Lavando a manteiga
Coloque a manteiga em uma tigela com água gelada e amasse com a espátula. Repita esse processo trocando a água até ela sair limpa. Isso ajuda a preservar melhor a manteiga.
Temperando
Adicione 1 pitada de sal se desejar. Misture bem até incorporar.
- Use creme de leite fresco com no mínimo 35% de gordura
- Deixe o creme bem gelado antes de bater
- Bata em velocidade alta para acelerar a separação do soro
- Se quiser uma manteiga aromatizada, adicione ervas ou alho amassado após o preparo
Sugestões de Acompanhamento
- Pães artesanais
- Torradas integrais
- Bolos simples
- Milho cozido
- Legumes assados
Como Armazenar
Guarde a manteiga em pote de vidro com tampa, na geladeira, por até 7 dias. Se quiser conservar por mais tempo, congele em porções pequenas por até 3 meses. Para reusar, retire do freezer e deixe na geladeira por algumas horas.
Considerações finais
Fazer manteiga caseira é um processo simples, econômico e muito saboroso. Com apenas dois ingredientes, você transforma o creme de leite em um ingrediente versátil, fresco e livre de aditivos. Experimente essa receita e leve mais saúde e sabor à sua rotina.
FAQs
Posso usar creme de leite de caixinha?
Não. O creme de leite de caixinha tem estabilizantes e menos gordura. O ideal é o creme de leite fresco.
Posso fazer sem sal?
Sim. A manteiga sem sal é ideal para preparações doces ou para quem segue dietas com restrição de sódio.
Quanto tempo leva para bater?
Cerca de 8 a 10 minutos na batedeira. No processador pode ser mais rápido.
Posso saborizar a manteiga?
Sim! Adicione ervas, alho, limão ou páprica depois de pronta para criar versões temperadas.
O que faço com o líquido que sobra?
Esse líquido é o leitelho (buttermilk), ótimo para usar em receitas como panquecas, bolos ou pães.
