Receita de Parmegiana de Frango Igual de Restaurante
Frigideira funda
Assadeira
Papel toalha
Forno
Tigelas para empanar
Modo de Preparo
1. Temperando o Frango
Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino e alho. Deixe marinar por 10 minutos para absorver bem os sabores.
2. Empanando os Filés
Passe cada filé na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca. Pressione bem para garantir uma crocância extra.
3. Fritando o Frango
Aqueça o azeite em fogo médio e frite os filés até ficarem dourados. Retire e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
4. Montando a Parmegiana
Em uma assadeira, espalhe um pouco de molho de tomate. Disponha os filés fritos e cubra com mais molho, queijo muçarela e parmesão.
5. Gratinar no Forno
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.
Use queijo muçarela de boa qualidade para um melhor derretimento.
Para uma versão mais saudável, asse os filés em vez de fritá-los.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com arroz branco e batatas fritas ou um purê de batatas cremoso.
Como Armazenar
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 1 mês. Para reaquecer, leve ao forno a 180°C por 15 minutos.
Considerações Finais
A Parmegiana de Frango é uma receita deliciosa e fácil de fazer, perfeita para qualquer ocasião. Experimente essa versão crocante e cheia de sabor!
FAQs
Posso usar frango desfiado para fazer Parmegiana?
Não é recomendado, pois o filé empanado dá a crocância clássica da receita.
Qual é o melhor queijo para essa receita?
A muçarela é a mais usada, mas também pode-se misturar com parmesão para mais sabor.
Posso fazer no airfryer?
Sim! Asse os filés empanados a 200°C por 15 minutos antes de adicionar o molho e queijo.
O que fazer para o empanado não soltar?
Pressione bem a farinha de rosca e deixe os filés descansarem por 10 minutos antes de fritar.
Qual molho de tomate usar?
Prefira molhos caseiros para um sabor mais autêntico e menos industrializado.
A Parmegiana de Frango é um clássico da culinária brasileira que combina frango empanado crocante, molho de tomate caseiro e queijo gratinado. Um prato irresistível e perfeito para almoços especiais em família!
Como surgiu a Parmegiana de Frango?
Apesar do nome remeter à região de Parma, na Itália, a Parmegiana é uma adaptação brasileira da tradicional “Melanzane alla Parmigiana”. Originalmente feita com berinjela, a versão com frango se popularizou por ser mais proteica e saborosa.
Quantas Calorias tem a Parmegiana de Frango?
Uma porção de 200g de Parmegiana de Frango tem aproximadamente 350 a 450 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
Informações Nutricionais e Rendimento
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 400 kcal (aproximadamente)
Ingredientes
4 filés de peito de frango (aproximadamente 150g cada)
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta-do-reino
2 dentes de alho picados
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos batidos
1 xícara de farinha de rosca
2 xícaras de molho de tomate caseiro
200g de queijo muçarela fatiado
50g de queijo parmesão ralado
Azeite para fritar
parmegiana de frango – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Frigideira funda
Assadeira
Papel toalha
Forno
Tigelas para empanar
Modo de Preparo
1. Temperando o Frango
Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino e alho. Deixe marinar por 10 minutos para absorver bem os sabores.
2. Empanando os Filés
Passe cada filé na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca. Pressione bem para garantir uma crocância extra.
3. Fritando o Frango
Aqueça o azeite em fogo médio e frite os filés até ficarem dourados. Retire e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
4. Montando a Parmegiana
Em uma assadeira, espalhe um pouco de molho de tomate. Disponha os filés fritos e cubra com mais molho, queijo muçarela e parmesão.
5. Gratinar no Forno
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.
Use queijo muçarela de boa qualidade para um melhor derretimento.
Para uma versão mais saudável, asse os filés em vez de fritá-los.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com arroz branco e batatas fritas ou um purê de batatas cremoso.
Como Armazenar
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 1 mês. Para reaquecer, leve ao forno a 180°C por 15 minutos.
Considerações Finais
A Parmegiana de Frango é uma receita deliciosa e fácil de fazer, perfeita para qualquer ocasião. Experimente essa versão crocante e cheia de sabor!
FAQs
Posso usar frango desfiado para fazer Parmegiana?
Não é recomendado, pois o filé empanado dá a crocância clássica da receita.
Qual é o melhor queijo para essa receita?
A muçarela é a mais usada, mas também pode-se misturar com parmesão para mais sabor.
Posso fazer no airfryer?
Sim! Asse os filés empanados a 200°C por 15 minutos antes de adicionar o molho e queijo.
O que fazer para o empanado não soltar?
Pressione bem a farinha de rosca e deixe os filés descansarem por 10 minutos antes de fritar.
Qual molho de tomate usar?
Prefira molhos caseiros para um sabor mais autêntico e menos industrializado.
Receita de Parmegiana de Frango Igual de Restaurante
Ingredientes
4 filés de peito de frango (aproximadamente 150g cada)
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta-do-reino
2 dentes de alho picados
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos batidos
1 xícara de farinha de rosca
2 xícaras de molho de tomate caseiro
200g de queijo muçarela fatiado
50g de queijo parmesão ralado
Azeite para fritar
Instruções
Equipamentos Necessários
Frigideira funda
Assadeira
Papel toalha
Forno
Tigelas para empanar
Modo de Preparo
1. Temperando o Frango
Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino e alho. Deixe marinar por 10 minutos para absorver bem os sabores.
2. Empanando os Filés
Passe cada filé na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca. Pressione bem para garantir uma crocância extra.
3. Fritando o Frango
Aqueça o azeite em fogo médio e frite os filés até ficarem dourados. Retire e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
4. Montando a Parmegiana
Em uma assadeira, espalhe um pouco de molho de tomate. Disponha os filés fritos e cubra com mais molho, queijo muçarela e parmesão.
5. Gratinar no Forno
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.
Use queijo muçarela de boa qualidade para um melhor derretimento.
Para uma versão mais saudável, asse os filés em vez de fritá-los.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com arroz branco e batatas fritas ou um purê de batatas cremoso.
Como Armazenar
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 1 mês. Para reaquecer, leve ao forno a 180°C por 15 minutos.
Considerações Finais
A Parmegiana de Frango é uma receita deliciosa e fácil de fazer, perfeita para qualquer ocasião. Experimente essa versão crocante e cheia de sabor!
FAQs
Posso usar frango desfiado para fazer Parmegiana?
Não é recomendado, pois o filé empanado dá a crocância clássica da receita.
Qual é o melhor queijo para essa receita?
A muçarela é a mais usada, mas também pode-se misturar com parmesão para mais sabor.
Posso fazer no airfryer?
Sim! Asse os filés empanados a 200°C por 15 minutos antes de adicionar o molho e queijo.
O que fazer para o empanado não soltar?
Pressione bem a farinha de rosca e deixe os filés descansarem por 10 minutos antes de fritar.
Qual molho de tomate usar?
Prefira molhos caseiros para um sabor mais autêntico e menos industrializado.
Nós utilizamos cookies para garantir que você tenha a melhor experiência em nosso site. Se você continua a usar este site, assumimos que você está satisfeito.Ok
