O pavê de limão é uma das sobremesas mais tradicionais e queridas da culinária brasileira. Combinando a acidez refrescante do limão com a doçura do leite condensado, essa receita é perfeita para dias quentes ou para encerrar um almoço em família com leveza e sabor. Simples, econômica e feita com poucos ingredientes, essa versão leva apenas uma lata de leite condensado e encanta a todos com sua cremosidade e praticidade
Como surgiu o Pavê de Limão?
O pavê é uma sobremesa de origem francesa, derivada do termo “pavé”, que significa “pavimento” ou “laje”, uma alusão às camadas que compõem o doce. Ao chegar ao Brasil, ganhou diversas versões adaptadas com ingredientes locais. O pavê de limão se popularizou por sua simplicidade e pela combinação equilibrada entre o azedo da fruta e o doce do creme, tornando-se um clássico das reuniões familiares
Uma porção de pavê de limão contém em média 280 calorias, dependendo da quantidade servida e da marca dos ingredientes utilizados
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: sobremesa gelada
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: não precisa
Tempo total: 3 horas (com tempo de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: aproximadamente 280 calorias
- 1 lata de leite condensado – traz a doçura e a base cremosa da receita
- 1 lata de creme de leite sem soro – equilibra a doçura e dá leveza à textura
- 100 ml de suco de limão espremido – oferece acidez e sabor marcante
- 300 g de biscoito de maizena – forma as camadas estruturais do pavê
- 100 ml de leite – usado para umedecer os biscoitos
- Raspas de limão – decoram e intensificam o aroma da sobremesa
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Liquidificador ou batedeira
- Colher ou espátula
- Refratário médio (vidro ou cerâmica)
- Ralador fino
Preparando o Creme de Limão
No liquidificador ou batedeira, misture 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite sem soro e 100 ml de suco de limão espremido. Bata até obter um creme homogêneo e espesso. Esse processo leva cerca de 2 minutos
Montando o Pavê
Em um prato fundo, coloque os 100 ml de leite para umedecer os biscoitos de maizena. Mergulhe cada biscoito rapidamente no leite e faça a primeira camada no fundo do refratário
Cubra com uma camada do creme de limão. Repita o processo alternando camadas de biscoito e creme até terminar os ingredientes. Finalize com uma camada generosa de creme
Finalizando com Raspas de Limão
Polvilhe raspas de limão por cima para decorar e intensificar o sabor cítrico da sobremesa
Geladeira é Fundamental
Leve à geladeira por pelo menos 3 horas para que o pavê fique bem firme e gelado. Quanto mais tempo, melhor a consistência
- Use limões tahiti maduros para um sabor mais suave
- Não mergulhe os biscoitos por muito tempo no leite para evitar que desmanchem
- Deixe o creme descansar alguns minutos antes de montar, isso o deixa ainda mais consistente
- Pode-se substituir o biscoito de maizena por biscoito champagne para uma textura diferente
Sugestões de Acompanhamento
- Café fresco ou chá de hortelã
- Salada de frutas leves para acompanhar
- Espumante doce para ocasiões especiais
Como Armazenar
Mantenha o pavê de limão sempre refrigerado. Em geladeira, dura até 4 dias, bem coberto com filme plástico ou tampa
Para congelar, use potes herméticos e consuma em até 30 dias. Descongele na geladeira e evite o micro-ondas para não alterar a textura
Considerações finais
O pavê de limão com 1 lata de leite condensado é a sobremesa perfeita para quem busca praticidade, sabor e um toque de frescor. Ideal para qualquer ocasião, ele é garantia de sucesso e agrada todos os paladares. Experimente essa delícia e surpreenda seus convidados com um doce leve, rápido e irresistível
FAQs
Posso usar leite condensado diet na receita?
Sim, o leite condensado diet pode ser usado, mas o sabor pode mudar levemente. É ideal para quem precisa controlar a ingestão de açúcar
Posso usar suco de limão industrializado?
Pode, mas o sabor e aroma não serão tão intensos quanto o do suco natural
Qual o melhor biscoito para substituir o de maizena?
O biscoito champagne é uma ótima alternativa, proporcionando uma textura mais aerada
Posso fazer a receita no dia anterior?
Sim, o ideal é preparar com antecedência para que o pavê fique ainda mais firme e gelado
Essa receita pode ser feita em potinhos individuais?
Pode sim! Fica ótimo para servir em festas ou como sobremesa individual em jantares
