O pudim de maracujá é uma variação deliciosa do clássico pudim, trazendo o sabor tropical e levemente azedinho da fruta. Perfeito para dias quentes, essa sobremesa combina cremosidade com um toque cítrico irresistível. Aprenda a fazer essa receita fácil e surpreenda sua família e amigos!
Como surgiu o Pudim de Maracujá?
O pudim tradicional tem origem incerta, mas acredita-se que sua versão mais conhecida tenha sido popularizada em Portugal e trazida ao Brasil durante a colonização. Com o tempo, novas versões surgiram, incluindo o pudim de maracujá, que ganhou espaço na confeitaria brasileira por sua leveza e frescor.
Quantas Calorias tem o Pudim de Maracujá?
Uma porção de 100g de pudim de maracujá tem, em média, 180 a 220 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como leite condensado e creme de leite.
Informações nutricionais do Pudim de Maracujá
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de fogo: 50 minutos
- Tempo total: 4 horas (incluindo geladeira)
- Rendimento: 8 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 200 kcal
Ingredientes do Pudim de Maracujá
- 1 lata de leite condensado (395g) – base cremosa e doce
- 1 lata de creme de leite (300g) – deixa o pudim mais suave
- 1 xícara de suco de maracujá concentrado – traz o sabor marcante da fruta
- 3 ovos – garantem a estrutura e firmeza do pudim
- 1 xícara de açúcar – para o caramelo
- ½ xícara de água – ajuda no preparo do caramelo
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Forma de pudim (com furo no meio)
- Panela para o caramelo
- Assadeira para banho-maria
- Forno
Modo de Preparo
Preparando o Caramelo
Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Adicione ½ xícara de água aos poucos, mexendo até dissolver o açúcar. Despeje na forma de pudim e espalhe pelo fundo.
Fazendo a Massa do Pudim
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, os ovos e o suco de maracujá até obter uma mistura homogênea.
Montagem e Cozimento
Despeje a mistura na forma caramelizada, cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria a 180°C por aproximadamente 50 minutos. Após assar, deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de desenformar.
- Use suco de maracujá natural para um sabor mais autêntico.
- Para um pudim ainda mais cremoso, peneire os ovos antes de bater.
- Ao desenformar, aqueça levemente o fundo da forma para facilitar a saída do caramelo.
Sugestões de Acompanhamento
- Calda de maracujá com sementes para realçar o sabor
- Chantilly para um toque especial
- Raspas de chocolate branco para equilibrar o azedinho
Como Armazenar
- Geladeira: Até 5 dias em recipiente fechado.
- Freezer: Pode ser congelado por até 2 meses. Para consumir, deixe descongelar naturalmente na geladeira.
Considerações Finais
O pudim de maracujá é uma sobremesa prática, refrescante e perfeita para qualquer ocasião. Seu sabor tropical e textura cremosa conquistam todos os paladares. Experimente essa receita e compartilhe com quem ama!
FAQs
Posso substituir o suco de maracujá concentrado?
Sim! Você pode usar suco natural batido e coado para um sabor mais fresco.
O pudim de maracujá desenforma facilmente?
Sim, mas para facilitar, aqueça levemente o fundo da forma antes de desenformar.
Posso fazer essa receita sem banho-maria?
Não é recomendado, pois o banho-maria garante a textura perfeita do pudim.
Dá para fazer essa receita sem ovos?
Sim, substitua os ovos por 1 colher de sopa de amido de milho e aumente a quantidade de creme de leite.
Como deixar o pudim ainda mais cremoso?
Use creme de leite fresco e bata os ingredientes sem incorporar muito ar.
