A sopa de legumes com carne moída é uma opção prática e completa, ideal para aquecer os dias frios ou para uma refeição leve e nutritiva. Com ingredientes acessíveis e preparo fácil, essa receita conquista pelo sabor e pela versatilidade.
Inspirada na tradição de sopas caseiras, essa receita é uma adaptação brasileira que combina carne moída com legumes frescos, resultando em um prato rico em nutrientes. A simplicidade do preparo e a capacidade de aproveitar ingredientes disponíveis fazem dela um clássico do dia a dia.
Uma porção média (300ml) contém aproximadamente 200 a 250 calorias, dependendo dos tipos de legumes e da quantidade de carne utilizada.
Informações nutricionais:
- Tipo de receita: Prato principal
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias por porção: 230 kcal (aproximadamente)
- 300g de carne moída (patinho ou acém): para a base proteica.
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (30ml): para refogar.
- 1 cebola média (100g): picada.
- 2 dentes de alho: picados ou amassados.
- 2 cenouras médias (200g): cortadas em cubos ou rodelas.
- 2 batatas médias (300g): cortadas em cubos.
- 1 chuchu médio (200g): cortado em cubos.
- 1/2 xícara de abóbora (150g): cortada em cubos.
- 1/2 xícara de vagem (100g): cortada em pedaços pequenos.
- 2 tomates médios (200g): picados.
- 1 folha de louro: para aromatizar.
- 1 colher de chá de sal (5g): ou a gosto.
- 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (opcional): para temperar.
- 1,5 litros de água ou caldo de carne: para o cozimento.
- 1/4 de xícara de salsinha ou coentro picado: para finalizar.
Equipamentos necessários
- Panela grande para preparar a sopa.
- Faca e tábua para cortar os vegetais.
- Colher de pau ou espátula para mexer.
Modo de preparo detalhado
1. Refogar a carne
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a carne moída até que fique dourada e bem soltinha.
Adicione a cebola e o alho e continue refogando até ficarem macios e perfumados.
2. Adicionar os legumes
Acrescente os tomates picados e misture bem, deixando cozinhar por cerca de 5 minutos, até que os tomates comecem a desmanchar.
Adicione a cenoura, batata, chuchu, abóbora e vagem à panela. Misture tudo para incorporar os sabores.
3. Cozinhar a sopa
Despeje a água ou o caldo de carne, tempere com sal, pimenta-do-reino e adicione a folha de louro.
Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 25 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
4. Finalizar e servir
Ajuste os temperos, se necessário, e retire a folha de louro.
Finalize com a salsinha picada antes de servir.
- Para uma sopa mais encorpada, bata uma parte dos legumes no liquidificador e misture ao caldo.
- Adicione arroz ou macarrão nos últimos 10 minutos de cozimento para um prato ainda mais completo.
- Experimente substituir a carne moída por frango desfiado ou carne de soja para variar o sabor.
Sugestões de acompanhamentos
A sopa de legumes com carne moída combina bem com:
- Pães frescos ou torradas.
- Salada verde simples.
- Arroz integral para uma refeição mais substanciosa.
Como armazenar
- Guarde a sopa em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Para congelar, deixe a sopa esfriar completamente e armazene em porções individuais no freezer por até 3 meses.
Considerações finais
A sopa de legumes com carne moída é uma receita completa, saborosa e versátil, perfeita para qualquer momento do dia. Rica em nutrientes e fácil de preparar, ela é uma opção que agrada a todos e pode ser personalizada de acordo com os ingredientes disponíveis. Experimente e aqueça suas refeições com essa delícia!
FAQs
Posso usar carne moída de frango?
Sim, a carne moída de frango é uma alternativa mais leve e igualmente saborosa.
Dá para usar legumes congelados?
Sim, os legumes congelados são práticos e funcionam muito bem na receita.
Como deixar a sopa mais cremosa?
Bata parte dos legumes cozidos no liquidificador e misture ao caldo para uma textura mais encorpada.
É possível usar caldo pronto?
Sim, caldo de carne ou legumes pronto é uma opção prática, mas prefira os com baixo teor de sódio.
Qual carne moída é melhor para a sopa?
Patinho e acém são ótimas opções por serem magros e saborosos.
