O sorvete de chocolate é uma sobremesa clássica que agrada a todos os paladares. Com sabor intenso e textura cremosa, é perfeito para os dias quentes ou como acompanhamento para outras sobremesas. Essa receita é simples e fácil de fazer, sem abrir mão do sabor.
Como surgiu o sorvete de chocolate?
O sorvete de chocolate é uma das primeiras variedades de sorvete criadas, datando do século XVII. Sua popularidade cresceu rapidamente com o avanço das técnicas de congelamento e a acessibilidade ao cacau, tornando-se um dos sabores mais consumidos ao redor do mundo.
Quantas calorias tem o sorvete de chocolate?
Uma porção média (100g) de sorvete de chocolate contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
Informações nutricionais do sorvete de chocolate e rendimento
Informações nutricionais:
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de congelamento: 4 a 6 horas
- Tempo total: 4 horas e 15 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias por porção: 230 kcal (aproximadamente)
Ingredientes para o sorvete de chocolate
- 2 xícaras de leite integral (500ml): para a base cremosa.
- 1 xícara de creme de leite (250ml): para dar mais cremosidade.
- 1/2 xícara de açúcar (100g): para adoçar.
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó (45g): para o sabor intenso.
- 1/2 xícara de chocolate meio amargo picado (100g): para reforçar o sabor.
- 1 colher de chá de essência de baunilha (5ml): para um toque especial (opcional).
Para decorar (opcional):
- Raspas de chocolate, granulado ou calda de chocolate.
Equipamentos necessários
- Panela média para aquecer a mistura.
- Liquidificador ou batedeira para misturar os ingredientes.
- Recipiente com tampa para congelar.
Modo de preparo detalhado
1. Preparar a base do sorvete
Em uma panela, aqueça o leite, o creme de leite, o açúcar e o chocolate em pó em fogo médio. Misture bem até que todos os ingredientes estejam dissolvidos.
Quando a mistura começar a ferver, adicione o chocolate meio amargo e mexa até que ele derreta completamente.
2. Aromatizar e resfriar
Retire a panela do fogo e adicione a essência de baunilha (se estiver usando).
Deixe a mistura esfriar completamente antes de prosseguir.
3. Bater a mistura
Coloque a mistura já fria no liquidificador ou batedeira e bata por 2 a 3 minutos. Esse passo ajuda a incorporar ar e deixar o sorvete mais cremoso.
4. Congelar o sorvete
Transfira a mistura para um recipiente com tampa e leve ao freezer.
Mexa o sorvete a cada hora nas primeiras 3 horas para evitar a formação de cristais de gelo.
5. Servir
Retire o sorvete do freezer cerca de 5 a 10 minutos antes de servir, para facilitar o manuseio.
Sirva em taças e decore com raspas de chocolate, granulado ou calda, se desejar.
- Substitua o chocolate meio amargo por chocolate ao leite, se preferir um sabor mais doce.
- Adicione pedaços de brownie ou biscoitos ao sorvete antes de congelar para um toque especial.
- Use cacau em pó no lugar do chocolate em pó para um sabor mais intenso.
Sugestões de acompanhamentos
O sorvete de chocolate combina bem com:
- Bolos simples, como bolo de cenoura ou fubá.
- Frutas frescas, como morango ou banana.
- Caldas quentes, como caramelo ou frutas vermelhas.
Como armazenar
- Guarde o sorvete em um recipiente hermético no freezer por até 7 dias.
- Para servir, retire do freezer alguns minutos antes para alcançar a consistência ideal.
Considerações finais
O sorvete de chocolate é uma sobremesa atemporal que nunca sai de moda. Com essa receita simples e cheia de sabor, você pode prepará-lo em casa e personalizá-lo com seus ingredientes favoritos. Experimente e surpreenda-se com o resultado!
FAQs
Preciso usar creme de leite fresco?
Não, o creme de leite comum funciona bem, mas o fresco deixa a textura mais cremosa.
Dá para fazer sem liquidificador?
Sim, você pode misturar manualmente, mas o uso do liquidificador ou batedeira ajuda a deixar o sorvete mais aerado.
Posso usar chocolate branco em vez de chocolate meio amargo?
Sim, mas isso alterará o sabor e deixará o sorvete mais doce.
Como evitar cristais de gelo no sorvete?
Mexa o sorvete a cada hora durante o congelamento para evitar a formação de cristais.
Posso adicionar nozes ou castanhas?
Sim, nozes, castanhas ou até gotas de chocolate são ótimos complementos para o sorvete.
