O bolo de coco gelado é um clássico das sobremesas brasileiras, perfeito para quem busca um doce simples, prático e com um sabor marcante. Molhadinho, envolto em papel-alumínio e servido gelado, ele traz uma explosão de sabores em cada mordida. Neste artigo, você aprenderá tudo sobre esse doce, desde sua origem até como prepará-lo perfeitamente.
Como surgiu a receita de Bolo de Coco Gelado?
Embora a origem exata do bolo de coco gelado seja incerta, ele se popularizou no Brasil durante os anos 1980 e 1990, quando era frequentemente servido em festas de aniversário, reuniões familiares e como sobremesa de domingo. A combinação de um bolo fofinho com uma calda de coco e leite condensado tornou-se um ícone da culinária afetiva brasileira.
Quantas calorias tem o Bolo de Coco Gelado?
Uma porção média de bolo de coco gelado (cerca de 100g) possui aproximadamente 280 a 350 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e leite condensado utilizado na receita.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de forno: 35 minutos
- Tempo total: 55 minutos
- Rendimento: 12 porções
- Calorias por porção: 280 a 350 kcal
Ingredientes do Bolo de Coco Gelado
Ingredientes para a massa:
- 3 ovos: garantem leveza e estrutura ao bolo.
- 2 xícaras (chá) de açúcar: adoça e ajuda na caramelização.
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo: base da massa.
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó: faz o bolo crescer.
- 1/2 xícara (chá) de leite: umedece a massa.
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco: dá o sabor característico da receita.
- 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina: garante maciez.
Ingredientes para a calda:
- 1 lata de leite condensado: dá doçura e cremosidade.
- 1 vidro de leite de coco (200ml): intensifica o sabor do coco.
- 1 xícara (chá) de leite: ajusta a textura da calda.
Ingrediente para a finalização:
- 1 pacote (100g) de coco ralado: adiciona textura e aroma.
Equipamentos necessários
- Batedeira ou fouet
- Tigelas para mistura
- Forma retangular ou quadrada (untada e enfarinhada)
- Forno pré-aquecido a 180°C
- Papel-alumínio para embrulhar as porções
Modo de Preparo
Preparando a massa:
Em uma tigela ou batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
Adicione o leite, o leite de coco e a manteiga derretida, misturando bem.
Aos poucos, incorpore a farinha de trigo, mexendo até obter uma massa homogênea.
Por último, adicione o fermento químico e misture delicadamente.
Despeje a massa na forma previamente untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
Preparando a calda:
Misture o leite condensado, o leite de coco e o leite em uma tigela até formar uma calda homogênea.
Montando o bolo de coco gelado:
Depois que o bolo estiver assado e frio, corte-o em pedaços retangulares ou quadrados.
Fure os pedaços com um garfo para ajudar a calda a penetrar.
Mergulhe cada pedaço na calda, garantindo que fique bem molhado.
Passe os pedaços no coco ralado, cobrindo todos os lados.
Embrulhe cada pedaço em papel-alumínio e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
- Para um bolo ainda mais macio, use farinha de trigo peneirada.
- Substitua o coco ralado seco por coco fresco ralado para um sabor mais natural.
- Quer mais sabor? Adicione algumas gotas de essência de baunilha na massa.
- Se desejar, use leite sem lactose e manteiga vegetal para uma versão adaptada.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva o bolo de coco gelado com:
- Café fresco
- Chá de ervas, como camomila ou hortelã
- Suco de frutas cítricas, como laranja ou limão
Como Armazenar
Armazene os pedaços embrulhados na geladeira por até 5 dias. Se preferir congelar, mantenha os pedaços embrulhados por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de consumir.
Considerações finais
O bolo de coco gelado é uma sobremesa que conquista pelo sabor e pela simplicidade. Perfeito para festas ou momentos de indulgência, é impossível não se apaixonar por sua textura macia e calda cremosa. Experimente e surpreenda-se com o sabor desse clássico brasileiro!
FAQs
Posso usar coco fresco no lugar do coco ralado?
Sim, o coco fresco ralado adiciona mais sabor e textura ao bolo.
É possível fazer sem leite condensado?
Sim, substitua o leite condensado por creme de leite e adoce a calda a gosto.
Posso congelar o bolo?
Sim, o bolo pode ser congelado embrulhado em papel-alumínio por até 3 meses.
Qual tipo de forma é ideal?
A forma retangular ou quadrada é mais prática para cortar os pedaços e mergulhá-los na calda.
Dá para fazer uma versão integral?
Sim, substitua metade da farinha de trigo por farinha integral e utilize açúcar mascavo na massa.
