A Torta Creme de Doce de Leite com Chocolate é daquelas sobremesas que encantam à primeira colherada. Com uma base crocante de biscoito amanteigado, um recheio suave de cream cheese com doce de leite de cabra e uma cobertura cremosa de ganache de chocolate meio amargo, essa receita conquista qualquer paladar. É perfeita para ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar o dia. Além de deliciosa, é fácil de preparar e não exige forno.
A origem dessa torta é uma fusão de influências. A base lembra a tradicional cheesecake americana, enquanto o uso do doce de leite remete às sobremesas latino-americanas, especialmente argentinas e mexicanas. A combinação com chocolate dá um toque moderno e gourmet, tornando essa torta uma sobremesa globalizada e amada.
Em média, uma fatia dessa torta possui cerca de 420 calorias, dependendo do tamanho da porção e das marcas dos ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de fogo: 5 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 420 kcal
Ingredientes e suas Funções na Receita
- 1 pote (300g) de doce de leite de cabra tradicional Cajeta – confere sabor marcante e cremosidade ao recheio
- 300g de cream cheese – traz equilíbrio ao doce e textura firme
- 1 colherinha de essência de baunilha – realça os sabores da torta
- 200g de chocolate meio amargo – base da cobertura, equilibra o doce com seu amargor
- 200g de creme de leite – suaviza a ganache de chocolate
- 330g de biscoito amanteigado de chocolate – compõe a base crocante
- 3 colheres de manteiga derretida – une e dá estrutura à base
- 1/2 xícara de leite – deixa o recheio mais leve e cremoso
Equipamentos Necessários
- Processador ou liquidificador
- Forma de fundo removível (preferencialmente de 22 cm)
- Espátula
- Tigela média
- Panela pequena
- Colher ou fouet
Preparando a Base de Biscoito
Triture 330g de biscoito amanteigado de chocolate até formar uma farofa. Misture com 3 colheres de manteiga derretida até obter uma massa úmida. Forre o fundo de uma forma de fundo removível, pressionando bem. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
Preparando o Creme de Doce de Leite
Bata 300g de cream cheese com 1 pote de doce de leite de cabra (300g), 1/2 xícara de leite e 1 colherinha de essência de baunilha até obter um creme liso. Despeje sobre a base já fria e leve à geladeira por 1 hora.
Fazendo a Cobertura de Chocolate
Aqueça 200g de creme de leite em fogo baixo. Desligue e adicione 200g de chocolate meio amargo picado. Misture até derreter e formar uma ganache brilhante. Espere esfriar e cubra a torta. Leve à geladeira por mais 2 horas.
- Use doce de leite de qualidade para garantir o sabor
- Deixe a torta gelar bem antes de servir para melhor textura
- Pode adicionar flor de sal por cima da ganache para um toque especial
Sugestões de Acompanhamento
- Café expresso
- Chá preto ou de frutas vermelhas
- Taça de vinho do Porto ou espumante suave
Como Armazenar
Guarde a torta na geladeira, coberta com plástico-filme, por até 5 dias. Para congelar, embale em filme e depois em papel alumínio. Dura até 1 mês no freezer. Para servir, descongele na geladeira por 8 horas.
Considerações finais
Essa Torta Creme de Doce de Leite com Chocolate é perfeita para surpreender amigos e familiares com uma sobremesa rica em sabor e textura. Fácil de preparar e sofisticada no paladar, ela é a escolha ideal para qualquer celebração. Experimente e se apaixone por cada camada!
FAQs
Posso usar doce de leite comum no lugar do de cabra?
Sim, mas o doce de leite de cabra traz um sabor mais único e menos enjoativo.
Posso trocar o cream cheese por outro ingrediente?
Pode usar ricota ou mascarpone, mas o sabor e textura podem mudar.
Posso preparar com antecedência?
Sim, a torta fica ainda melhor de um dia para o outro.
Qual o melhor chocolate para usar na cobertura?
O meio amargo é ideal, pois equilibra o doce do recheio.
Posso fazer em porções individuais?
Sim, use forminhas pequenas e siga o mesmo processo.
