As Fatias Húngaras são um clássico da confeitaria caseira que atravessa gerações com seu sabor inconfundível. Com uma massa macia e um recheio cremoso de coco, elas conquistam qualquer paladar. Essa receita é perfeita para um café da tarde especial ou para surpreender em datas comemorativas. A origem do nome pode confundir, mas o doce é tradicionalmente brasileiro e muito amado em padarias e lares do país.
Como surgiu a receita de Fatias Húngaras?
Apesar do nome, as Fatias Húngaras não têm origem na Hungria. Elas são uma criação brasileira inspirada em doces enrolados típicos da Europa Central. O nome possivelmente surgiu para dar um ar sofisticado e internacional ao doce, algo comum na culinária de padarias no Brasil.
Quantas calorias tem Fatias Húngaras?
Uma fatia média de Fatia Húngara contém, em média, 280 a 320 calorias, dependendo da quantidade de recheio e da espessura da massa.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Pães doces
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 30 fatias médias
Calorias por porção: 300 kcal (aproximadamente)
Ingredientes da Receita de Fatias Húngaras
A escolha dos ingredientes certos é essencial para garantir a maciez da massa e o sabor do recheio. Abaixo, a lista com as quantidades exatas:
Massa:
2 tabletes de fermento biológico para pão – ajuda a crescer e deixar a massa aerada
5 colheres (sopa) de açúcar – equilibra o sabor da massa
2 xícaras (chá) de leite morno – ativa o fermento e deixa a massa macia
3 ovos – dão estrutura e riqueza à massa
1 colher (sopa) de margarina – contribui para a maciez
1/4 xícara (chá) de óleo – adiciona umidade e leveza
1 kg de farinha de trigo – base da massa
Recheio:
5 colheres (sopa) de margarina – ajuda a fixar o recheio na massa
1 xícara (chá) de açúcar – traz doçura
1 pacote (100 g) de coco ralado – o destaque do recheio, traz textura e sabor
Calda:
2 xícaras (chá) de leite – hidrata e dá maciez às fatias depois de assadas
1 xícara (chá) de açúcar – carameliza e adoça suavemente a calda
Equipamentos Necessários
Para preparar as Fatias Húngaras, você vai precisar de:
- Bacia grande para misturar os ingredientes
- Rolo de massa
- Assadeira grande
- Forno
- Pincel culinário (opcional, para calda)
Preparando a Massa
Dissolva os 2 tabletes de fermento com o açúcar em uma bacia grande. Acrescente o leite morno, os ovos, a margarina e o óleo. Misture bem. Aos poucos, adicione o 1 kg de farinha de trigo, mexendo até formar uma massa lisa e que não grude nas mãos. Sove bem por 10 minutos. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Abrindo e Recheando a Massa
Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo grande. Espalhe as 5 colheres de margarina sobre a massa, depois salpique o açúcar e o coco ralado por cima.
Enrolando e Cortando
Enrole a massa como um rocambole, depois corte em fatias de aproximadamente 2 dedos de espessura. Disponha as fatias em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas. Deixe crescer por mais 20 minutos.
Assando
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Leve as fatias ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourarem levemente.
Preparando a Calda
Enquanto assa, leve o leite com o açúcar ao fogo até ferver. Quando as fatias saírem do forno, regue com a calda ainda quente. Isso deixará o doce molhadinho e ainda mais saboroso.
- Deixe a massa descansar o tempo necessário para crescer bem
- Use coco fresco ralado para um sabor mais intenso
- As fatias podem ser congeladas antes de assar, facilitando o preparo em outro momento
Sugestões de Acompanhamento
- Café preto fresco
- Chá de camomila ou erva-doce
- Suco natural de laranja
Como Armazenar
Guarde as Fatias Húngaras em um pote fechado em temperatura ambiente por até 2 dias. Na geladeira, duram 5 dias. Para congelar, coloque em saco plástico e congele por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno por 5 minutos a 180 °C ou ao micro-ondas por 30 segundos.
Considerações finais
As Fatias Húngaras são um verdadeiro carinho em forma de doce. Com sua textura macia, recheio cremoso e um toque de coco, são perfeitas para compartilhar com a família ou amigos. Faça essa receita e encante a todos com esse clássico da confeitaria brasileira.
FAQs
Posso usar fermento seco ao invés do fresco?
Sim, use 2 colheres (sopa) de fermento seco biológico no lugar dos tabletes.
Posso substituir o coco por outro ingrediente?
Sim, nozes ou gotas de chocolate também funcionam bem no recheio.
Posso fazer a massa com leite vegetal?
Pode sim, use leite de amêndoas ou soja na mesma proporção.
A massa pode ser feita com antecedência?
Sim, você pode deixar a massa já enrolada na geladeira e assar no dia seguinte.
Precisa mesmo regar com a calda?
Sim! A calda é essencial para manter as fatias úmidas e saborosas.
