Se você está procurando uma receita prática e irresistível, o rocambole de presunto e queijo com massa de pastel é a escolha perfeita! Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, essa delícia fica crocante por fora e super recheada por dentro. Ideal para servir como lanche, aperitivo ou até mesmo um jantar rápido. Confira o passo a passo completo!
Como surgiu o rocambole de presunto e queijo?
O rocambole salgado tem suas origens na culinária europeia, inspirado em receitas de enrolados e pães recheados. Com o tempo, o prato foi adaptado para versões mais rápidas e práticas, como a que usa massa de pastel, tornando-se um sucesso entre os brasileiros pela facilidade e sabor incrível.
Uma porção média (aproximadamente 100g) tem cerca de 250 a 300 calorias, dependendo do tipo de queijo e presunto utilizados.
- Tipo de receita: Salgado assado
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de forno: 30 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 280 kcal
Ingredientes para fazer o rocambole de presunto e queijo
Para preparar essa delícia, você precisará de:
- 1 rolo de massa de pastel (500g)
- 200g de presunto fatiado
- 200g de queijo mussarela fatiado
- 1 gema de ovo (para pincelar)
- Orégano a gosto
- 1 colher de sopa de azeite ou manteiga derretida (opcional, para dourar mais)
Papel de cada ingrediente
- Massa de pastel: substitui a massa tradicional e deixa o preparo mais prático e crocante.
- Presunto e queijo: formam o recheio clássico, que derrete ao assar.
- Gema de ovo: dá brilho e um acabamento dourado ao rocambole.
- Orégano: traz um toque extra de sabor e aroma.
Equipamentos necessários
- Assadeira
- Pincel de cozinha
- Faca ou cortador de pizza
- Papel manteiga ou tapete de silicone
Montando o rocambole
Abra a massa de pastel sobre uma superfície lisa e estenda completamente. Em seguida, distribua as fatias de presunto e queijo uniformemente por toda a massa, deixando uma borda livre para fechar o rocambole.
Enrolando o rocambole
Com cuidado, enrole a massa como um rocambole, apertando levemente para evitar que abra ao assar. Feche bem as laterais para que o queijo não escape.
Pincelando para dourar
Coloque o rocambole em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele a superfície com gema de ovo batida e polvilhe orégano a gosto para dar um toque especial.
Assando o rocambole
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar. Se quiser um acabamento mais crocante, aumente a temperatura para 200°C nos últimos 5 minutos.
- Para um recheio mais cremoso, adicione requeijão ou cream cheese antes de enrolar.
- Se quiser um toque defumado, use queijo provolone no lugar da mussarela.
- Caso prefira uma versão mais leve, substitua o presunto por peito de peru.
Sugestões de Acompanhamento
Esse rocambole combina perfeitamente com:
- Molho de alho ou barbecue para mergulhar
- Salada verde para equilibrar a refeição
- Suco natural ou refrigerante caseiro para refrescar
Como armazenar o rocambole de presunto e queijo
- Na geladeira: Armazene em um pote fechado por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno a 180°C por 10 minutos.
- No freezer: Embale bem e congele por até 30 dias. Para consumir, deixe descongelar na geladeira e leve ao forno para aquecer.
Considerações finais
O rocambole de presunto e queijo com massa de pastel é uma receita versátil, deliciosa e muito fácil de fazer. Seja para um lanche da tarde ou para surpreender a família no jantar, essa opção crocante e recheada vai conquistar a todos. Experimente e compartilhe essa delícia!
FAQs
Posso fazer essa receita na airfryer?
Sim! Asse a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode substituir a mussarela por prato, cheddar, gouda ou provolone para variar o sabor.
Dá para fazer com massa folhada?
Sim! A massa folhada deixa o rocambole ainda mais crocante e sofisticado, mas requer um tempo maior de forno.
Como evitar que o recheio vaze?
Feche bem as laterais do rocambole e não coloque muito queijo próximo às bordas.
Posso acrescentar outros ingredientes ao recheio?
Com certeza! Tomate seco, azeitonas, orégano e catupiry são ótimas opções para incrementar o sabor.
