O cachorro-quente é um clássico do lanche brasileiro, presente em festas, barraquinhas e reuniões em família. Mas o que realmente transforma esse lanche em algo memorável é o molho. Ele traz sabor, textura e aquele toque caseiro que todo mundo ama. Feito com ingredientes simples como tomates, cebolas e pimentão, esse molho é versátil, fácil de preparar e combina com qualquer tipo de salsicha. Ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor, o molho para cachorro-quente é um verdadeiro curinga na cozinha.
Como surgiu o molho para cachorro-quente?
Apesar do cachorro-quente ter surgido nos Estados Unidos, foi no Brasil que ele ganhou versões criativas e recheadas. Por aqui, o lanche foi muito além do pão com salsicha e passou a incluir purê de batata, milho, batata palha e, claro, o molho encorpado e temperado. Essa adaptação brasileira surgiu nas festas populares, principalmente nas festas juninas, e logo se espalhou por todo o país. O molho é o toque especial que dá personalidade ao lanche e o torna único em cada região.
Quantas Calorias tem o molho para cachorro-quente?
Uma porção de 100g de molho para cachorro-quente contém cerca de 80 calorias, podendo variar conforme a quantidade de óleo e ingredientes adicionais utilizados na receita.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Molho salgado
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 80 kcal
Ingredientes do Molho para Cachorro-Quente
O molho é feito com ingredientes simples e acessíveis. Cada um tem sua função para garantir sabor e textura equilibrada:
- 1 colher de sopa de óleo – utilizado para refogar os temperos
- 1 cebola média picada – adiciona sabor e doçura
- 2 dentes de alho picados – traz aroma e intensidade
- 1 pimentão vermelho pequeno picado – dá cor e leve dulçor
- 4 tomates maduros picados ou 1 lata de tomate pelado – base do molho
- 1 colher de sopa de extrato de tomate – intensifica a cor e o sabor
- 1/2 xícara de água – ajuda a dar a textura ideal ao molho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto – para ajustar o sabor
- 1 lata de milho verde (opcional) – dá textura e sabor levemente adocicado
- 1 lata de ervilha (opcional) – adiciona cor e sabor
- Cheiro-verde picado a gosto – finaliza com frescor
Equipamentos Necessários
Para preparar o molho para cachorro-quente, você vai precisar de:
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Medidores de colher e xícara
Refogando os temperos
Aqueça o óleo em uma panela média. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Junte o alho e o pimentão e continue refogando por mais 2 a 3 minutos.
Cozinhando os tomates
Adicione os tomates picados e o extrato de tomate. Mexa bem e cozinhe por cerca de 5 minutos, até os tomates começarem a desmanchar.
Ajustando a textura do molho
Acrescente a água, misture bem e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos. Mexa de vez em quando para não grudar.
Finalizando o molho
Tempere com sal, pimenta e adicione o milho e a ervilha, se desejar. Deixe cozinhar por mais 3 minutos. Finalize com cheiro-verde picado.
- Para um molho mais espesso, use menos água ou deixe reduzir por mais tempo
- Você pode bater os tomates no liquidificador se quiser um molho mais liso
- Adicione cenoura ralada ou azeitonas para dar um toque especial
- O extrato de tomate realça muito o sabor, mas não exagere para não amargar
Sugestões de Acompanhamento
O molho para cachorro-quente vai muito bem com:
- Pão francês ou pão de leite
- Purê de batata
- Batata palha crocante
- Vinagrete simples
- Queijo ralado para gratinar
Como Armazenar
Guarde o molho em um pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar completamente e armazene em porções pequenas por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo ou micro-ondas até aquecer completamente.
Considerações finais
O molho para cachorro-quente é aquele toque especial que transforma um lanche simples em algo memorável. Com ingredientes acessíveis e preparo rápido, ele é ideal para festas, eventos ou aquele lanche caprichado em casa. Experimente essa receita e sinta a diferença que um bom molho faz!
FAQs
Sim, mas o ideal é misturar com tomates frescos para equilibrar a acidez e garantir mais sabor e textura ao molho.
Dá para fazer o molho sem pimentão?
Sim, o pimentão é opcional. Se preferir, substitua por cenoura ralada ou simplesmente omita.
Posso usar molho pronto de tomate?
Pode sim, mas o ideal é ajustar os temperos e deixar cozinhar bem para incorporar os sabores caseiros.
Esse molho combina com hambúrguer?
Sim, ele pode ser usado em várias receitas além do cachorro-quente, como hambúrgueres, torradas e até arroz.
Qual a melhor forma de congelar o molho?
Divida em porções individuais, armazene em potes com tampa e congele por até 3 meses. Descongele na geladeira ou direto no fogo baixo.
