Os bolinhos de batata são uma daquelas receitas que encantam pelo sabor e pela simplicidade. Perfeitos como petisco, acompanhamento ou até prato principal, esses bolinhos são amados por sua textura cremosa por dentro e crocante por fora. A versão que apresentamos aqui é ideal para quem busca praticidade: leva poucos ingredientes, é rápida de preparar e não exige muita experiência na cozinha.
Como surgiu o Bolinho de Batata?
O bolinho de batata tem origem nas tradições culinárias europeias, especialmente na Itália e na Alemanha, onde receitas com purê de batata e fritura são comuns. Com o tempo, a receita se popularizou no Brasil, ganhando versões regionais com recheios variados como carne moída, queijo e até vegetais. Hoje, é presença garantida em festas, botecos e almoços em família.
Quantas Calorias tem Bolinho de Batata?
Cada unidade de bolinho de batata simples e frito contém em média 90 a 110 calorias, variando conforme o tamanho e o tipo de óleo utilizado.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado frito
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 15 bolinhos
Calorias por porção: 100 kcal (aproximadamente)
Ingredientes
- 3 batatas médias cozidas e amassadas – base cremosa do bolinho
- 1 colher de sopa de manteiga – para dar sabor e ajudar na consistência
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado – adiciona sabor e um leve toque salgado
- 1 ovo – ajuda a dar liga à massa
- 1/2 xícara de farinha de trigo (ou até dar o ponto) – para dar estrutura à massa
- Sal e pimenta a gosto – para temperar
- Óleo para fritar – responsável pela crocância do bolinho
Equipamentos Necessários
- Panela para cozinhar as batatas
- Tigela para misturar os ingredientes
- Colher ou espátula
- Frigideira ou panela funda para fritura
- Papel-toalha para escorrer o excesso de óleo
Cozinhando e Preparando as Batatas
Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Descasque e amasse ainda mornas até obter um purê liso.
Misturando os Ingredientes
Adicione a manteiga, o parmesão, o ovo e tempere com sal e pimenta. Misture bem. Acrescente a farinha aos poucos até a massa desgrudar das mãos.
Modelando os Bolinhos
Com as mãos untadas, modele os bolinhos no formato desejado: bolinhas ou croquetes.
Fritando os Bolinhos
Aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até dourarem. Retire e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Tempo de fritura: aproximadamente 3 a 4 minutos por leva.
- Use batatas mais secas, como a asterix, para uma massa mais firme.
- Para um toque especial, recheie com cubinhos de queijo.
- Se quiser uma versão mais leve, asse no forno preaquecido a 200 °C por 25 minutos, virando na metade do tempo.
Sugestões de Acompanhamento
- Molho de iogurte com alho
- Ketchup caseiro
- Salada verde com vinagrete
- Arroz branco com feijão preto para um prato completo
Como Armazenar
Guarde os bolinhos já fritos na geladeira por até 3 dias, em recipiente fechado. Para congelar, modele os bolinhos e leve ao freezer em uma assadeira. Depois de congelados, armazene em saco plástico por até 3 meses. Para reaquecer, asse no forno ou airfryer a 180 °C por 10 minutos.
Considerações finais
O bolinho de batata rápido e fácil é uma opção deliciosa para qualquer momento. Seja como lanche, acompanhamento ou prato principal, ele agrada todos os paladares. Experimente fazer em casa e descubra o sabor reconfortante dessa receita tradicional e prática!
FAQs
Posso fazer bolinho de batata sem ovo?
Sim! Basta substituir o ovo por 1 colher de sopa de amido de milho ou de farinha de linhaça hidratada.
Dá para fazer na airfryer?
Com certeza! Basta pré-aquecer a airfryer a 200 °C e assar por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo.
Qual tipo de batata é melhor para essa receita?
A batata asterix é ideal por ter menos água e deixar a massa mais firme.
Posso rechear o bolinho?
Sim! Queijo, carne moída refogada ou frango desfiado são ótimas opções de recheio.
Como evitar que o bolinho desmanche na fritura?
Certifique-se de que a massa esteja firme e o óleo bem quente antes de fritar.
