A torta de morangos é uma sobremesa clássica, perfeita para qualquer ocasião. Com uma base macia de biscoitos champanhe, um recheio cremoso de queijo mascarpone e uma cobertura generosa de morangos frescos, essa receita é leve, equilibrada e simplesmente deliciosa. Além disso, é super fácil de fazer!
Como surgiu a torta de morangos?
A torta de morangos tem origem nas confeitarias europeias, especialmente na França e na Itália. Ela se popularizou pelo equilíbrio entre a acidez dos morangos e a cremosidade do recheio. Muitas versões modernas são inspiradas no famoso tiramisu, substituindo o café por morangos e criando uma sobremesa mais refrescante e frutada.
Quantas calorias tem a torta de morangos?
Cada fatia contém aproximadamente 280 a 350 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e do tipo de queijo utilizado.
Informações nutricionais da torta de morangos
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de geladeira: 4 horas
- Tempo total: 4 horas e 20 minutos
- Rendimento: 8 fatias
- Calorias por porção: Aproximadamente 320 kcal
Ingredientes da Torta de Morangos
- 500g de morangos (lavados e secos)
- 250g de queijo mascarpone (ou cream cheese, se preferir)
- 150g de açúcar cristal
- 2 colheres de sopa de açúcar com baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
- 3 ovos
- 300g de biscoito champanhe
- 1 copo de água
O queijo mascarpone dá cremosidade e suavidade ao recheio, enquanto o biscoito champanhe absorve a umidade e traz uma textura perfeita. Já os morangos frescos são o destaque da receita, garantindo um sabor doce e levemente ácido.
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Batedeira ou fouet
- Forma de fundo removível (20cm de diâmetro)
- Espátula para alisar o creme
- Geladeira
Modo de Preparo
Preparando o Creme
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar cristal até obter um creme claro e aerado. Adicione o queijo mascarpone e o açúcar com baunilha, misturando bem até formar um creme homogêneo. Reserve.
Montando a Base da Torta
Mergulhe rapidamente os biscoitos champanhe no copo de água e disponha-os no fundo de uma forma de fundo removível, formando a base da torta.
Adicionando o Creme
Despeje o creme sobre a camada de biscoitos e espalhe bem com uma espátula.
Finalizando com os Morangos
Corte os morangos ao meio e disponha sobre o creme, cobrindo toda a superfície da torta.
Gelando a Torta
Leve à geladeira por 4 horas para firmar e ficar ainda mais saborosa.
- Se quiser um sabor mais intenso, substitua a água por suco de laranja ou leite com baunilha para umedecer os biscoitos.
- Para um toque especial, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os morangos antes de servir.
- Se quiser uma textura mais firme, adicione 1 colher de chá de gelatina incolor dissolvida ao creme.
Sugestões de Acompanhamento
Essa torta combina perfeitamente com:
- Chantilly caseiro
- Calda de chocolate branco
- Folhas de hortelã para um toque refrescante
- Um café ou chá para equilibrar o doce
Como Armazenar
- Geladeira: Conserve a torta coberta por até 3 dias.
- Freezer: Não é recomendado congelar, pois a textura dos morangos pode mudar.
Considerações finais
A torta de morangos é uma sobremesa elegante, fácil de preparar e perfeita para qualquer ocasião. Com ingredientes simples, você consegue um doce cremoso e equilibrado, que agrada a todos. Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor!
FAQs
1. Posso substituir o mascarpone por outro ingrediente?
Sim! Você pode usar cream cheese ou até iogurte grego para uma versão mais leve.
2. Os morangos soltam muita água na torta?
Sim, por isso é importante secá-los bem antes de usar. Se quiser evitar excesso de líquido, pode pincelar geleia de morango sobre eles.
3. Posso usar biscoito maisena no lugar do champanhe?
Pode, mas a textura ficará um pouco diferente, pois o biscoito champanhe é mais macio e absorve melhor o líquido.
4. Preciso assar essa torta?
Não! Essa é uma torta gelada, então basta levar à geladeira para firmar.
5. Dá para fazer essa torta sem açúcar?
Sim! Você pode substituir o açúcar por adoçantes culinários, como eritritol ou xilitol.
