Fazer manteiga em casa pode parecer algo trabalhoso, mas com apenas dois ingredientes você consegue um resultado incrivelmente saboroso, natural e livre de conservantes. A manteiga caseira é uma alternativa saudável e econômica à versão industrializada, além de oferecer um sabor fresco e autêntico que transforma qualquer pão ou receita em uma experiência gastronômica especial.
Como surgiu a manteiga caseira?
A manteiga é um dos alimentos mais antigos produzidos pelo ser humano, com registros históricos que remontam a mais de 4 mil anos. Antigamente, era feita manualmente em fazendas e lares, utilizando apenas creme de leite fresco batido até que os sólidos se separassem do soro. Com o tempo, a manteiga caseira ganhou popularidade entre os adeptos de uma alimentação mais natural, sendo hoje uma escolha prática para quem quer fugir de produtos ultraprocessados.
A manteiga caseira tem aproximadamente 720 calorias por 100g. Uma porção de 10g (cerca de uma colher de sopa) tem, em média, 72 calorias.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Laticínio caseiro
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 0 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: Aproximadamente 200g de manteiga
Calorias por porção: 72 kcal (por colher de sopa de 10g)
Ingredientes da Manteiga Caseira
Essa receita leva apenas dois ingredientes simples:
- 500ml de creme de leite fresco integral – é a base da manteiga, rica em gordura, essencial para a formação da manteiga
- 1 pitada de sal (opcional) – realça o sabor e ajuda na conservação, mas pode ser omitido para uma versão sem sal
Equipamentos Necessários
- Batedeira ou processador de alimentos
- Pano de algodão limpo ou coador de pano
- Tigela grande
- Espátula
Batendo o Creme de Leite
Coloque o creme de leite fresco na batedeira e bata em velocidade alta por cerca de 10 minutos. Primeiro ele vai virar chantilly, e depois de mais alguns minutos começará a se separar em manteiga e soro de leite (buttermilk). Continue batendo até que a manteiga se agrupe nas pás e o líquido fique visível.
Separando o Soro
Com a ajuda de um pano de algodão limpo ou coador de pano, separe a manteiga do soro. Esprema bem para retirar o excesso de líquido. Esse soro pode ser guardado para outras receitas, como panquecas ou bolos.
Lavando a Manteiga
Enxágue a manteiga sob água fria corrente, amassando com a espátula, até que a água saia limpa. Isso ajuda a aumentar sua durabilidade, removendo o restante do soro.
Temperando
Se desejar, adicione 1 pitada de sal à manteiga e misture bem com a espátula até que fique uniforme.
- Use creme de leite fresco com alto teor de gordura (mínimo 35%) para melhores resultados
- O creme deve estar gelado, mas não congelado
- Lave bem a manteiga para que ela dure mais na geladeira
- Armazene em pote de vidro com tampa para melhor conservação
Sugestões de Acompanhamento
A manteiga caseira combina perfeitamente com:
- Pães artesanais ou torradas
- Milho cozido
- Panquecas ou waffles
- Para refogar legumes ou carnes
Como Armazenar
Guarde a manteiga em um pote de vidro com tampa na geladeira por até 7 dias. Se preferir, pode congelar por até 2 meses. Para usar novamente, basta deixar fora da geladeira por alguns minutos antes de servir.
Considerações finais
A manteiga caseira com 2 ingredientes é uma receita simples, saudável e deliciosa que qualquer pessoa pode fazer em casa. Em poucos minutos, você transforma creme de leite em um produto natural e saboroso, perfeito para acompanhar pães, receitas e muito mais. Experimente essa maravilha e sinta a diferença no sabor!
FAQs
Posso usar creme de leite de caixinha?
Não. O creme de leite de caixinha tem estabilizantes e baixo teor de gordura, o que impede a formação da manteiga. Use o creme de leite fresco, de preferência o integral.
Quanto tempo dura a manteiga caseira?
A manteiga caseira dura até 7 dias na geladeira e 2 meses no freezer, desde que bem armazenada.
Dá pra fazer manteiga sem sal?
Sim. Basta não adicionar o sal no final do preparo. A versão sem sal é ótima para usar em receitas doces.
O que fazer com o soro que sobra?
Esse soro é o famoso buttermilk, ótimo para preparar panquecas, pães e bolos, pois deixa as massas mais fofinhas.
Posso usar batedeira manual?
Sim, mas o processo será mais demorado e cansativo. A batedeira elétrica ou processador são mais recomendados.
