A torta cremosa de palmito é uma opção deliciosa para quem busca uma refeição prática e cheia de sabor. Com uma massa leve e um recheio irresistível, essa receita é perfeita para qualquer ocasião, seja um almoço especial ou um lanche da tarde. Além de ser fácil de preparar, a torta de palmito agrada a todos os paladares.
Como surgiu a torta cremosa de palmito?
A torta de palmito tem origem na tradição culinária brasileira, inspirada nas famosas tortas salgadas europeias. Com a chegada dos imigrantes, a receita foi adaptada com ingredientes tropicais, como o palmito, que se tornou o grande protagonista desse prato. Hoje, a torta cremosa de palmito é uma das receitas mais queridas, presente em festas, reuniões de família e cafeterias pelo Brasil.
Quantas calorias tem a torta cremosa de palmito?
A quantidade de calorias pode variar conforme os ingredientes utilizados, mas uma porção média de 100g de torta cremosa de palmito contém aproximadamente 250 a 300 calorias.
Informações nutricionais da torta cremosa de palmito
- Tipo de receita: Torta salgada
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de forno: 40 minutos
- Tempo total: 1h10
- Rendimento: 8 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 280 kcal
Ingredientes para a torta cremosa de palmito
Para a massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (responsável pela base da torta)
- 100g de manteiga gelada (deixa a massa crocante e saborosa)
- 1 ovo (ajuda a dar liga à massa)
- 1/2 colher (chá) de sal (realça o sabor da massa)
- 4 colheres (sopa) de água gelada (para dar a consistência ideal)
Para o recheio:
- 1 vidro (300g) de palmito picado (ingrediente principal e saboroso)
- 1 cebola picada (acrescenta sabor ao recheio)
- 2 dentes de alho picados (intensifica o tempero)
- 1 tomate picado sem sementes (traz suculência ao recheio)
- 1 xícara (chá) de leite (ajuda na cremosidade)
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo (engrossa o recheio)
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite (deixa o recheio mais cremoso)
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (dá um toque especial)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto (realçam o sabor)
- Salsinha picada a gosto (traz frescor à receita)
Equipamentos necessários
- Tigela para misturar os ingredientes
- Forma para torta
- Faca e tábua para cortar os ingredientes
- Panela para preparar o recheio
- Rolo de massa (opcional)
- Forno para assar
Modo de preparo da torta cremosa de palmito
Preparando a massa
Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
Adicione a manteiga gelada em pedaços e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
Acrescente o ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea.
Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.
Preparando o recheio
Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o tomate e o palmito, mexendo por alguns minutos.
Dissolva a farinha de trigo no leite e despeje na panela, mexendo até engrossar.
Acrescente o creme de leite, o queijo parmesão, o sal, a pimenta e a salsinha. Reserve.
Montando e assando a torta
Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais da forma.
Despeje o recheio e cubra com outra parte da massa ou apenas decore com tiras.
Pincele com gema de ovo para um acabamento dourado.
Asse em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos ou até dourar.
- Se preferir, substitua parte da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável.
- Para um recheio mais cremoso, adicione um pouco de requeijão.
- Experimente acrescentar azeitonas para um toque especial.
Sugestões de acompanhamento
A torta cremosa de palmito combina perfeitamente com:
- Salada verde com molho de limão
- Arroz branco soltinho
- Suco natural ou chá gelado
Como armazenar a torta cremosa de palmito
- Na geladeira: Após esfriar, armazene em um recipiente fechado por até 4 dias.
- No freezer: Congele em pedaços por até 3 meses e aqueça no forno antes de servir.
Considerações finais
A torta cremosa de palmito é uma receita clássica, versátil e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Com uma massa leve e um recheio saboroso, ela conquista pelo sabor e pela praticidade. Agora que você já sabe como fazer essa delícia, experimente e compartilhe com a família e amigos!
FAQs
1. Posso usar outro tipo de palmito na receita?
Sim! O palmito pupunha é uma ótima opção, pois tem um sabor suave e textura agradável.
2. Posso substituir o creme de leite por outro ingrediente?
Sim, você pode usar iogurte natural ou requeijão para manter a cremosidade.
3. Dá para fazer essa torta sem glúten?
Sim, basta substituir a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten, como farinha de arroz e polvilho doce.
4. Como deixar a massa ainda mais crocante?
Para uma textura mais crocante, adicione uma colher de chá de vinagre à massa.
5. Posso fazer a torta cremosa de palmito com massa folhada?
Sim! A massa folhada deixa a torta mais leve e crocante, sendo uma ótima alternativa.
