O pudim napolitano é uma variação deliciosa do pudim tradicional, inspirado no famoso sorvete napolitano. Com camadas de chocolate, baunilha e morango, essa sobremesa encanta tanto pelo visual quanto pelo sabor. Se você ama pudim e quer inovar, essa receita é perfeita!
Como surgiu o Pudim Napolitano?
O pudim napolitano é inspirado no sorvete napolitano, que surgiu na Itália no século XIX. Os imigrantes italianos levaram a ideia para os Estados Unidos e o Brasil, onde a combinação das três cores (chocolate, baunilha e morango) se tornou popular. Com o tempo, confeiteiros adaptaram essa ideia para outras sobremesas, incluindo o pudim.
Quantas calorias tem o Pudim Napolitano?
O pudim napolitano é uma sobremesa rica e calórica, pois leva leite condensado, creme de leite e chocolate. Em média, uma porção de 100g tem cerca de 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes usados.
Informações Nutricionais e Rendimento
- Tipo de receita: sobremesa
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Tempo de geladeira: 4 horas
- Tempo total: 5 horas e 30 minutos
- Rendimento: 10 porções
- Calorias por porção: aproximadamente 280 calorias
Ingredientes Necessários
Para o pudim napolitano, você precisará de três camadas: chocolate, baunilha e morango.
Para a Calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água quente
Para a Camada de Chocolate
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a mesma medida do leite condensado)
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Para a Camada de Baunilha
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a Camada de Morango
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite
- 3 ovos
- 4 colheres (sopa) de pó para suco sabor morango (ou ½ xícara de morangos batidos)
Equipamentos Necessários
- Forma para pudim (com furo no meio)
- Liquidificador
- Panela para calda
- Assadeira maior para banho-maria
- Forno
Modo de Preparo do Pudim Napolitano
Prepare a Calda de Caramelo
Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.
Adicione ½ xícara de água quente com cuidado e mexa até dissolver o açúcar.
Despeje na forma de pudim e espalhe no fundo. Reserve.
Prepare a Camada de Chocolate
No liquidificador, bata leite condensado, leite, ovos e chocolate em pó até ficar homogêneo.
Despeje na forma caramelizada.
Asse a Primeira Camada
Cubra a forma com papel-alumínio e asse em banho-maria no forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.
Retire do forno e reserve.
Prepare a Camada de Baunilha
Bata no liquidificador leite condensado, leite, ovos e essência de baunilha.
Despeje cuidadosamente sobre a camada de chocolate, usando uma colher para evitar que as camadas se misturem.
Asse novamente em banho-maria por mais 20 minutos.
Prepare a Camada de Morango
Bata no liquidificador leite condensado, leite, ovos e o pó de suco de morango (ou morangos batidos).
Despeje sobre a camada de baunilha.
Asse em banho-maria por mais 20 minutos.
Resfrie e Desenforme
Após assar, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por 4 horas.
Para desenformar, aqueça ligeiramente o fundo da forma no fogão e vire sobre um prato grande.
- Evite furinhos: Passe os ovos por uma peneira antes de bater e asse em temperatura baixa.
- Camadas bem definidas: Resfrie levemente cada camada antes de adicionar a próxima.
- Morango natural: Se usar morangos frescos, bata bem para evitar pedaços grandes.
- Calda perfeita: Não mexa o açúcar enquanto carameliza para evitar cristalização.
Sugestões de Acompanhamento
O pudim napolitano já é uma sobremesa completa, mas pode ser servido com:
- Chantilly para um toque extra de cremosidade
- Raspas de chocolate para decorar
- Morangos frescos para realçar o sabor da camada rosa
Como Armazenar o Pudim Napolitano
- Na geladeira: Armazene o pudim coberto por até 5 dias.
- No freezer: Pode ser congelado por até 1 mês. Para consumir, descongele na geladeira por algumas horas.
Considerações Finais
O pudim napolitano é uma sobremesa linda e deliciosa, perfeita para impressionar em qualquer ocasião. Suas camadas coloridas e equilibradas fazem sucesso tanto pelo sabor quanto pelo visual. Experimente essa receita e surpreenda sua família e amigos!
FAQs
1. Posso usar gelatina para firmar mais o pudim?
Sim! Adicionar 1 envelope de gelatina incolor dissolvida ajuda a firmar melhor as camadas.
2. O pudim napolitano pode ser feito sem forno?
Sim, mas será necessário usar gelatina incolor e deixar na geladeira por pelo menos 6 horas para firmar bem.
3. Posso trocar o pó para suco por morango natural?
Sim! Bata ½ xícara de morangos frescos com os outros ingredientes da camada rosa.
4. Preciso assar cada camada separadamente?
Sim, para que as camadas fiquem bem definidas e não se misturem.
5. Como evitar que o pudim fique com cheiro forte de ovo?
Passe os ovos por uma peneira antes de bater e adicione essência de baunilha para suavizar o sabor.
