O pavê de limão é uma sobremesa clássica nas mesas brasileiras, conhecida por sua simplicidade, sabor refrescante e textura cremosa. Ideal para dias quentes ou para finalizar aquele almoço especial em família, esse doce combina o sabor cítrico do limão com a doçura do leite condensado e a leve crocância do biscoito. Além disso, é uma receita fácil, econômica e não vai ao forno, tornando-se perfeita para qualquer ocasião.
Como surgiu o Pavê de Limão?
O pavê tem origem na França, derivado da palavra “pavé”, que significa “ladrilho” ou “calçamento”, fazendo alusão às camadas que compõem a sobremesa. No Brasil, ganhou versões tropicais e bem brasileiras, como o pavê de limão, que aproveita o sabor ácido e refrescante da fruta para equilibrar a doçura da sobremesa. Ele se popularizou principalmente por ser fácil de fazer e não exigir forno.
Quantas Calorias tem Pavê de Limão?
Uma porção de pavê de limão possui em média 280 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e do tamanho da porção.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: Não vai ao fogo
Tempo total: 3 horas e 15 minutos (incluindo tempo de geladeira)
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 280 calorias
- 1 lata de leite condensado (395g) – Responsável pela doçura e cremosidade
- 1 caixa de creme de leite (200g) – Dá leveza e suaviza o sabor do limão
- 1/2 xícara de suco de limão (aproximadamente 4 limões) – Proporciona o sabor cítrico e ajuda na consistência
- 1 pacote de biscoito maisena (200g) – Cria as camadas e traz leve crocância
- Raspas de 1 limão – Para decorar e intensificar o aroma
- 1 tigela grande para misturar os ingredientes
- 1 colher ou fouet para misturar
- 1 espátula
- 1 refratário médio (retangular ou quadrado) para montagem
- 1 colher para espalhar o creme
- Geladeira
Preparando o creme de limão
Em uma tigela, misture bem 1 lata de leite condensado e 1 caixa de creme de leite até ficar homogêneo. Acrescente aos poucos 1/2 xícara de suco de limão, mexendo sempre até o creme ficar consistente e levemente firme. Reserve.
Montando o pavê
No refratário, faça uma camada com biscoito maisena, umedecendo levemente no leite se desejar mais maciez. Em seguida, espalhe uma camada do creme de limão. Repita as camadas de biscoito e creme até finalizar, terminando com uma camada de creme.
Finalizando e levando à geladeira
Decore com raspas de limão por cima. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 3 horas, até firmar bem.
- Se quiser um sabor mais cítrico, adicione mais suco de limão ao creme
- Umedeça os biscoitos no leite para uma textura mais macia ou deixe seco para mais crocância
- Para um toque especial, polvilhe leite em pó por cima antes de servir
O pavê de limão combina muito bem com:
- Café fresco
- Licor de limão
- Frutas frescas, como morangos ou frutas vermelhas
Guarde o pavê de limão na geladeira, bem tampado, por até 5 dias. Se desejar, também pode ser congelado por até 30 dias, mas a textura pode mudar levemente após descongelar. Para reaquecer, não é necessário, pois é uma sobremesa gelada.
O pavê de limão é uma sobremesa perfeita para quem busca praticidade, sabor e refrescância. Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, ele agrada todos os paladares. Experimente essa delícia e surpreenda sua família e amigos!
Posso usar outro biscoito no lugar da maisena?
Sim, você pode usar biscoito champanhe, biscoito maria ou até bolacha de leite.
Posso substituir o creme de leite?
Pode sim, por iogurte natural, cream cheese ou nata, mas isso mudará levemente a textura e o sabor.
Posso fazer o pavê de limão no dia anterior?
Deve! Ele fica ainda mais gostoso quando descansa na geladeira de um dia para o outro.
Dá para fazer pavê de limão sem lactose?
Sim, use leite condensado e creme de leite nas versões sem lactose, que já existem no mercado.
O pavê de limão vai ao forno?
Não, essa receita é gelada e não precisa de forno nem de fogo.
