O molho cremoso de queijo é um clássico que transforma qualquer prato de macarrão em uma refeição reconfortante e cheia de sabor. Popular em diversas partes do mundo, esse molho é versátil, fácil de preparar e agrada a todas as idades. Ideal para dias corridos ou jantares especiais, o molho combina perfeitamente com diferentes tipos de massas e ainda pode ser incrementado com ingredientes extras como bacon, ervas ou vegetais.
Como surgiu a receita de Molho Cremoso de Queijo para Macarrão?
A origem do molho de queijo remonta à culinária europeia, especialmente à inglesa e francesa. O famoso “mac and cheese” norte-americano é uma adaptação do “Mornay Sauce”, um molho branco com queijo derivado do béchamel francês. Com o tempo, a receita se popularizou no mundo todo, ganhando versões regionais com diferentes queijos e temperos.
Quantas Calorias tem Molho Cremoso de Queijo para Macarrão?
Uma porção média de molho cremoso de queijo (cerca de 100g) contém aproximadamente 250 calorias, podendo variar conforme os tipos e quantidades de queijos utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Molho para massas
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 250 kcal
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga – base para o roux, que dará consistência ao molho
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo – ajuda a engrossar o molho
- 2 xícaras de leite integral – responsável pela cremosidade
- 1 xícara de queijo cheddar ralado – sabor marcante e cor vibrante
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado – adiciona um toque salgado e sofisticado
- Sal a gosto – realça os sabores
- Pimenta-do-reino a gosto – equilíbrio e leve ardência
- Noz-moscada a gosto (opcional) – aroma especial e tradicional
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Fouet ou colher de pau
- Ralador de queijo
- Medidores de colheres e xícaras
Preparando o Roux
Em uma panela média, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo e mexa bem com um fouet por cerca de 2 minutos, até formar uma mistura homogênea levemente dourada.
Incorporando o Leite
Aos poucos, adicione 2 xícaras de leite, mexendo sem parar para evitar grumos. Continue mexendo até o molho engrossar, o que leva cerca de 5 a 7 minutos.
Adicionando os Queijos
Com o fogo baixo, adicione 1 xícara de queijo cheddar e 1/2 xícara de queijo parmesão. Mexa até os queijos derreterem completamente e o molho ficar liso e cremoso.
Temperando
Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Cozinhe por mais 2 minutos e desligue o fogo.
- Use queijos de boa qualidade para um sabor mais marcante
- Se desejar um molho mais leve, substitua o leite integral por leite desnatado
- Para um toque extra, adicione alho picado refogado na manteiga antes da farinha
Sugestões de Acompanhamento
- Macarrão penne, fusilli ou conchiglione
- Salada verde com molho cítrico
- Pão de alho assado
Como Armazenar
Guarde o molho em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao fogo baixo, adicionando um pouco de leite para recuperar a cremosidade. Não é recomendado congelar, pois pode separar os ingredientes.
Considerações finais
O molho cremoso de queijo é uma receita curinga para dar um toque especial ao seu macarrão. Fácil, rápido e delicioso, ele agrada desde crianças até os paladares mais exigentes. Experimente e torne suas refeições ainda mais saborosas!
FAQs
Posso usar outros tipos de queijo?
Sim! Queijo muçarela, gouda, provolone ou gruyère também funcionam muito bem.
Dá para fazer sem farinha de trigo?
Sim, pode usar amido de milho como espessante ou simplesmente reduzir o leite até atingir a cremosidade desejada.
É possível usar leite vegetal?
Sim, mas o sabor e a textura podem variar. Leite de aveia ou de castanha são os mais indicados.
O molho combina com quais massas?
Praticamente todas! Penne, fusilli, talharim e até lasanha.
Posso preparar com antecedência?
Sim, mas o ideal é consumir em até 3 dias para manter sabor e textura.
