O pudim de leite é uma das sobremesas mais queridas do Brasil, conhecido por sua textura macia e sabor adocicado que conquista qualquer paladar. Nesta versão, trazemos uma alternativa ainda mais prática: o pudim de leite sem banho-maria. Essa técnica moderna facilita o preparo e reduz o tempo no forno, sem perder a cremosidade e o sabor clássico que todos amam. Ideal para quem busca agilidade sem abrir mão da qualidade, esse pudim vai ganhar seu coração e seu paladar.
Como surgiu a receita do Pudim de Leite Sem Banho-Maria?
O pudim de leite tem origens europeias, com receitas semelhantes encontradas em países como Portugal e França. No Brasil, ele se popularizou com o uso do leite condensado, tornando-se um símbolo das sobremesas caseiras. A versão sem banho-maria surgiu com o objetivo de facilitar o preparo, principalmente entre quem busca praticidade na cozinha, seja pela falta de utensílios adequados ou pelo desejo de economizar tempo. Hoje, essa versão moderna é cada vez mais procurada por sua eficiência e resultado surpreendente.
Quantas Calorias tem Pudim de Leite Sem Banho-Maria?
Cada porção de pudim de leite sem banho-maria (aproximadamente 100g) contém, em média, 220 calorias, podendo variar de acordo com os ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 220 kcal
Ingredientes do Pudim de Leite Sem Banho-Maria
Os ingredientes são simples, mas cada um desempenha um papel fundamental para garantir o sabor e a textura perfeitos:
- 1 lata de leite condensado – responsável pela doçura e textura cremosa
- 2 medidas (da lata) de leite integral – suaviza o sabor e dá leveza
- 3 ovos inteiros – garantem a estrutura do pudim
- 1 xícara de açúcar (para a calda) – essencial para o toque caramelizado
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Forma de pudim com furo central
- Fogão
- Forno
- Panela para derreter o açúcar
- Espátula ou colher de pau
Preparando a Calda
Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar e leve ao fogo médio.
Mexa até que o açúcar derreta completamente e forme um caramelo dourado.
Despeje imediatamente na forma de pudim e espalhe pelo fundo e laterais.
Preparando o Pudim
No liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 2 medidas da lata de leite integral e 3 ovos por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura sobre a calda na forma.
Assando o Pudim
Leve ao forno preaquecido a 180°C, sem banho-maria, por aproximadamente 40 minutos.
Faça o teste do palito: ele deve sair limpo, mas o centro ainda deve estar levemente tremido.
Finalizando
Deixe esfriar completamente.
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar.
- Bata bem os ingredientes para evitar cheiro de ovo no pudim
- Use leite integral para garantir a textura cremosa
- Não deixe a calda queimar para evitar amargor
- Espere o pudim esfriar totalmente antes de desenformar
Sugestões de Acompanhamento
- Frutas frescas, como morango ou kiwi
- Chantilly
- Café coado na hora
- Calda de frutas vermelhas para um toque gourmet
Como Armazenar
Guarde o pudim em um recipiente com tampa na geladeira por até 5 dias.
Para congelar, embale bem e mantenha no freezer por até 30 dias. Descongele na geladeira por 12 horas antes de consumir.
Para reaquecer, não é recomendado, pois pode comprometer a textura.
Considerações finais
O pudim de leite sem banho-maria é uma excelente opção para quem busca praticidade e sabor em uma sobremesa clássica. Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, é possível criar um doce cremoso, caramelizado e irresistível. Experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado – seu paladar vai agradecer!
FAQs
Posso fazer o pudim sem ovos?
Sim, é possível usar substitutos como leite condensado vegetal ou misturas com amido, mas a textura será diferente.
Como evitar que o pudim fique com cheiro de ovo?
Bata bem os ingredientes e, se desejar, peneire os ovos antes de misturar para eliminar a película.
Posso usar leite desnatado?
Pode, mas o resultado será menos cremoso.
Posso fazer a receita no micro-ondas?
Sim, mas o tempo e textura variam. É necessário um recipiente próprio e ajustes no tempo.
O que fazer se o pudim quebrar ao desenformar?
Aguarde esfriar completamente e use uma faca para soltar as bordas com cuidado antes de virar.
