Fazer manteiga em casa é mais simples do que parece e oferece uma alternativa saudável e deliciosa às versões industrializadas. Com apenas dois ingredientes, você pode preparar uma manteiga fresca, sem conservantes, com sabor mais puro e textura irresistível. Essa receita é perfeita para quem busca praticidade, economia e qualidade na cozinha. Além disso, é uma ótima forma de aproveitar o creme de leite fresco, transformando-o em um ingrediente versátil para pães, torradas e outras receitas.
Como surgiu a manteiga caseira?
A manteiga caseira é uma das formas mais antigas de conservar a gordura do leite. Civilizações antigas, como os sumérios e egípcios, já batiam creme de leite até obter a gordura sólida, muito antes da existência dos processadores modernos. Tradicionalmente feita em fazendas e cozinhas rurais, a manteiga era essencial para a culinária do dia a dia, especialmente antes da popularização de óleos vegetais e margarinas.
Quantas calorias tem manteiga caseira?
Uma porção de 10g de manteiga caseira contém em média 72 calorias, dependendo da qualidade e teor de gordura do creme de leite utilizado.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Laticínio / Patê
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: Não precisa
Tempo total: 10 minutos
Rendimento: Aproximadamente 200g de manteiga
Calorias por porção: 72 kcal (10g)
Ingredientes para fazer manteiga caseira
A simplicidade é o charme dessa receita. Você vai precisar de:
- 500ml de creme de leite fresco (com no mínimo 35% de gordura) – É o ingrediente principal, que ao ser batido, separa a gordura do soro e forma a manteiga.
- 1/2 colher de chá de sal (opcional) – Realça o sabor e ajuda na conservação.
Equipamentos necessários
- Batedeira ou processador de alimentos
- Peneira ou pano de prato limpo
- Tigela grande
- Espátula
Batendo o creme de leite
Coloque 500ml de creme de leite fresco na batedeira.
Bata em velocidade média-alta por cerca de 5 a 8 minutos. Primeiro ele vira chantilly, depois começa a se separar o soro da gordura.
Separando a manteiga do soro
Quando a gordura se separar, coe usando uma peneira ou pano limpo para retirar o soro (leitelho).
Esprema bem com uma espátula para remover o excesso de líquido.
Lavando a manteiga
Lave a manteiga com água gelada até que a água saia limpa. Isso aumenta a durabilidade.
Temperando
Adicione 1/2 colher de chá de sal se desejar. Misture bem.
- Use creme de leite fresco bem gelado para facilitar a separação do soro.
- Se preferir, adicione ervas, alho ou páprica para dar sabor.
- Aproveite o leitelho (soro) para panquecas ou bolos.
Sugestões de Acompanhamento
- Pães caseiros
- Torradas integrais
- Bolachas salgadas
- Milho cozido
- Panquecas americanas
Como Armazenar
- Armazene a manteiga caseira em pote de vidro com tampa.
- Dura até 7 dias na geladeira.
- Pode ser congelada por até 3 meses.
Considerações finais
A manteiga caseira com apenas dois ingredientes é uma forma simples e saudável de trazer mais sabor e autenticidade para sua cozinha. Com poucos minutos, você cria um produto fresco, natural e cheio de possibilidades. Experimente e sinta a diferença no sabor e na qualidade!
FAQs
Posso usar creme de leite de caixinha?
Não. O creme de leite de caixinha tem menor teor de gordura e não forma manteiga. Use o fresco com no mínimo 35% de gordura.
Dá para fazer manteiga sem batedeira?
Sim! Você pode usar um pote com tampa e agitar vigorosamente por 10 a 15 minutos ou utilizar um processador.
Preciso usar sal?
Não. O sal é opcional. A manteiga sem sal é ótima para receitas doces.
Posso saborizar a manteiga?
Sim! Adicione ervas, alho, limão, páprica ou até mel para versões diferentes.
O que fazer com o soro que sobra?
Esse líquido é chamado de leitelho e pode ser usado em bolos, panquecas, waffles ou pães.
