Quem não ama um queijo fresquinho e caseiro? Se você sempre quis fazer seu próprio queijo em casa, essa receita é perfeita! Com apenas 4 ingredientes, você terá um queijo macio, saboroso e sem conservantes. Aprenda o passo a passo e surpreenda-se com o resultado.
Como surgiu a receita de queijo caseiro?
O queijo é um dos alimentos mais antigos da humanidade, sendo produzido há milhares de anos. Acredita-se que tenha surgido por acaso, quando o leite foi armazenado em recipientes feitos de estômagos de animais, permitindo a coagulação natural. Com o tempo, diversas técnicas foram aprimoradas, e hoje podemos fazer queijos incríveis em casa com poucos ingredientes!
Quantas calorias tem o queijo caseiro?
O valor calórico do queijo caseiro varia conforme os ingredientes utilizados, mas em média cada 100g tem cerca de 250 calorias. Isso pode mudar dependendo do tipo de leite e da quantidade de sal usada.
Informações nutricionais da receita e rendimento
- Tipo de receita: Laticínios
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de fogo: 10 minutos
- Tempo total: 20 minutos + tempo de descanso
- Rendimento: Aproximadamente 500g de queijo
- Calorias por porção (50g): Cerca de 125 kcal
Ingredientes para fazer queijo caseiro
Para preparar essa delícia, você precisará de apenas 4 ingredientes básicos:
- 1 litro de leite integral – O principal ingrediente, responsável pela base do queijo.
- 3 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão – Essencial para talhar o leite e separar o soro.
- 1 colher de chá de sal – Para dar sabor ao queijo.
- 1 colher de sopa de manteiga (opcional) – Deixa o queijo mais cremoso e macio.
Equipamentos necessários
Antes de começar, separe os seguintes equipamentos:
- Panela grande
- Peneira ou pano de prato limpo
- Colher de pau
- Forma ou recipiente para modelar o queijo
Como fazer queijo caseiro passo a passo
Aquecendo o leite
Em uma panela grande, aqueça o 1 litro de leite em fogo médio até começar a formar pequenas bolhas na borda, sem deixar ferver.
Talhando o leite
Desligue o fogo e adicione as 3 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão. Misture delicadamente e deixe descansar por 5 minutos. O leite começará a talhar, formando pequenos grumos.
Coando o queijo
Forre uma peneira com um pano de prato limpo e despeje o leite talhado. Deixe escorrer bem o soro. Se quiser um queijo mais firme, aperte levemente para retirar o excesso de líquido.
Temperando e modelando
Transfira a massa para uma tigela e adicione 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de manteiga (se estiver usando). Misture bem até obter uma massa homogênea.
Coloque o queijo em um recipiente, pressione para dar forma e leve à geladeira por 2 horas antes de desenformar e servir.
- Use leite integral para um queijo mais cremoso.
- Quer um sabor mais intenso? Experimente adicionar ervas como orégano ou pimenta-do-reino.
- Prefere um queijo mais firme? Deixe escorrer por mais tempo antes de modelar.
Sugestões de acompanhamento
Esse queijo caseiro combina perfeitamente com:
- Pães caseiros e torradas
- Geleias de frutas
- Saladas frescas
- Café da manhã ou lanches rápidos
Como armazenar o queijo caseiro?
Guarde seu queijo na geladeira, em um pote bem fechado, por até 5 dias. Se quiser conservar por mais tempo, congele em porções pequenas por até 30 dias. Para consumir, basta descongelar na geladeira.
Considerações finais
Fazer queijo caseiro com apenas 4 ingredientes é muito fácil e o resultado é surpreendente! Além de econômico, você evita conservantes e pode personalizar o sabor conforme seu gosto. Experimente essa receita e aproveite um queijo fresquinho sempre que quiser!
FAQs – Perguntas frequentes
Posso usar leite desnatado para fazer queijo caseiro?
Sim, mas o queijo ficará menos cremoso e mais seco. O ideal é usar leite integral.
Qual a diferença entre usar vinagre e limão?
Ambos funcionam para talhar o leite, mas o vinagre dá um sabor mais neutro, enquanto o limão deixa um leve toque cítrico.
Como deixar o queijo mais cremoso?
Adicionar manteiga ou um pouco de creme de leite na mistura ajuda a deixar o queijo mais macio.
Dá para fazer essa receita sem lactose?
Sim! Use leite sem lactose e siga o mesmo processo.
Posso temperar o queijo com outros ingredientes?
Com certeza! Ervas, alho, pimenta e até mesmo azeite podem dar um toque especial ao seu queijo.
