A torta de legumes no forno é uma receita prática, versátil e perfeita para quem busca uma refeição leve e saborosa. Feita com uma massa macia e recheio nutritivo, ela é ideal para almoços rápidos, lanches da tarde ou até como prato principal em jantares.
Como surgiu a torta de legumes?
A torta de legumes tem sua origem em versões simplificadas das tortas salgadas tradicionais, adaptadas para incluir vegetais frescos. Com a popularidade dos pratos assados no forno, essa receita tornou-se uma opção prática e saudável no dia a dia.
Quantas calorias tem a torta de legumes no forno?
Uma porção média (100g) contém aproximadamente 180 a 220 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
Informações nutricionais e rendimento da torta
Informações gerais:
- Tipo de receita: Torta salgada
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 35 minutos
- Tempo total: 55 minutos
- Rendimento: 8 porções
- Calorias por porção: 200 kcal (aproximadamente)
Ingredientes para a torta de legumes no forno
Para a massa:
- 1 xícara de farinha de trigo (120g)
- 1/2 xícara de farinha integral ou de aveia (60g)
- 1/2 xícara de óleo (120ml)
- 1 xícara de leite (240ml) ou leite vegetal
- 3 ovos grandes
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó (15g)
- 1 colher de chá de sal (5g)
Para o recheio:
- 1 cenoura média (100g): ralada.
- 1 abobrinha pequena (150g): picada em cubos.
- 1/2 xícara de brócolis (100g): cozido e picado.
- 1/2 xícara de milho verde (80g)
- 1 tomate médio (150g): sem sementes, picado.
- 1/4 de xícara de azeitonas picadas (50g)
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde (salsinha e cebolinha)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Equipamentos necessários
- Tigela para misturar a massa.
- Frigideira para refogar os legumes (opcional).
- Assadeira ou forma (20x30cm) untada e enfarinhada.
Modo de preparo detalhado
1. Preparar o recheio
Refogue os legumes (exceto o milho e o tomate) em uma frigideira com um fio de azeite, apenas até ficarem levemente macios.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e o cheiro-verde.
Acrescente o milho, o tomate e as azeitonas. Reserve.
2. Preparar a massa
Em uma tigela, bata os ovos, o óleo e o leite até formar uma mistura homogênea.
Adicione as farinhas e o sal, mexendo bem até obter uma massa lisa.
Incorpore o fermento químico delicadamente.
3. Montar a torta
Despeje metade da massa na forma untada e enfarinhada.
Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa.
Cubra com o restante da massa, alisando a superfície com uma colher.
4. Assar
Preaqueça o forno a 180°C.
Asse a torta por 35 a 40 minutos, ou até que esteja dourada e firme (faça o teste do palito).
5. Servir
Deixe a torta esfriar por alguns minutos antes de cortar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
- Substitua o leite por leite vegetal para uma versão sem lactose.
- Acrescente queijos como parmesão ou muçarela ralados para um toque extra de sabor.
- Experimente adicionar especiarias como orégano, cúrcuma ou páprica à massa para intensificar os aromas.
Sugestões de acompanhamentos
- Salada de folhas verdes com azeite e limão.
- Um suco natural ou chá gelado.
- Farofa simples ou arroz branco, caso seja o prato principal.
Como armazenar
- Guarde a torta em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Congele em porções individuais por até 2 meses e aqueça no forno ou micro-ondas antes de consumir.
Considerações finais
A torta de legumes no forno é uma receita prática e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Leve, nutritiva e fácil de personalizar, ela é uma ótima opção para quem busca refeições rápidas e saudáveis. Experimente e descubra como essa torta pode se tornar uma das suas favoritas!
FAQs
Posso usar outros tipos de farinha?
Sim, você pode substituir a farinha de trigo por farinha de aveia, farinha de arroz ou até farinha de grão-de-bico para versões diferentes.
Dá para fazer sem ovos?
Sim, substitua os ovos por linhaça hidratada (1 colher de sopa de linhaça + 3 colheres de sopa de água para cada ovo).
Preciso refogar os legumes antes de assar?
Não é obrigatório, mas refogar ajuda a liberar o sabor e evita que soltem muita água durante o cozimento.
A torta pode ser feita sem óleo?
Sim, substitua o óleo por iogurte natural ou purê de batata para uma versão mais leve.
Posso adicionar proteínas ao recheio?
Sim, frango desfiado, atum ou tofu combinam bem com os legumes e tornam a torta mais completa.
