O Pudim Caça-Marido é um clássico da confeitaria brasileira, conhecido por sua textura cremosa e sabor irresistível. A versão que trazemos hoje é ainda mais prática: em vez de ir ao forno, vai direto para a geladeira. Com um preparo fácil e ingredientes acessíveis, essa receita conquista pelo sabor delicado e pela leveza. Ideal para surpreender em almoços de família ou encontros especiais, esse pudim leva um toque cítrico de limão e baunilha, fazendo toda a diferença no resultado final.
Como surgiu a receita de Pudim Caça-Marido?
O Pudim Caça-Marido tem raízes nas receitas caseiras do interior do Brasil, criado com o objetivo de impressionar o paladar do amado com uma sobremesa doce, cremosa e charmosa. A brincadeira com o nome veio justamente dessa ideia: uma receita tão boa que poderia “caçar” um marido de tão deliciosa. Com o tempo, surgiram várias versões — esta é uma das mais modernas e práticas.
Quantas calorias tem Pudim Caça-Marido?
Uma porção média deste pudim possui aproximadamente 210 calorias, dependendo da forma como é servido e do tamanho da fatia.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Pudim
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos para o caramelo
Tempo total: 4 horas (incluindo o tempo na geladeira)
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 210 kcal
Ingredientes do Pudim Caça-Marido
Cada ingrediente tem um papel especial para garantir a cremosidade e o sabor equilibrado da receita.
- 1 xícara (chá) de açúcar – usado para preparar o caramelo base
- 1 litro de leite – proporciona leveza e suavidade
- 4 gemas – dão estrutura e cor ao pudim
- 5 colheres (sopa) de amido de milho – garante a consistência cremosa
- 1 lata de leite condensado – adoça e deixa a textura mais densa
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha – acrescenta aroma e sabor delicado
- 4 claras – deixam o pudim aerado
- 1 xícara (chá) de açúcar – usada para bater com as claras em neve
- Raspas de casca de limão – trazem um toque cítrico e refrescante
Equipamentos Necessários
- Panela para o caramelo
- Tigela grande
- Batedeira ou fouet
- Forma de pudim
- Colher de pau ou espátula
- Geladeira
Preparando o Caramelo
Coloque 1 xícara de açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter completamente, formando um caramelo dourado. Espalhe rapidamente na forma de pudim e reserve.
Preparando o Creme
Em uma tigela, misture 1 litro de leite, 4 gemas, 5 colheres de amido de milho, 1 lata de leite condensado e 1 colher de essência de baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Após engrossar, desligue o fogo e deixe esfriar.
Incorporando as Claras em Neve
Bata 4 claras com 1 xícara de açúcar até obter picos firmes. Incorpore delicadamente ao creme já frio. Misture com movimentos suaves e adicione raspas de limão para finalizar.
Finalizando e Gelando
Despeje a mistura na forma caramelizada. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até firmar bem. Desenforme antes de servir.
- Use leite integral para obter mais cremosidade
- Deixe o creme esfriar completamente antes de adicionar as claras em neve
- As raspas de limão devem ser finas para não amargar
- Se desejar, adicione coco ralado à mistura
Sugestões de Acompanhamento
- Frutas vermelhas frescas
- Calda de frutas cítricas
- Café passado na hora
- Licor de laranja ou amêndoas
Como Armazenar
Guarde o pudim na própria forma coberta com filme plástico ou em um pote fechado por até 5 dias na geladeira. Não é recomendado congelar, pois a textura pode ser comprometida. Para reaquecer, sirva gelado mesmo ou deixe em temperatura ambiente por 10 minutos antes de servir.
Considerações finais
O Pudim Caça-Marido Diferente, que vai direto da panela para a geladeira, é uma sobremesa prática, sofisticada e perfeita para qualquer ocasião. Seu sabor suave com toques de baunilha e limão conquista à primeira colherada. Experimente essa versão e encante quem você ama com essa delícia feita com carinho!
FAQs
Posso substituir o leite por leite vegetal?
Sim, pode usar leite de amêndoas ou de aveia, mas a textura pode ficar um pouco diferente.
O pudim precisa ir ao forno?
Não, essa versão vai direto à geladeira, o que torna o preparo mais rápido e simples.
Posso usar açúcar mascavo no caramelo?
Pode, mas o sabor e a cor ficarão mais intensos. O ideal é usar o refinado para manter o sabor original.
Dá para fazer sem as claras em neve?
As claras deixam o pudim mais aerado, mas você pode omiti-las se quiser uma textura mais densa.
Posso fazer em porções individuais?
Sim! Use forminhas pequenas e siga os mesmos passos, respeitando o tempo de geladeira.
