Almondegas de Carne Moída

Almôndegas são um clássico da culinária, e sua versatilidade na cozinha é impressionante. Elas podem ser preparadas de diversas formas e com os mais variados temperos, mas hoje vamos compartilhar uma receita especial: Almôndegas de Carne Moída, com ingredientes frescos e um molho delicioso que vai deixar todo mundo com água na boca. Além de ser simples de preparar, essa receita de almôndegas é perfeita para um almoço de domingo ou para aquele jantar prático durante a semana. Vamos aprender a preparar essa delícia agora mesmo?

Por Que Escolher Almôndegas de Carne Moída?

As almôndegas de carne moída são um prato extremamente popular, por seu sabor marcante e a facilidade de preparo. Além disso, elas são muito nutritivas, já que a carne moída é rica em proteínas, vitaminas e minerais. Quando preparadas com ingredientes frescos, como cenoura, repolho e pimentão, as almôndegas se tornam ainda mais saudáveis e saborosas.

Outro ponto positivo das almôndegas é a possibilidade de variar o molho. Nesta receita, utilizaremos um molho à base de ketchup, mostarda, shoyu e amido de milho, que dá um toque especial ao prato. As almôndegas de carne moída são um prato que agrada a todos e podem ser servidas com arroz, purê de batata ou até mesmo em sanduíches.

Outras receitas de Carnes

Ingredientes para as Almôndegas de Carne Moída

Aqui estão os ingredientes que você vai precisar para preparar as deliciosas almôndegas de carne moída:

Ingredientes das Almôndegas

• 3 dentes de alho amassados – O alho é o tempero básico que traz sabor e aroma.
• 40g de pimentão vermelho bem picadinho – O pimentão vermelho adiciona um toque de doçura e cor.
• Óleo para a fritura – Para fritar as almôndegas.
• 1 cenoura descascada e picada (180g) – A cenoura traz uma textura suave e um sabor adocicado.
• ½ repolho picado grosseiramente (400g) – O repolho adiciona crocância e valor nutricional à receita.
• Salsinha e cebolinha picadinhas a gosto – Esses temperos frescos dão um toque especial às almôndegas.
• ½ xícara (chá) de amido de milho – Usado para dar liga à mistura das almôndegas.
• ½ xícara (chá) de água filtrada – Para ajudar a dar o ponto certo na massa das almôndegas.
• Pimenta-do-reino a gosto – Para adicionar um toque de leve picância.
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento – Para ajudar a dar estrutura à massa.
• 1 colher (chá) de sal – Para temperar as almôndegas.

Ingredientes do Molho

• 2 dentes de alho picadinhos – Alho fresco para temperar o molho.
• Sal a gosto – Para temperar o molho.
• 4 colheres (sopa) de ketchup – Para dar um sabor doce e ácido ao molho.
• 3 colheres (sopa) de azeite – Para refogar os temperos.
• 1 cebola picadinha (65g) – A cebola vai adicionar um sabor adocicado ao molho.
• 2 colheres (sopa) de mostarda – Para um toque de acidez e sabor intenso.
• Pimenta-do-reino a gosto – Para temperar o molho.
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho – Para dar a consistência ideal ao molho.
• 40g de pimentão vermelho picadinho – Para adicionar cor e sabor ao molho.
• 1 xícara (chá) de água fria – Para diluir o molho.
• 2 colheres (sopa) de molho shoyu – Para um sabor umami e leve toque de sal.
• Salsinha picada a gosto – Para finalizar o molho e dar frescor.

Agora que você tem todos os ingredientes, vamos ao passo a passo para preparar essa maravilha de almôndegas!

Modo de Preparo das Almôndegas de Carne Moída

Preparando a Massa das Almôndegas

1. Triture os vegetais: Comece triturando a cenoura e o repolho. Se você tiver um processador de alimentos, coloque a cenoura descascada e picada e triture bem. Se não tiver o processador, basta ralar a cenoura no ralo fino. Depois, triture o repolho grosseiramente.
2. Misture os ingredientes: Transfira os vegetais triturados para uma tigela espaçosa. Adicione o pimentão vermelho picado, salsinha e cebolinha a gosto, os dentes de alho amassados, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem com uma colher.
3. Adicione os ingredientes secos: Acrescente o amido de milho, a farinha de trigo sem fermento e misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
4. Adicione a água: Comece adicionando a água filtrada aos poucos até que a massa atinja o ponto de enrolar as almôndegas. A massa deve ser firme, mas não seca.
5. Modele as almôndegas: Com as mãos, pegue porções da massa e enrole em formato de bolinhas. Coloque as almôndegas em uma vasilha à parte.
6. Frite as almôndegas: Aqueça uma panela com óleo suficiente para cobrir as almôndegas. Para verificar se o óleo está quente o suficiente, coloque uma colher de pau no óleo. Quando começarem a formar bolhas ao redor da colher, o óleo está na temperatura certa.
7. Frite as almôndegas: Frite as almôndegas aos poucos, para não sobrecarregar a panela. Retire-as com uma escumadeira e deixe escorrer em uma gradinha ou em papel toalha. Reserve.

Preparando o Molho

1. Refogue os temperos: Em uma panela, aqueça o azeite e adicione os dentes de alho picados, a cebola e o pimentão vermelho picadinhos. Refogue por cerca de 3 minutos até que os temperos fiquem dourados.
2. Adicione os ingredientes líquidos: Acrescente o ketchup, a mostarda e o molho shoyu à panela. Misture bem.
3. Prepare a mistura de amido de milho: Em uma tigela à parte, dissolva o amido de milho na água fria até que esteja bem dissolvido.
4. Finalizando o molho: Adicione a mistura de amido de milho à panela, mexa bem e cozinhe até que o molho comece a engrossar. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
5. Acrescente as almôndegas: Coloque as almôndegas fritas no molho e mexa para que fiquem bem envolvidas. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
6. Finalização: Desligue o fogo e finalize com salsinha picada a gosto. Sirva as almôndegas com arroz, purê de batata ou até mesmo como acompanhamento de uma salada.

Dicas para Almôndegas de Carne Moída Perfeitas

• Varie os temperos: Se quiser um sabor mais intenso, adicione ervas como orégano ou tomilho à massa.
• Fritando as almôndegas: Frite as almôndegas em fogo médio para garantir que fiquem douradas por fora e cozidas por dentro.
• Molho de sua preferência: Se preferir, pode trocar o molho de ketchup e mostarda por um molho de tomate caseiro ou até mesmo um molho branco.
• Congelar as almôndegas: Se sobrar almôndegas, você pode congelá-las antes ou depois de fritar. Elas ficam ótimas para uma refeição rápida no futuro.

Conclusão

As almôndegas de carne moída são um prato saboroso, nutritivo e fácil de fazer. Com uma mistura de vegetais frescos e um molho delicioso, essas almôndegas vão conquistar o seu paladar. Além de serem uma ótima opção para o almoço ou jantar, elas também podem ser servidas em festas ou encontros informais. Prepare as almôndegas de carne moída e experimente a combinação perfeita de sabores e texturas. Bom apetite!