O bolinho de chuva de fubá é uma variação deliciosa do clássico bolinho tradicional. O fubá deixa a massa ainda mais macia e levemente crocante, trazendo um sabor especial e caseiro, perfeito para acompanhar um café quentinho.
Como surgiu o bolinho de chuva de fubá?
O bolinho de chuva tem origem na culinária portuguesa e foi popularizado no Brasil como um doce tradicional de família, principalmente em dias frios. A versão com fubá é uma adaptação brasileira, inspirada nas receitas de bolos de milho e fubá, muito comuns em festas juninas e cafés da tarde.
Quantas calorias tem o bolinho de chuva de fubá?
Cada bolinho pequeno (20g) contém aproximadamente 80 a 100 calorias, dependendo do método de fritura e dos ingredientes utilizados.
Informações gerais
- Tipo de receita: Doce frito
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Rendimento: 25 bolinhos médios
- Calorias por porção: 90 kcal (aproximadamente, por unidade)
Ingredientes para o bolinho de chuva de fubá
- 1 xícara de fubá (120g).
- 1 xícara de farinha de trigo (120g).
- 1/2 xícara de açúcar (100g).
- 1 colher de chá de fermento químico (5g).
- 1 pitada de sal.
- 2 ovos.
- 1/2 xícara de leite (120ml).
- 1 colher de sopa de manteiga derretida (15g).
- Óleo para fritar.
Para a cobertura:
- 1/2 xícara de açúcar (100g).
- 1 colher de chá de canela em pó (5g).
Equipamentos necessários
- Tigela para misturar os ingredientes.
- Panela funda para fritura.
- Escumadeira para retirar os bolinhos do óleo.
Modo de preparo detalhado
1. Preparar a massa
Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal.
Acrescente os ovos, o leite e a manteiga derretida, misturando bem até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa.
2. Aquecer o óleo
Aqueça o óleo em fogo médio até atingir 170°C (se não tiver termômetro, faça o teste com uma pequena porção de massa; se borbulhar e subir lentamente, está no ponto certo).
3. Fritar os bolinhos
Pegue pequenas porções de massa com uma colher e despeje no óleo quente.
Frite aos poucos para não baixar a temperatura do óleo.
Vire os bolinhos para dourarem por igual e frite por 3 a 4 minutos, até ficarem dourados e crocantes.
Retire e escorra em papel-toalha.
4. Finalizar com açúcar e canela
Misture o açúcar com a canela em uma tigela.
Passe os bolinhos ainda mornos nessa mistura para formar uma cobertura deliciosa.
- Para bolinhos mais sequinhos, frite em óleo quente e não mexa muito enquanto fritam.
- Se quiser um toque especial, adicione raspas de laranja ou limão à massa.
- Para uma versão assada, leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, virando na metade do tempo.
Sugestões de acompanhamentos
- Sirva com café preto, chá ou chocolate quente.
- Acompanhe com doce de leite ou geleia para um sabor extra.
- Experimente com leite condensado para uma versão mais doce e cremosa.
Como armazenar
- Guarde os bolinhos em um recipiente fechado por até 2 dias.
- Para reaquecê-los, leve ao forno a 180°C por 5 minutos, evitando que fiquem encharcados.
Considerações finais
O bolinho de chuva de fubá é uma receita simples e irresistível, perfeita para qualquer momento. Com seu sabor leve e textura crocante, é uma excelente opção para acompanhar momentos de aconchego. Experimente essa delícia e surpreenda-se!
FAQs
Posso substituir a farinha de trigo?
Sim, pode usar farinha de aveia ou amido de milho para uma versão sem glúten.
Como evitar que os bolinhos fiquem encharcados?
Frite em óleo quente e evite mexer muito enquanto frita.
Dá para fazer sem fermento?
Sim, mas os bolinhos ficarão mais compactos e menos aerados.
Posso congelar a massa?
Não é recomendado, pois a textura pode ser comprometida.
Dá para substituir o leite?
Sim, pode usar leite vegetal ou água, mas o leite deixa a massa mais macia.
