Se você quer preparar um picadinho de carne macio, suculento e cheio de sabor, essa receita é perfeita! Ideal para um almoço rápido durante a semana ou aquele prato reconfortante de fim de semana, o picadinho é uma tradição brasileira que agrada todos os paladares. Veja como fazer o seu em casa!
Como surgiu o picadinho de carne?
O picadinho de carne é uma receita tradicional brasileira, com influências portuguesas e africanas. Nasceu da necessidade de aproveitar cortes mais baratos e carnes de segunda, transformando-as em pratos saborosos e cheios de tempero. Com o tempo, ganhou status de comfort food nacional.
Quantas calorias tem o picadinho de carne?
Uma porção de 200g contém cerca de 290 calorias, podendo variar conforme os ingredientes adicionais como legumes ou molhos.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo de receita: Prato principal
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias por porção: 290 kcal
Ingredientes para Fazer Picadinho de Carne
- 500g de carne bovina em cubos (coxão mole, patinho ou acém) – Base da receita
- 1 cebola média picada – Para o refogado
- 2 dentes de alho picados – Sabor marcante
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite – Para dourar a carne
- 1 tomate picado ou 2 colheres de extrato de tomate – Para o molho
- 1/2 xícara de água quente ou caldo de carne – Para cozinhar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto para finalizar
Equipamentos Necessários
- Panela média ou grande
- Colher de pau ou espátula
- Faca e tábua para cortar a carne
Modo de Preparo
1. Dourar a Carne
Aqueça o óleo na panela e adicione a carne em cubos. Doure bem todos os lados, sem mexer muito no início para selar.
2. Refogar
Acrescente a cebola e o alho. Refogue até a cebola ficar transparente.
3. Adicionar o Molho
Junte o tomate picado ou extrato, mexa bem e adicione a água quente. Tempere com sal e pimenta.
4. Cozinhar
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 a 30 minutos, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia e o molho encorpado.
5. Finalizar
Finalize com cheiro-verde picado e sirva bem quente.
- Adicione legumes picados como cenoura, batata ou vagem para uma refeição mais completa.
- Um toque de vinho tinto seco no molho realça o sabor da carne.
- Se quiser um picadinho mais cremoso, acrescente 1 colher de sopa de creme de leite no final.
Sugestões de Acompanhamento
O picadinho de carne combina perfeitamente com:
- Arroz branco soltinho
- Farofa simples ou de ovo
- Purê de batata ou mandioquinha
- Salada de folhas verdes
Como Armazenar o Picadinho de Carne
- Na geladeira: Guarde em recipiente bem fechado por até 3 dias.
- No freezer: Pode ser congelado por até 2 meses.
- Para reaquecer: Leve ao fogo baixo com um pouquinho de água para recuperar a suculência.
Considerações Finais
O picadinho de carne é uma receita fácil, prática e cheia de sabor! Ideal para o dia a dia ou para aquele almoço especial em família, é uma forma deliciosa de transformar cortes simples em pratos memoráveis.
FAQs
Qual a melhor carne para fazer picadinho?
Cortes como acém, patinho, coxão mole e músculo são ideais.
Posso fazer na panela de pressão?
Sim! Reduz o tempo de cozimento para cerca de 15 minutos.
Dá para fazer com carne moída?
Sim! Fica ótimo e é ainda mais rápido.
Posso congelar depois de pronto?
Sim! Congela bem e mantém o sabor ao reaquecer.
O molho pode ser engrossado?
Sim! Acrescente 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em água no final do cozimento.
