As empadinhas de queijo são um clássico da culinária brasileira, perfeitas para servir em festas, lanches ou como petisco em qualquer hora do dia. Com sua massa leve e amanteigada e o recheio cremoso de queijo, elas conquistam todos os paladares. Além de serem fáceis de fazer, permitem variações com diferentes tipos de queijos, adaptando-se ao gosto de cada um. Neste artigo, você aprenderá tudo sobre essa receita irresistível, desde sua origem até dicas de preparo e conservação.
Como surgiu a empadinha de queijo?
A empadinha é uma variação da empada, receita originária de Portugal que chegou ao Brasil durante o período colonial. Inicialmente recheadas com carnes e frutos do mar, as versões brasileiras evoluíram para incluir ingredientes como frango, palmito e, claro, queijo. A empadinha de queijo ganhou destaque por sua simplicidade e sabor marcante, sendo hoje uma das preferidas em festas e padarias.
Quantas calorias tem empadinha de queijo?
Uma empadinha de queijo de tamanho médio (cerca de 60g) tem aproximadamente 220 calorias, dependendo do tipo de queijo e da quantidade de manteiga utilizada na massa.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado / Lanche
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 12 empadinhas médias
Calorias por porção: 220 kcal
Ingredientes da Empadinha de Queijo
Para a massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo – base da massa, confere estrutura
100g de manteiga gelada em cubos – dá a textura amanteigada característica
1 gema de ovo – ajuda na liga da massa
2 colheres (sopa) de água gelada – ajusta a consistência
Para o recheio:
200g de queijo muçarela ralado – traz sabor e cremosidade
100g de requeijão cremoso – garante um recheio molhadinho
1 pitada de noz-moscada (opcional) – realça o sabor
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Forminhas de empada (média)
- Garfo
- Rolo de massa (opcional)
- Colher
- Forno
Preparando a massa
Misture a farinha com a manteiga até formar uma farofa. Adicione a gema e a água gelada, mexendo até obter uma massa homogênea. Não sove demais. Leve à geladeira por 15 minutos.
Preparando o recheio
Em uma tigela, misture a muçarela ralada com o requeijão até formar um creme. Adicione a noz-moscada se desejar.
Montando as empadinhas
Preaqueça o forno a 180°C. Pegue pequenas porções da massa, forre o fundo e as laterais das forminhas. Coloque o recheio até a borda. Com mais um pouco de massa, cubra as empadinhas e feche bem. Pincele com gema.
Assando
Leve ao forno por 25 minutos ou até ficarem douradas.
- Para uma massa ainda mais leve, substitua parte da manteiga por creme de leite.
- Varie os queijos: use parmesão, prato ou minas padrão para novos sabores.
- Não encha demais as forminhas para evitar vazamentos.
Sugestões de Acompanhamento
- Suco natural ou chá gelado
- Salada verde para equilibrar
- Molho de pimenta ou mostarda para dar um toque especial
Como Armazenar
Guarde as empadinhas em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Para congelar, embale bem e mantenha por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno a 180°C por 10 minutos, direto do freezer.
Considerações finais
As empadinhas de queijo são perfeitas para qualquer ocasião, combinando praticidade, sabor e uma textura irresistível. Com ingredientes simples, você pode preparar um lanche que agrada a todos e ainda pode ser adaptado ao seu gosto. Experimente essa receita e surpreenda-se!
FAQs
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim! Queijos como prato, minas ou parmesão funcionam muito bem.
Dá para fazer a receita sem glúten?
Sim, usando farinha de arroz ou mix sem glúten na mesma proporção.
Posso congelar a massa crua?
Pode sim. Envolva em filme plástico e congele por até 3 meses.
Qual o melhor tipo de forma para empadinhas?
Forminhas de alumínio são ideais, pois conduzem bem o calor e assam uniformemente.
Posso fazer empadinhas grandes?
Pode, mas o tempo de forno aumenta para cerca de 35 a 40 minutos.
