A panqueca de frango sem farinha é a escolha ideal para quem busca uma refeição leve, rica em proteínas e com baixo teor de carboidratos. Além de ser uma alternativa saudável às panquecas tradicionais, ela é perfeita para quem segue dietas low carb, sem glúten ou deseja variar o cardápio do dia a dia com uma opção prática e deliciosa.
Como surgiu a panqueca de frango sem farinha?
A panqueca de frango sem farinha ganhou destaque com a popularização das dietas low carb e cetogênicas, onde a farinha de trigo é evitada. A receita foi adaptada de versões tradicionais, usando ovos e outros ingredientes naturais para substituir a farinha e manter a textura macia e saborosa da panqueca original, tudo isso sem abrir mão da saúde e do sabor.
Quantas Calorias tem Panqueca de Frango sem Farinha?
Uma porção de panqueca de frango sem farinha possui em média 180 calorias, sendo uma excelente escolha para quem deseja controlar a ingestão calórica sem deixar de comer bem.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 6 panquecas
Calorias por porção: 180 kcal
Ingredientes para Panqueca de Frango sem Farinha
Cada ingrediente tem seu papel para garantir sabor, textura e valor nutricional à receita.
- 2 ovos inteiros – fornecem estrutura à massa e são fonte de proteína
- 2 colheres de sopa de requeijão ou creme de ricota – ajudam a dar cremosidade
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado – adiciona sabor e firmeza
- 1 pitada de sal e pimenta a gosto – para temperar a massa
- 1 colher de chá de azeite (para untar a frigideira)
- 1 xícara de frango cozido e desfiado – recheio principal, rico em proteína
- 1/2 cebola picada e 1 dente de alho amassado – para refogar o frango
- 2 colheres de sopa de molho de tomate natural – traz umidade ao recheio
Equipamentos Necessários
- Frigideira antiaderente
- Colher de sopa
- Tigela para misturar
- Espátula
- Faca e tábua de corte
- Panela para refogar o frango
Preparando a Massa
Em uma tigela, misture 2 ovos, 2 colheres de sopa de requeijão e 1 colher de sopa de parmesão até obter uma massa homogênea
Tempere com uma pitada de sal e pimenta a gosto
Unte levemente a frigideira com azeite e aqueça em fogo médio
Com uma colher, despeje a massa formando discos finos
Deixe dourar dos dois lados (cerca de 2 minutos por lado)
Preparando o Recheio
Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho
Acrescente o frango desfiado e o molho de tomate, misturando bem até incorporar
Tempere com sal e pimenta a gosto
Montando as Panquecas
Recheie cada disco com o frango e enrole
Se quiser, cubra com um pouco mais de molho de tomate e leve ao forno por 5 minutos para aquecer
- Use frango temperado do dia anterior para agilizar a receita
- Para uma versão ainda mais leve, use cottage no lugar do requeijão
- Dá para variar o recheio com espinafre, ricota ou legumes refogados
Sugestões de Acompanhamento
- Salada verde com azeite e limão
- Legumes cozidos no vapor
- Arroz de couve-flor ou purê de abóbora
Como Armazenar
Guarde as panquecas prontas em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias
Para congelar, envolva cada panqueca em papel alumínio e congele por até 30 dias
Para reaquecer, leve ao forno ou à frigideira em fogo baixo por 5 a 7 minutos
Considerações finais
A panqueca de frango sem farinha é uma receita prática, leve e deliciosa que se encaixa perfeitamente em uma alimentação saudável. Com poucos ingredientes e muito sabor, ela é uma ótima pedida para o almoço, jantar ou até mesmo para marmitas do dia a dia. Experimente e surpreenda-se com o quanto uma receita simples pode ser tão saborosa e funcional.
FAQs
Posso fazer a massa da panqueca no liquidificador?
Sim, é até mais prático! Basta bater os ovos, requeijão e parmesão por alguns segundos.
Dá para fazer a receita sem queijo?
Sim, mas o queijo ajuda na textura da massa. Pode substituir por mais requeijão ou creme de ricota.
É possível usar outro tipo de recheio?
Com certeza! Carne moída, legumes ou frango com catupiry são ótimas opções.
Como deixar a panqueca mais firme?
Adicione uma colher de sopa de farinha de amêndoas ou linhaça para dar mais consistência.
Posso usar frango em lata?
Pode, desde que escorra bem e desfie. O sabor pode ser um pouco diferente, mas funciona.
